Mga recipe ng pagbubuhos ng iba't ibang gulay para sa taglamig

Marahil, ang bawat babaing babaing punong-abala sa panahon ng tag-tag-taglagas ay sumusubok na maghanda ng iba't ibang mga goodies para sa taglamig. Ang pagluluto ng gulay ay lalong popular.Maaari itong ma-inasnan o magkulong mga kamatis o cucumber nang hiwalay o isang kumbinasyon ng iba't ibang gulay sa anyo ng sari-sari.

Gulay platter para sa taglamig ay ang pinakamahusay na opsyon blangko, dahil maaari itong masiyahan ang iba't ibang mga panlasa ng sambahayan, pati na rin ang mga sorpresa bisita natipon sa maligaya talahanayan. Maraming magkakaibang mga recipe para sa mga gulay ng paghahalo, halimbawa, sa mga lata o barrels, mayroon o walang suka. Maaari rin silang magkaiba sa paraan ng paghahanda ng pag-atsara, ang mga pangunahing bahagi, pati na rin ang pamamaraan ng imbakan.

Bago ka magsimula ng mga gulay, dapat kang maging pamilyar sa mga pangunahing rekomendasyon na magpapahintulot sa iyo upang makakuha ng isang masarap na gulay na pinggan para sa taglamig.

1. Itigil ang iyong pagpili sa mga prutas na naiiba sa maliit na sukat. Ang ganitong mga gulay ay hindi lamang maginhawang inilagay sa mga bangko, ngunit din nakuha out sa kanila. Ang mga prutas ay dapat na libre mula sa pinsala o malambot na lugar.
2. Kung ang mga pipino ay ginagamit para sa pag-aatsara, dapat itong ilagay sa malamig na tubig para sa ilang oras. Sa kasong ito, ang mga natapos na mga cucumber ay magngangalit.
3. Kung gumamit ka ng isang kampanilya paminta, pagkatapos ay dapat itong i-cut sa ilang mga piraso, pagkatapos alisin ang mga buto at binti. Ang dulo ng mga pipino ay pinutol, at ang stem ng mga kamatis.
4. Pumili lamang ng mga batang zucchini o zucchini na may manipis na balat na walang malaking bilang ng mga buto sa loob.
5. Bago ang pagbuburo, ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang mga kontaminante.

Upang maghanda ng ganitong blangko, kakailanganin mo:

• mga pipino - 5 piraso;
• mga kamatis - 8 piraso;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• bawang - 4 hiwa;
• repolyo - 800 gr;
• suka - 2 tbsp. l.;
• asukal - 80 g;
• asin - 50 g;
• chili pepper (dapat itong gamitin kung mas gusto mong magdagdag ng spiciness ng pickle).

Ang mga gulay ay kinakailangang hugasan. Kung bumili ka ng mga malaking mga pipino, dapat itong i-cut sa 2 o 4 na bahagi, parehong naaangkop sa karot. Ang repolyo ay dapat i-cut sa malalaking cubes. Ang bombilya ay na-peeled at gupitin sa kalahati.

Maghanda ng tatlong-litro na garapon: kailangan mong lubusan itong hugasan gamit ang soda, at isteriliser ito sa anumang maginhawang paraan.

Ang mga gulay ay dapat na nakatiklop sa isang handa na sterile jar. Subukan na ilagay ang mga ito nang mahigpit hangga't maaari upang walang libreng espasyo na natitira. Susunod, dapat mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon. Isara ang lalagyan na may takip at umalis upang tumayo ng 20 minuto. Matapos ang oras na ito, ang tubig ay dapat na pinatuyo, pakuluan ito muli at ibuhos ang sari-sari ng gulay. Iwanan upang igiit para sa isa pang 20 minuto, pagkatapos kung saan ang tubig ay dapat na pinatuyo muli.

Sa oras na ito, ihanda ang pag-atsara. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa kawali, idagdag ang asukal at asin. Kapag ang likido ay umuusbong, kailangan mong ibuhos sa suka at patayin ang init upang ang alak ay hindi umuuga. Agad na kinakailangan upang punan ang mga lata na may mga gulay na may handa na atsara, roll up ang takip. Susunod, buksan ng mga bangko ang taluktok, na nakabalot sa isang mainit na kumot. Dapat silang iwanang ganap na ganap sa posisyon na ito. Pagkatapos nito, inilipat sila sa isang espesyal na lugar para sa imbakan ng pangangalaga.

Ang recipe na ito ay kilala at mahal ng marami mula sa oras ng grandmothers at grand-lola. Ang recipe na ito ay simple, ngunit, bilang karagdagan sa mga gulay, kailangan mo pa rin ng isang bariles para sa pagbuburo. Dapat itong hugasan at hugasan ng tubig na kumukulo bago ipagkalat ang mga gulay.

Pangunahing sangkap:

• zucchini o zucchini;
• mga pipino;
• Bulgarian paminta;
• kuliplor;
• karot;
• pampalasa sa anyo ng kintsay, dill at perehil;
• asin;
• tubig

Kung gusto mo rin ang maasim na prutas, maaari kang magdagdag ng plums, mansanas ng matapang na varieties at mga pakwan.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat lubusan na hugasan, ang mga ito ay ganap na inilalagay sa isang bariles.Kung plano mong mag-pickle ng isang pakwan, pagkatapos ay dapat mong i-cut ito sa mga malalaking piraso. Ang balat ay inalis mula sa kintsay at gupitin sa mga bar.

Ang bawang ay dapat na peeled at lamutak sa pamamagitan ng pindutin ang bawang. Kung kaya't dapat na maingat na hatiin ng bawang ang mga dingding ng bariles mula sa loob. Susunod, sa lugar ng tangke ang mga gulay at prutas sa random order. Ang mga espesya ay dapat ilagay sa itaas - kintsay, mga dahon dill at perehil - upang ganap nilang masakop ang buong gulay na gulay.

Lutuin ang atsara. Upang gawin ito, kailangan mo ng asin at tubig. Ang asin ay nakuha sa rate ng 30 gramo bawat 1 litro ng tubig. Pukawin ang mag-asim hanggang sa ganap na matunaw ang asin at takpan ang gulay na pinggan. Sa tuktok ng bariles ay dapat maglagay ng isang pindutin. Pinakamainam na mag-imbak ng gayong lalagyan sa isang cool, dark place, halimbawa, sa isang cellar.

Upang maiiba ang lasa, maaari kang magdagdag ng ilang mga bunga ng kwins.

Ang recipe na ito ay madaling maghanda. Bilang karagdagan, ang luto sa ganitong paraan ay maaaring gamitin ang mga sariwang gulay na may asin kapag nagluluto ka ng soups o stew meat.

Pangunahing sangkap:

• perehil at dill - 150 gr;
• Bulgarian paminta - 300 gr;
• mga kamatis, karot, mga sibuyas - 1 kg;
• asin - 1 kg.

Hugasan at patuyuin ang mga damo nang lubusan, pagkatapos ay i-chop ito. Ang mga gulay ay dapat ding hugasan nang lubusan. Ang mga karot ay pininturahan at inihagis sa isang malaking kudkuran. Ang mga sibuyas ay pinatuyo at pino ang durog. Ang mga kamatis at paminta ay pinutol sa maliliit na cubes.

Ang lahat ng mga gulay ay dapat na ilipat sa isang mangkok, ihalo na rin at ibuhos asin. Handa ng gulay ng gulay ang dapat ilipat sa sterile glass garapon, isara ang mga lids at ilagay sa refrigerator. Hindi kinakailangang lumiligid ang mga bangko - angkop na mga capron lids.

Inihanda ng mga gulay na may asin ang lahat ng taglamig kung kinakailangan.

Ang recipe na ito ay mabilis na pagluluto, kaya maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay na may mga atsara, kahit na sa tag-init.

Kakailanganin mo ang:

• mga pipino - 800 gr;
• zucchini - 300 g;
• mga kamatis - 200 gr;
• bawang - 2-3 cloves;
• buto ng koriander at buto ng mustasa - 3 gr;
• dill at perehil - 40 gr;
• asin - 20 gr.

Pipino ay dapat na hiwa sa ilang mga piraso upang ang mga ito ay inasnan mas mabilis. Ang mga kamatis ay pinutol sa maraming hiwa. Pinutol din ni Zucchini ang maliliit na hiwa. Peel ang bawang at punuin ito ng kutsilyo upang magdagdag ng maanghang lasa sa mga atsara. Dill at perehil ay dapat na tinadtad.

Kumuha ng isang malaking plastic bag na napaka matibay. Ilagay ang mga hiniwang gulay doon, magdagdag ng asin. Sa butil ng mustasa at kulantro, ang gayong gulay na pinggan ay magiging masarap at masarap. Bago gamitin ang mga ito, inirerekumenda na kainin ang mga ito sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mortar at ibuhos ito sa isang bag. Ang isang bag ng magkakahalo na gulay ay dapat na nakatali at maayos na trot. Pagkatapos nito, tumayo ang mga gulay para sa isang oras sa temperatura ng kuwarto.

Upang malaman kung paano gumawa ng platter ng mga gulay, tingnan ang video sa ibaba.