Mga recipe at mga lihim ng cooking mixes ng gulay

Ang frozen vegetable mixes para sa taglamig - isang mahusay na alternatibo sa canning.Siyempre, ang mga pamamaraan ng pag-aani sa pamamagitan ng pag-aatsara at pagbuburo ay may kaugnayan pa rin, ngunit hindi laging may oras, kakayahan at espasyo sa imbakan para sa mga lata.

Ngayong mga araw na ito ay gumagamit sila ng mga advanced na teknolohiya, ang mga modernong refrigerator na may volumetric freezer ay nagliligtas. Alam ang mga lihim ng tamang pagyeyelo, pag-iimpake at pag-iimbak ng mga produkto, posible na ibigay ang buong pamilya na may bitamina mula sa taglagas hanggang sa susunod na tag-init.

Sa nakaraan, ilang mga tao naisip tungkol sa nagyeyelo pagkain, dahil ang mga freezer ng refrigerator ng mga taon ay maaaring halos hindi naglalaman ng isang maliit na karne at dalawang hens.

Ang frozen vegetable mix ay isang hanay ng mga hiniwang libreng gulay. Maaaring kabilang din dito ang mga kabute, mga siryal, karne. Ang mga mix ng gulay ay isang sangkap na kakailanganin mo lamang upang magpainit at maglingkod.

Sa pamamagitan ng uri ng halo magkakaiba sa kanilang mga sarili.

• Sariwa Ang isang hanay ng ilang mga gulay, na kinabibilangan ng isang halo ng mga sangkap (para sa stews, sopas dressing).
• Mono set. Ito ay naglalaman lamang ng isang gulay, halimbawa, berde beans o karot.
• Handa pagkain (semi-tapos na produkto). Ang isang maginhawang opsyon para sa isang buong pagkain, ay maaaring may kasamang cereal (karaniwang bigas o bakwit), mga piraso ng karne.

Sa freezers ng mga tindahan ay may isang malawak na pagpipilian ng mga mix ng gulay para sa bawat panlasa. Matagal na silang nakakuha ng katanyagan, dahil madali silang maghanda, sila ay makatipid nang malaki sa oras, hindi naglalaman ng mga additives, asukal at asin.

Ang mga pormula ay ginawa ayon sa isang tiyak na teknolohiya ng shock, at pagkatapos ay normal, nagyeyelo. Ang gayong halo ay maaaring maimbak sa malamig mula sa 6 na buwan hanggang isang taon, na kung saan ay napaka-maginhawa kapag bumili ng mga produkto para sa isang mahabang panahon.

Ang karaniwang packaging ng 400 o 450 g ay kabilang ang dami ng isang serving, kung ang ulam ay nagsilbi bilang isang independiyenteng. Kadalasan, ang mga paghahalo ng gulay ay nagsisilbing panig.

Ang hanay ng calorie ay nag-iiba depende sa komposisyon ng mga kasama na gulay, ang lahat ng data ay ipinahiwatig sa pakete.

Sa pagraranggo ng pinaka-popular na mga ginawang paghahanda ay mga hanay ng sari-sari.

• Ibenta ang "Mga gulay ng spring" at "Mexican mix".
• Mayroong "gulay sa isang bansa."
• Maaari mong matugunan ang "Parikash" at "Hawaiian."

Ang pagkakaiba sa komposisyon ng halaman ay depende sa tagagawa. Ang isang malawak na hanay ng mga produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang mga pinaka-hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sangkap para sa bawat panlasa. Sa karaniwang hanay ng mga karot, sibuyas, matamis na peppers ay maaaring idagdag sa beans, mga gisantes, mais, toyo sprouts.

Ang mga hugasan na nakahanda ng tindahan, bagaman isang perpektong opsyon para sa mabilis na paghahanda ng mga pinggan, ngunit hindi ang pinaka-ekonomiko. Matagal nang inangkop ang mga matitipid na maybahay upang gumawa ng mga set para sa pagyeyelo sa bahay, na mas mura. Lalo na sa panahon ng taglagas, kapag ang mga hinog na gulay ay ibinebenta sa mga presyo ng bargain.

Sa homemade na halo, ang mga sangkap ay ginagamit lamang sa kanilang sariling panlasa at pagnanais, na nagbibigay ng malaking saklaw para sa mga maneuver sa pagluluto.

Upang planuhin ang dami at lakas ng tunog, pati na rin ang makatwirang paggamit ng espasyo sa freezer, kailangan mo munang magpasya sa nilalayon na menu. Kabilang sa mga standard frozen na kit para sa modernong lutuin ang pamilyar na mga gulay.

• Sa dressing para sa borscht kasama ang mga kamatis, beets, sibuyas, karot, matamis na peppers.

• Ang nilagang gulay ay naglalaman ng pipino, karot, matamis na peppers, sibuyas.
• May mga pinalamanan na peppers at mga roll ng repolyo.

Mga gulay - perehil at dill - ilang mga housewives ay idinagdag sa pinaghalong. Na may sapat na mga gulay mas mahusay na i-freeze ito ng hiwalay. Sa hinaharap, mula sa kabuuang mass madali itong paghiwalayin ang kinakailangang halaga sa isang kutsilyo at idagdag sa ulam.

Para sa pagyeyelo, ang mga tanging kalidad ng gulay ay napili, walang mga depekto.Ang mga mababang temperatura, siyempre, ay mag-freeze sa proseso ng nabubulok, ngunit pagkatapos ng ganitong produkto ay magbibigay ang buong hanay ng mga smells at panlasa ng nawawalang gulay. Ang buong pamamaraan ng pagluluto ng mga gulay na gulay ay napupunta sa pamamagitan ng ilang mga simpleng hakbang.

• Paghahanda Ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan, at, depende sa species, nalinis mula sa tops, rhizomes, stalks o buto. Ang malinis na produkto ay kumalat sa isang tuwalya para sa draining labis na likido.
• Pagputol. Ang hugis ng mga piraso ay ganap na nakasalalay sa nakaplanong pinggan. Para sa soups, maaari itong maging maliit na cubes o straws. Para sa stews - malaking piraso, hiwa, kalahating singsing. Para sa zazharki madalas gumawa ng hadhad pinaghalong gruel.
• Blancing Ipinapayo ng mga dalubhasa na bago magyelo, isailalim ang mga gulay sa isang maikling paggamot sa init, samakatuwid, ibabad ang produkto para sa 3 minuto sa tubig na kumukulo. Ang Blanching ay tumutulong upang neutralisahin ang mga enzymes na sanhi ng pagkabulok, at din destroys mapaminsalang bakterya. Para sa mga gawang bahay, ang pamamaraan na ito ay opsyonal, nananatili ito sa paghuhusga ng mga hostesses.
• Packaging. Inihanda ang mga gulay na inilatag sa hugis at nalinis sa freezer. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagtatago ng mga gulay ay 20 o 25 C.

Ang pangunahing panuntunan para sa paggamit ng isang nakapirming pinaghalong ay upang sirain ito nang isang beses lamang. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga gulay ay hindi frozen sa isang solong lalagyan o sa isang malaking pakete. Mas madaling mag-pre-pack ng halo sa mga bahagi at gamitin ang tamang halaga kung kinakailangan, mas mahusay na gawin ito kaagad.

Sa modernong pagbebenta mayroong mga form para sa pagyeyelo ng anumang dami at uri. Ang mga ito ay gawa sa frost-resistant na eco-friendly na materyales, may maginhawang mga aparato para sa sealing, madaling hugasan at huwag sumipsip ng mga amoy.

Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng mga plastic bag ng sambahayan o mga plastik na bote.

• Plastic molds, hindi katulad ng metal, kahoy o salamin, hindi kukuha ng maraming espasyo sa refrigerator. Ang mga ito ay madalas na ginagamit ng mga housewives.
• Mga lalagyan. Tamang-tama para sa pagyeyelo ng mga mixtures ng likido at puno ng tubig na mga gulay - pipino katas, gulay sabaw, tomato paste. Ang pinakamainam na hugis ng lalagyan ay hugis-parihaba. Ito ay medyo maluwang at compact. Ang mga kapasidad ng parehong form ay naka-install laban sa bawat isa sa pader ng freezer.
• Mga Pakete. Makabuluhang i-save ang espasyo sa freezer, ay maaaring gamitin kahit na para sa malambot at puno ng tubig gulay, ngunit pinakamaganda sa lahat panatilihin ang kanilang mga hugis sa mga gulay ng siksikan na istraktura. Pagkatapos ng pag-iimpake ng mga nilalaman sa bag, kinakailangan upang pisilin ang lahat ng hangin mula rito, isara at patagin ito. Sila ay magkakadikit sa isa't isa.

Ang mga frozen na stock ay magbibigay sa iyo ng masarap na paghahanda ng isang ulam ng sariwang gulay, kahit na sa taglamig. Sa parehong oras, ang ulam ay puspos ng lahat ng mga bitamina sa tag-init, amoy, habang ang pagyeyelo ay isang likas (natural) na pangangalaga ng produkto.

Para sa ilang mga gulay, maaari mong gamitin ang isang hindi karaniwang paraan upang maghanda ng isang semi-tapos na produkto para sa higit pang paggamit sa culinary masterpieces.

• Courgettes para sa stews. Ang gulay na ito ay naglalaman ng kahalumigmigan, at maaari mong gamitin ang double freezing upang mapanatili ang hugis nito. Una, ang mga cubes ay inilatag sa patag na ibabaw sa isang solong layer at nalinis sa freezer sa loob ng 2 oras hanggang sa ganap na nagyelo. Matapos ang malamig na kalabasa na "yelo" ay hindi mananatiling sama-sama, tupi. Maaari silang mailagay sa isang bag o lalagyan na may iba pang, mas makakapal, gulay.
• Sweet paminta. Ito ay pinananatiling mabuti sa isang tinadtad na form, ngunit maaaring sa anyo ng isang hiwalay na blangko para sa pagpupuno. Upang gawin ito, gupitin ang gulay sa tangkay, nalinis ng mga buto, na nag-iiwan ng guwang na tasa. Ayon sa prinsipyo ng pagtitiklop na salamin sa bawat isa, inilagay nila ang paminta sa isang linya at ipadala ito sa silid. Kapag ang pagpapalabas ay pinahihintulutang lumubog ng ilang minuto, ngunit hindi ganap. Agad na pinalamanan at ginagamit para sa Pagprito o stewing.

Ang pamamaraan ng nagyeyelong gulay na mixtures ay may isang bilang ng mga makabuluhang pakinabang sa paglilimita:

• pag-save ng oras at kadalian ng paghahanda;
• ang panganib ng pagbuburo at paglusaw, "pagsabog" ng mga lata ay hindi kasama;
• kakulangan ng preservatives, suka, asukal, asin;
• pangangalaga ng lahat ng bitamina at mineral, dahil ang mga produkto ay hindi napapailalim sa matagal na paggamot sa init.

Bago piliin ang maginhawang paraan ng pagkuha, dapat mong isaalang-alang ang mga posibleng problema na nauugnay dito:

• upang makuha ang paghahalo ng gulay sa sapat na volume, ang freezer ay dapat na lapad;
• Ang frozen na gulay ay dapat gamitin nang isang beses lamang, bago ang pagluluto;
• sa kaso ng emergency stop ng refrigerator, ang lahat ng mga produkto ay kailangang ma-recycle agad.

Upang malaman kung paano magluto ng Mexicanong halo, tingnan ang susunod na video.