Inihurnong mga gulay para sa taglamig: pagkain paghahanda at pagluluto pamamaraan
Inihurnong gulay para sa taglamig perpektong panatilihin ang kanilang lasa at panlasa kapag naka-kahong sa garapon. Ang ulam na ito ay maaaring maging isang mahusay na karagdagan sa parehong mga pinggan at karne.Ang gulay platter ay maaaring ligtas na makapaglingkod sa holiday table upang pakinggan ang mga mahal sa buhay at mga bisita na may masarap na lutong bahay na pagkain.
Pagpipilian at paghahanda ng mga gulay
Kadalasan para sa home canning gamitin ang mga kamatis, peppers at eggplants. Mula sa mga gulay na maaari mong magluto ng maraming masasarap na pagkain na tiyak na mapapakinabangan kahit na ang pinaka-masugid na gourmets.
Ang unang hakbang ay isteriliseruhin ang mga lata at pakuluan ang mga lids. Sa oras na ito, maaari mong gawin ang paghahanda ng mga gulay. Kailangan nilang dumaan at alisin ang pinalayas na prutas, dahil kahit na ang kaunting pinsala ay maaaring masira ang buong ani para sa taglamig. Kung gayon ang mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan ng malamig na tubig.
Mga Recipe
Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagpapanatili ng mga blangko para sa taglamig. Ang mga paghahanda para sa taglamig sa estilo ng Armeniano ay napakapopular. Ang ulam na ito ay lumilitaw na malusog at malasa, sapagkat ito ay ginawa mula sa makatas na prutas na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Ang pangunahing sangkap ng ulam sa Armenian ay mga eggplants at Bulgarian pepper.
Para sa pagluluto ng mga lutong gulay sa bawat litro ay kakailanganin mo ang mga sumusunod na bahagi:
- mga talong;
- mga kamatis;
- matamis na paminta;
- sprigs ng halaman;
- 2-3 cloves ng bawang;
- 1 kutsaritang asin;
- 1 kutsarang 9% suka.
Kailangan ng mga talong na alisin ang tangkay at itatapon ang bawat prutas gamit ang isang kutsilyo upang hindi sila pumutok sa proseso ng pagluluto ng hurno. Bilang resulta, ang mga gulay ay dapat na malambot. Ang mga kamatis at peppers ay naghurno nang mas mabilis kaysa sa mga eggplant. Dapat silang lumambot hangga't maaari sa oven, ngunit hindi mawawala ang kanilang hugis.
Ang temperatura sa oven ay dapat na isang average ng 200 degrees Celsius. Ang kalahating gulay sa pagluluto ay kalahating oras, ngunit depende sa laki ng mga gulay, maaari itong maging kaunti o mas kaunti. Kung magkagayo kailangan nilang palamig at alisan ng balat, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang proseso ng pag-alis.
Maglagay ng malinis na lutong gulay sa malinis na garapon. Ang mga eggplant ay inilalagay sa pinakababa, sa itaas kung saan 2-3 cloves ng bawang at isang sprig ng mga gulay ay inilalagay.
Ang susunod na layer ay inihurnong peppers at mga kamatis. Para sa litson, karaniwan ay ang mga mataba na prutas ay ginagamit upang hindi sila maging matubig. Mga kamatis perpektong umakma sa gulay platter at gawin itong mas puspos. Ang tradisyonal na hakbang para sa pag-aalaga ay asin at suka - kailangan nilang ilagay sa pinakadulo, kapag ang lahat ng mga gulay ay naka-pack na sa mga lata.
Ang mga lalagyan na may mga blangko ay sarado na may mga lids at isterilisado. Upang gawin ito, maglagay ng tuwalya sa ilalim ng isang malaking palayok, ilagay ang mga garapon at punan ang mga ito ng tubig. Ang mga lutong gulay para sa taglamig ay kailangang isterilisado sa mababang init. Mula sa sandali ng kumukulo, 1-litro garapon ay isterilisado sa average para sa 1.5 oras.
Ang mga natapos na mga blangko sa mga lata ay maaaring sakop ng maiinit na damit sa loob ng tatlong araw, at pagkatapos ay maaari mong ilipat ang mga ito sa isang madilim at malamig na lugar.
Mga panuntunan sa imbakan
Pinakamainam na iimbak ang workpiece sa cellar o bodega, dahil ang temperatura na ito ay ang pinaka-angkop para sa wastong pag-iingat ng pag-iingat. Gayunpaman, maaari kang mag-imbak ng mga inihurnong gulay para sa taglamig mismo sa apartment. Ang refrigerator ay perpekto para sa layuning ito, gayunpaman, hindi posible na ilagay ang maraming mga lata sa mga istante nito.
Panatilihin ang iyong araling-bahay sa mga cool na lugar.Halimbawa, sa koridor, sa mga closed cabinet, protektado mula sa direktang liwanag ng araw. Maraming iwanan ang pangangalaga sa mga glazed balconies, kung saan ito ay ganap na pinapanatili ang mga katangian nito. Ang pangunahing bagay ay ang pinakamainam na temperatura para sa pagtatago ng mga blangko ay mula sa +2 hanggang +6 degrees Celsius.
Upang malaman kung paano magluto ng mga inihurnong gulay para sa taglamig (talong, Bulgarian paminta), tingnan ang susunod na video.
