Listahan ng mga gulay sa krus

Ang mga punong gulay ay isang kamalig ng mga microelement at bitamina.Ang tanong ay, anong uri ng mga gulay ang nabibilang sa pamilya ng krus, ano ang kanilang mga benepisyo, at may anumang pinsala. Ang lahat ng mga aspeto na ito ay susubukang gumawa sa materyal na ito.

Ang mga punungkahoy ng prutas ay malalamuton na mala-damo na mga halaman. Sa mga tao, ang pamilya ng krus ay tinatawag na pamilyang repolyo. Nakuha ng mga halaman ang kanilang pangalan dahil sa pagkakatulad ng bulaklak na may krus. Ang inflorescence mismo ay may apat na petals, at ito ay katulad ng isang krus.

Ang mga punong gulay ay kinakain sa proseso at likas na anyo. Maipapayo nang kaagad ang dalawang uri, kahalili.

Upang i-save ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, maaari mong piliin ang:

• pagluluto sa double boiler (5-10 minuto);
• madaling papatayin (3-5 minuto);
• litson (10-15 minuto).

Kabilang sa mga punungkahoy ng prutas ay:

• repolyo;
• malunggay;
• brokuli;
• spring colza;
• repolyo kale;
• labanos;
• dahon ng mustasa;
• rapeseed;
• Brokoli ng Romanesco;
• singkamas;
• kale;
• kuliplor;
• dahon beets;
• asparagus repolyo;
• kohlrabi;
• labanos;
• watercress;
• kulot na mustasa;
• watercress;
• buto ng mustasa;
• Tsino na repolyo;
• spinach;
• daikon;
• wasabi;
• Brussels sprouts;
• arugula.

Ang mga punong gulay ay kilala para sa isang malaking halaga ng mga mineral, hibla, sugars, phytonutrients, bitamina at organic acids. Wala sa nutrisyon at medikal na nutrisyon ang kumpleto nang walang mga gulay na walang krus.

Ang bitamina C ay tumutugon sa bakal at may positibong epekto sa mga joints. Bukod pa rito, ito ay ang nakapangingibang elemento sa komposisyon ng collagen, na kinakailangan para sa mga kalansay at mga kalansay. Ang spinach, broccoli, cauliflower at singkamas ay ang pinakamayaman sa ascorbic acid.

Ang bitamina C ay lalong mahalaga para sa mga kababaihan sa edad na kinakailangan upang subaybayan ang density ng buto. Matagal nang kilala na ang bitamina C ay ginagamit para sa pag-iwas sa herpes sa mauhog na lamad ng bibig. Ang malunggay ay may 5 beses na higit na ascorbic acid kaysa sa lemon at orange. Tanging hinog na Bulgarian paminta ay nangunguna sa malunggay sa nilalaman ng bitamina na ito.

Ang lahat ng mga uri ng repolyo ay naglalaman ng bitamina K. Ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mahalaga para sa wastong proseso ng clotting ng dugo. Sa kakulangan ng bitamina K, ang mga sugat o biglaang pagdurugo mula sa mga gilagid o ilong na mga talata ay maaaring laging lilitaw.

Ang mga leafy gulay ay isang masaganang pinagkukunan ng mga bitamina ng grupo B. Sila ay kailangang-kailangan para sa cellular metabolism, tamang paggana ng sistema ng nervous, panunaw, at makatulong sa pag-stabilize ng asukal. Hindi pagkakatulog, kahirapan sa paghinga, maagang pag-iipon ng balat - ito ang maaaring maiambag ng kakulangan ng mga bitamina B.

Ang isang mahalagang bahagi ng mahabang buhay - pandiyeta hibla, tinatawag din na hibla. Hindi sila hinuhubog at ipinakita sa hindi nabagong anyo. Ang wastong pantunaw na walang hibla ay imposible. Inayos nito ang paggalaw ng pagkain at ang natural, napapanahong proseso ng gastric tract. Dahil sa pandiyeta hibla, cruciferous gulay equalize ang asukal sa dugo at mabawasan ang pakiramdam ng kagutuman.

Matagal nang kilala ang paggamit ng mga gulay ng repolyo. Sila ay maaaring pumigil sa mga pagbabago sa kanser at may mga katangian ng bactericidal.

Broccoli repolyo ay isinasaalang-alang ang ganap na lider sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang sa mga leafy vegetables. Naglalaman ito ng mga bahagi na maaaring mabawasan ang posibilidad ng kanser sa prostate, mga glandula ng mammary, at mga babaeng babae. Ang iba pang mga gulay ng repolyo ay maaaring magyabang sa parehong mga tampok: repolyo kale, Brussels sprouts, at watercress.

Sa mga shoots ng broccoli ay isang sangkap - isothiocyanate.Ang mga eksperimento sa laboratoryo ay isinasagawa sa mga hayop, na nagpakita na mas kumain sila ng broccoli, mas mababa ang mga ito ay nasuri na may kanser sa pantog.

Brokuli ay isang manlalarong kanser sa dibdib. Gayunpaman, mahalagang malaman na ang pinakuluang gulay ng pamilya ng repolyo ay maaaring magkaroon ng mas mababang konsentrasyon (30-70%) ng isothiocyanate. Samakatuwid, para sa layunin ng mga hakbang na pang-iwas upang protektahan laban sa mga carcinogens, ang mga gulay ay kinakain raw.

Ang mga napatunayan na katangian ng green lettuce at white turnip ay nagbabawas ng posibilidad ng kanser sa suso sa mga kababaihan pagkatapos ng 50 taon. Sa edad na ito, may mas malaking panganib na marinig ang diyagnosis na ito, gayunpaman, sa pamamagitan ng pagtigil ng hindi bababa sa isang tasa ng mga gulay na cruciferous, ang peligro na ito ay bababa sa pagbaba. Narito mahalaga na banggitin ang eksaktong turnip ng puting kulay, kung saan, kumpara sa salad, mayroong higit sa 15 beses na higit pa isothiocyanate.

Ang lahat ng uri ng repolyo ay makakatulong sa labanan ang bituka ng kanser: puting repolyo, kuliplor, brokuli, sprouts ng Brussels. Upang maiwasan ang kanser sa prostate, kailangan mong bumili ng kuliplor at kumain ng hindi bababa sa 4-5 beses sa isang buwan.

Ang malaglag, mustasa, wasabi at labanos ay binibigkas ng mga katangian ng bactericidal. Ang katas ng mga krusyong ito ay ginagamit sa mga rinses ng tonsils na may mga viral na sakit at madalas na namamagang lalamunan.

Ang malaglag at radish ay natagpuan ang mga sangkap na pumipigil sa pagpaparami ng mga nakakapinsalang mikroorganismo na nauugnay sa mga karies. Ang mga Phytoncide sa mga gulay ay pabagu-bago, at pinapatay nila ang bakterya sa hangin.

Tulad ng iba pang mga pagkain, ang mga gulay na may krus ay may sariling mga kontraindiksyon. Suriin natin ang mga pangunahing.

Para sa isang hindi pinag-aralan, ang isang malaking halaga ng kinakain ng gulay ay maaaring mapanganib. Lalo na kung ginagamit niya ang mga ito raw. Ang pagdaragdag ng kaasiman ng mga produktong ito at ang mataas na hibla na nilalaman ay maaaring maging sanhi ng heartburn, pagduduwal, mga sakit ng tiyan, at isang pakiramdam ng pagkalumbay. Kung ang mga problema sa tiyan ay nakilala na bago, at ang gastritis o isang ulser ay umiiral na, mas mahusay na gumamit ng mga gulay na gulay sa pinakuluang o lutong form.

Sa dahon ng gulay, ang oxalic acid ay matatagpuan, na kung saan ay may impluwensya sa proseso ng kaltsyum pagsipsip. Ito ay tinatawag ding oxalic acid. Kapag ang oxalic acid ay idinagdag sa hindi natutunaw na masa sa bato, ang pag-aatake ay maaaring mangyari, na nag-aambag sa pagbuo ng mga bato. Ang mataas na dosis ng mga gulay ng repolyo ay bumubuo ng mga bato ng oxalate. Ang mga taong may mga problema sa bato ay dapat magluto ng mga gulay na ito sa isang double boiler o pakuluan lang sila sa tubig. Ang pamamaraan na ito ay nagpapabawas sa nilalaman ng oxalic acid.

Bilang karagdagan, ang mga halaman negatibong nakakaapekto sa paggana ng thyroid gland. Ang labis na pagkonsumo ng mga leafy gulay ng serye ng repolyo ay nag-aambag sa pagpapaunlad ng mababang teroydeo.

Sa kaso ng diagnosed hypophunction, kinakailangan upang kumunsulta sa isang endocrinologist o therapist, at linawin kung gaano kadami ang iba't ibang uri ng cabbage at cruciferous ay maaaring malipol. Ang pinakamainam na dosis - isang bahagi ng litsugas na laki ng isang palad sa isang araw.

Ang mga nakapipinsalang epekto ay hindi maaaring iwasan kung sila ay nasa malalaking dosis. Hindi kataka-takang sinasabi nila na ang lahat ay mabuti sa pag-moderate.

Nararapat din na matandaan na ang paggamot sa init ay sumisira sa karamihan sa mga bitamina. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay mas mahusay na pakuluan ang mga gulay para sa hindi hihigit sa limang minuto o lutuin ang mga ito para sa isang pares. Lamang pagkatapos ay maaari mong panatilihin ang lahat ng mga nutritional halaga ng pagkain.

Para sa mga gulay sa krus, tingnan ang video sa ibaba.