Paano magluto ng gulay sa Korean?

Ang maanghang na lasa ng mga gulay ng Korea ay umaakit sa lahat ng mga mahilig sa pambansang lutuin.Taun-taon, ang mga lutuing Korea at pampalasa ay nagiging mas at mas popular hindi lamang sa kanilang sariling bansa, kundi pati na rin sa ibang bansa. Ngayon halos walang menu ng restaurant ay kumpleto nang walang mga pagkaing Koreano. Bilang patakaran, ang mga pagkaing ito ay hindi mura dahil sa paglago ng kanilang katanyagan, upang matutunan mo na lutuin ang mga ito sa iyong sarili: una, ito ay mas mahusay na kagustuhan, at ikalawa, ito ay mas matipid. Ang artikulo ay nakatutok sa paghahanda ng mga gulay sa Korea para sa taglamig.

Nakagugulat sa amin ang mga Koreano hindi lamang sa kanilang mga gawi at pamumuhay, kundi pati na rin sa mga gulay, kung wala ang kanilang lutuing ay halos hindi posible. Ang mga hindi pangkaraniwang gulay na ito ay dumating sa Korea mula sa Japan:

• Ang mizuna ay pumapalit sa perehil at dill sa mga Koreano;
• tatsoy mukhang spinach;
• Ang Korean-style broccoli ay mas mainam kaysa sa ordinaryong repolyo;
• Ang daikon ay kinakain raw at pinakuluan at kahit tuyo;
• Ang mga taro ay kagustuhan tulad ng mga hilaw na patatas at mani sa parehong oras; ang mga delicacy ay inihanda mula dito sa mga pista opisyal;

• Ang tanglad ay mukhang luntiang mga sibuyas, at kagustuhan tulad ng limon;
• bok choy - iba't ibang salad ang inihanda mula sa repolyo na ito;
• stakhis very healthy artichoke;
• Ang mga red cucumber ay ginagamit bilang salads o kahit para sa jam (matamis na pagkain);
• Ang dragon beans ay kinakain parehong raw at niluto;
• Ang Eastern pumpkin ay ginagamit para sa meryenda at maalat na pinggan;
• Ang Lotus root, ang mga pod nito ay kinakain na pinirito, pinakuluan o nilaga.

Ang pag-aani ng taglamig ay nakalulugod sa kaginhawahan ng paghahanda, ay may hindi maayos na lasa. Ang billet ay nagsilbi sa sarili nitong, ngunit maaari mo itong idagdag sa mga pagkaing karne.

Mga sangkap:

• mga sibuyas - 0.5 kg;
• pampalasa - 2 tbsp. l.;
• karot - 3 kg;
• asukal - 100 g;
• kulantro - 0.5 tsp;
• asin - 2 tbsp. l.;
• suka - 9% - 100 g;
• rast. langis - 100 g;
• bawang - 2-3 ulo.

Ang recipe ay ang mga sumusunod.

1. Magprito ng mga sibuyas sa isang malaking halaga ng langis.
2. Tatlong grated karot, pagkatapos ay idagdag ang langis at ang lahat ng kinakailangang seasonings. Ang mga pritong sibuyas ay idinagdag sa mga karot. Mag-iwan ng 30 minuto.
3. Ilagay ang ulam sa mga lata at isteriliser ang mga ito (ito ay tumatagal ng 30 minuto; maaari mong isterilisahan ang mga lata sa klasikong paraan sa isang kasirola).
4. Naka-roll up at mahigpit na balutin ang workpiece.

Hindi karaniwang masarap na ulam. Bilang karagdagan sa katotohanan na maaari itong palamutihan ang anumang talahanayan ng bakasyon, maaari din itong ihain ng mainit o bilang isang malamig na meryenda.

Mga sangkap:

• Talong - 2 pcs .;
• karne - 200 g (mas mahusay na pumili ng karne ng baka);
• mga kamatis - 3-4;
• Bulgarian paminta - 2 pcs .;
• bawang - 2 cloves;
• frozen green beans - 200 g;
• toyo - 2 tbsp. l.;
• mga sibuyas - 2 ulo;
• monosodium glutamate - medyo kaunti (hindi ka maaaring magdagdag ng lasa enhancer, kung ninanais).

Ang recipe ay ang mga sumusunod.

1. Gupitin ang mga eggplants (kadalasan ay pinutol sa mga piraso) at maayos ang pag-asin. Mag-iwan ng 3 oras.
2. Pinutol din namin ang iba pang mga produkto: karne ng baka, mga kamatis, mga sibuyas at paminta.
3. Maglagay ng sibuyas sa mainit na langis. Sa sandaling ito ay fried, magdagdag ng mga kamatis sa kawali. Fry them, stirring, hanggang ang lahat ng tubig ay lumabas.
4. Kulitan ang mga eggplants at idagdag sa kawali, magprito para sa hindi mas mababa sa 3 minuto. Agad na magdagdag ng paminta sa mga sangkap na ito. Tagal ng pagluluto: 5 minuto (walang talukap ng mata).
5. Magdagdag ng mga beans sa mga produkto, magprito ng ilang minuto (2-3).
6. Huwag magmadali upang i-off ang ulam - isang ilang minuto bago na ito ay kinakailangan upang punan ito sa bawang, glutamate at toyo.

Ang pagtatabing gulay ay tumutulong sa bawat maybahay na makatipid ng oras sa hinaharap. Ang maanghang na meryenda na may masarap na aroma ang perpektong umakma sa isda o karne ulam.

Mga sangkap:

• langis ng gulay - 150 ML;
• mainit na paminta - 2 pcs .;
• matamis na paminta - 0.5 kg;
• zucchini - 3 kg;
• mga sibuyas - 0.5 kg;
• Korean seasoning - 20 g;
• Suka 9% - 160 ML;
• asin - 2 tbsp. l.;
• bawang - 7-8 cloves;
• karot - 0.5 kg;
• asukal - 100 g

Ang recipe ay ang mga sumusunod.

1. Gupitin ang mga piraso ng lahat ng mga kinakailangang gulay.
2. Magprito ng gulay: mga sibuyas at karot (palaging nasa isang malaking halaga ng langis).
3. Pagkatapos ay idagdag sa mga sibuyas at karot sa pan zucchini at paminta. Patuloy kaming magprito.
4. Magdagdag ng pampalasa sa mga produkto. Pagkatapos ay iwanan ang ulam na nilagang sa loob ng 30 minuto.
5. Pagkatapos ng nakaraang oras, magdagdag ng suka at patayin ang sunog.
6. Ilagay ang lasa ng miryenda sa mga garapon at isterilisis para sa mga 15 minuto.
7. Roll up, at pagkatapos ay balot bangko.

Ang kimchi ay maanghang repolyo at luya, na kinakain sa Korea. Mayroong maraming mga opsyon para sa paghahanda nito; lahat ay nagdaragdag sa ulam kung ano ang gusto nila pinaka.

Mga sangkap:

• sariwang luya - 2 tsp;
• karot - 1 pc .;
• Tsino repolyo - 1 kg;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• berde mga sibuyas - buwig;
• magaspang asin - 4 tbsp. l.;
• asukal - 1 tsp;
• bawang - 5-6 cloves;
• pulang paminta (mainit) - 2 tbsp. l.;
• pulang paminta (matamis) - 1 tbsp. l.;
• toyo - 2-3 tbsp. l

Mukhang ganito ang recipe.

1. Gupitin ang repolyo sa maraming piraso, matapos tanggalin ang kanyang "asno".
2. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at mga sibuyas sa mga singsing. Pinakamahusay na gupit ang berde sa haba ng 2-3 cm.
3. Foldin ang mga sangkap na tinadtad sa isang kasirola at pukawin ito (upang ang mga dahon ng repolyo ay maaaring hatiin), pagkatapos ay ibuhos ang tubig (1 litro) at magdagdag ng asin. Iwanan upang tumayo sa magdamag.
4. Subukan ang kamay repolyo: kung ito ay malambot at bends - ito ay nangangahulugan na ang pagiging handa.
5. Kunin: luya, pulang peppers, bawang (durog pindutin ang bawang), asukal at toyo. Sa isang mangkok, ihalo ang mga tuyo na sangkap. Kuskusin ang luya at ilagay ito sa isang mangkok na may peppers. Gumalaw.
6. Pagsamahin ang atsara na may repolyo sa isang hiwalay na lalagyan. Kulitan ang kanyang mga kamay at alisin sa isang hiwalay na ulam.
7. Pinutol namin ang mga dahon ng repolyo (maliliit na parisukat). Pagkatapos ibuhos ito ng sarsa at ihalo (mas mabuti sa isang kamay).
8. Inilipat namin ang tapos na ulam sa garapon at iwanan ito sa loob ng ilang araw (huwag ilagay ito sa refrigerator). Pagkatapos ng nakaraang panahunan, maaari mo itong ilagay sa palamigan o simulang gamitin ito kaagad.

Anong masarap na naka-kahong mushroom store. Ngunit mas masarap kapag ang mga Korean mushroom ay niluto sa bahay - maaari nilang palaging palamutihan ang mesa o kumain sa taglamig.

Mga sangkap:

• mapait na paminta - 2 pods;
• pinakuluang mushroom - 3.5 kg;
• bawang - 3-4 ulo;
• mga sibuyas - 1 kg;
• karot - 500 g;
• pampalasa "Jannim" - 2 pack;
• suka - 9% - 200 ML;
• langis ng gulay - 300 ML;
• asin - 8 tbsp. l.;
• asukal - 8 tbsp. l

Ang recipe ay ang mga sumusunod.

1. Gupitin ang karot sa mga piraso, idagdag ang mga mushroom dito.
2. Ang lahat ng kinakailangang condiments ay idinagdag sa mga karot at mushroom. Asukal at asin, pagkatapos ay ihalo ang lahat at umalis nang ilang sandali.
3. Sa isang malaking halaga ng langis magprito hanggang sa sibuyas ay transparent. Susunod, ibuhos ang mainit na masa ng mga kabute at ihalo nang mahusay.
4. Upang ang mga mushroom magdagdag paminta, suka at bawang (durog pindutin bawang).
5. Paghaluin, pagkatapos ay ilagay sa garapon (kailangan nila upang maging isterilisado para sa 15 minuto). Bangko roll, buksan ang baligtad at balot.

Ang maanghang karot ay tumutukoy sa tradisyunal na lutuing Koreano. Siya ay mabilis na naging tanyag. Ang ilang mga tao ay maaaring hindi sumasang-ayon sa ang katotohanang ang mga karot ay napakasarap, kung minsan ito ay lubhang kailangan para sa mga pritong patatas o maligaya na mesa.

Mga sangkap:

• karot - 3.5 kg;
• mga sibuyas - 2 pcs .;
• bawang - 300 g;
• tuyo cilantro - 5 tsp;
• asukal - 4 tsp;
• langis ng gulay - 100 ML;
• suka 70% - 30 ML;
• paminta: itim at pula - 1 tsp;
• asin - 15 g

Recipe

1. Tapos karot (gadgad), asukal at asin, umalis para sa 20-25 minuto.
2. Magdagdag ng peppers sa mga karot. Mag-iwan ng 10-15 minuto pagkatapos ng paghahalo.
3. Pagkatapos ay idagdag ang suka sa karot at ihalo (ito ay mas mahusay na gawin ito sa iyong mga kamay), mag-iwan para sa 25-30 minuto.
4. Tinadtad na mga sibuyas na pinirito (kailangan mo itong ilagay sa mainit na langis sa isang pan). Pagkatapos nito, alisin ito sa isang plato, at idagdag ang cilantro sa langis. Dalhin sa isang pigsa.
5. Tubig ang karot na may langis at umalis sa loob ng 15-20 minuto.
6. Paghaluin ang bawang (tinadtad na may bawang pindutin) na may karot, ilagay sa garapon, isterilisado at roll.

Paano magluto ng Korean carrots para sa taglamig, tingnan sa ibaba.