Paano magluto ng masarap na dressing ng gulay para sa taglamig?

Sa tag-init, maaari mong lutuin ang anumang dressing, sa pamamagitan lamang ng pagkasira ng mga kinakailangang gulay sa hardin o pagbili sa mga ito sa merkado.Sa taglamig, gusto rin naming amoy ang sariwang damo at gulay. Ang mga ito ay perpekto para sa pagluluto soup, at para sa pangunahing pinggan na may karne at manok. Subukan nating gawin kung paano posible na mapanatili ang kanilang pagiging bago at lasa para sa buong taglamig.

Kahit na wala kang sarili nitong hardin, maaari kang gumawa ng refueling para sa taglamig sa pamamagitan ng pagbili ng lahat ng kailangan mo sa merkado. Sa panahon, ang mga gulay ay mas mura, at ang kanilang kalidad ay mataas. Pagkatapos ng lahat, hinog na ang mga ito sa natural na paraan at hindi nagtatagal nang mahabang panahon sa mga warehouses at counter. Kaya huwag mag-atubiling bumili ng tamang halaga at simulan ang paggawa ng mga blangko. Sa taglamig, lubos itong pasimplehin ang iyong buhay, at magkakaroon ng mas maraming benepisyo mula sa gayong mga pagkain. Maaari kang pumili ng isang recipe at lutuin ito, o maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong sariling menu at subukan ang ilang mga pagpipilian nang sabay-sabay. Ang lahat ay depende sa iyong pagnanais.

Ihanda ang lahat ng mga kinakailangang produkto. Bago linisin at punitin ang mga ito, maingat na suriin ang prutas para sa nabubulok at amag. Dahil ang mga blangko ay kailangang maiimbak ng mahabang panahon, kailangan mong piliin lamang ang buo at mahusay na mga specimens. Bago ang pagputol at direktang paghahanda ng mga gulay ay dapat na lubusan na hugasan at matuyo.

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga gulay para sa taglamig.

• Sterilisation. Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang lahat ng mga microorganisms dahil sa exposure sa mataas na temperatura. Ang mga gulay ay naproseso at nakabalot sa mga naprosesong selyadong mga garapon. Kung tama ang lahat ng bagay, ang pag-aani ay mananatili sa pormang ito sa loob ng mahabang panahon.
• Pagluluto Mas madalas itong ginagamit para sa prutas sa paggawa ng jam, jam at jam. Subalit ang ilang mga recipe para sa pagluluto dressings din gumamit ng pagluluto o Pagprito ng mga produkto.
• Salting Dahil sa mga pre-sterilization ng mga lalagyan at pagproseso ng tubig na kumukulo ng mga gulay, napanatili nila ang kanilang mga ari-arian, habang hindi nagkakaroon ng mga nakakapinsalang bakterya. Nag-aambag din ito sa isang malaking halaga ng asin.

• Sourdough Sa kasong ito, ang pang-imbak ay hindi saline na brine, ngunit ang lactic acid. Ito ay nabuo bilang isang resulta ng pagbuburo. Upang gawin ito, ang mga gulay ay hindi agad inilalagay sa lalagyan ng lalagyan ng hangin, at para sa ilang oras na pinapayagan na manirahan sa temperatura ng kuwarto.
• Pagpapatayo Sa kasong ito, ang dressing ay magmukhang may mga pampalasa at pinatuyong prutas. Para sa karagdagang kaginhawahan at bilis ngayon may mga espesyal na aparato (dryers) para sa mga gulay at prutas. Yamang walang natira na tubig sa prutas, walang lugar para mabuhay ang mga peste.
• Frost. Narito mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng paglalagay ulit. Maaari mong i-pre-peeled at tinadtad na gulay na inilagay sa mga lalagyan o bag at i-freeze sa form na ito. Sa kasong ito, ang halo ay magkapareho sa naibenta sa mga tindahan sa mga selyadong bag. O gumawa ng isang maliit na pagsisikap at gumawa ng, halimbawa, isang mabangong dressing ng berde, na puno ng langis.

Sa pagkakaroon ng mga ordinaryong gulay, maaari kang magluto ng unibersal na dressing para sa maraming mga soup. At para dito hindi mo na kailangang gumawa ng mga kumplikadong manipulasyon. Maghanda, hugasan at iproseso ang mga sumusunod na gulay:

• Bulgarian paminta sa halagang 3 kg;
• mainit na paminta - 100 g;
• mga kamatis;
• dill, perehil, cilantro (anumang damo kung ninanais) - 100 g.

Ang lahat ng nakalistang sangkap ay dapat na i-scroll sa isang blender. Ang kagandahan ng recipe ay ang lahat ng mga gulay ay magiging raw at hindi mawawala ang kanilang mga benepisyo. Ngayon magdagdag ng asin sa halo. Hugasan at tuyo ang mga lalagyan kung saan itatabi ang halo. Mas mabuti kung ang mga ito ay maliit na garapon ng salamin, ngunit maaari ding gamitin ang maliliit na lalagyan.

Ilagay ang pinaghalong mahigpit sa isang lalagyan, itaas na may langis. Ang layer ng langis ng mirasol ay dapat na 1 cm. Ilagay ang lahat sa palamigan.Maaari mo itong makuha bago magsimula ang sopas.

Mayroong maraming mga recipes blangko. Upang ilista ang lahat ng mga ito ay imposible lamang. Ang bawat babaing babaing punong-abala ay maaaring magbago sa kanila sa kanilang sariling paghuhusga. Bibigyan namin ang mga napatunayan na ang kanilang sarili at hindi nangangailangan ng anumang mga kakaibang gulay, o espesyal na kagamitan, o isang mahabang pamamaraan sa paghahanda ng maraming hakbang.

Ang pantay na dami ng beets at karot (2 kg bawat isa) ay nalinis at hinuhugas. Nililinis din namin ang ilang kilo ng mga kamatis at ipinapasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang blender o gilingan ng karne. Gupitin ang parehong halaga ng sibuyas na pino. Bahagya higit sa kalahati ng isang litro ng langis ng halaman ay ibinuhos sa pan at itabi ang karot, beet at sibuyas. Ibuhos ang 50 ML ng tubig at 30 ML ng suka (9%). kumulo sa mababang init hanggang ang juice ay nakuha, dagdagan ang init at hayaan ito pigsa.

Pagkatapos nito, bawasan muli ang init at kumulo sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng 200 g ng asukal, 5 tbsp. l asin, paminta, peas, tossed tomatoes, isa pang 60 ml ng suka at 100 ML ng tubig. Kumain ng 30 minuto upang ang mga gulay ay malambot. 10 minuto bago ang dulo ay ilagay ang dahon ng bay. Ito ay nananatiling lamang upang mabulok ang gas station sa pre-prepared (sterilized) na mga bangko at alisin ang demand.

Ang isang mabangong pagbibihis na may bawang at sibuyas ay magagalak sa iyo sa taglamig at paikliin ang oras ng pagluluto. Ikaw lamang ay pakuluan ang pasta. Kaya, kakailanganin natin ang mga kamatis at mga sibuyas. Ang ratio nila ay dapat isa hanggang tatlo. Para sa recipe na ginagamit namin ang 3 kg ng mga kamatis at 1 kg ng mga sibuyas. Pinutol namin ang lahat sa maliliit na cubes, pagkatapos alisin ang lahat ng hindi kinakailangang at mga bahagi ng dentista (na may kamatis). Naglalagay kami ng isang malaking kawali at pinirito ang sibuyas dito sa langis ng mirasol, kapag nagiging malambot ito, magdagdag ng mga kamatis.

Kailangan nilang pakuluan ng 10 minuto. Para sa ilang matitigas na grado, maaaring tumagal ng 15 minuto. Ngayon magdagdag ng 4 tbsp. l asin, kalahati ng isang kutsara ng asukal at isang maliit na pulang paminta (lupa). Paghaluin at hawakan ng ilang minuto. Panahon na para sa bawang. Maaari itong lumaktaw sa pamamagitan ng pagpindot ng bawang o makinis na tinadtad. Magluto para sa isa pang minuto at ibuhos sa isterilisado garapon, roll up.

Mahirap na magdala ng isang sangkap para sa mga pampublikong pagluluto. Pagkatapos ng lahat, ang bawat kababaihan ay ginagamit sa pagluluto ng sopas ayon sa kanyang sariling recipe. Samakatuwid, nagpapakita kami ng isang recipe na angkop para sa maraming mga soup, at maaari mong idagdag o alisin ang mga indibidwal na sangkap mula dito sa iyong paghuhusga. Pagkatapos ng lahat, walang sinuman ang nagbabawal sa iyo na lumikha ng mga masterpieces ng iyong sariling natatanging may-akda.

Ang mga bean (0.5 kg) na binasa para sa ilang oras upang maging malambot. Susunod, tumaga karot (1 kg), i-chop ang paminta sa mga cubes (1 kg), mag-scroll ng mga kamatis (1.5 kg) sa isang blender, repolyo (2 kg), i-chop sa karaniwang paraan. Ang lahat (maliban sa beans) ay ipinapadala sa pan na may 500 ML ng mantikilya, magdagdag ng asin (1.5 tbsp L.), Sugar (3 tbsp L.), Simmer sa halos isang oras. Ang beans, pinakuluang sa pagiging handa, ay idinagdag sa pinaghalong, kumulo para sa 10 minuto, magdagdag ng suka (150 g), kumulo para sa 3 minuto. Ngayon ay nananatili itong upang palawakin ang lahat ng bagay sa mga isterilisadong lalagyan, palabasin at ilagay sa imbakan.

Bilang karagdagan sa mga blangko ng hiwa, maaari kang magluto at mabangong sarsa para sa karne. Maaari itong magamit sa proseso ng pagluluto o nagsilbi nang hiwalay. Kakailanganin ng isang kilo ng plum, 3 clove ng bawang, chili pepper pod, cilantro at dill.

Hugasan ang mga plum at i-cut ang mga ito sa maliit na cubes, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng 50 ML ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang apoy at kumulo sa loob ng 10 minuto. Kumuha kami ng colander, alisan ng tubig ang tubig. Sa pamamagitan ng parehong skip pang-ibabaw na plum. Cake na hindi namin kailangan. Ang nagresultang katas ay ipinadala pabalik sa kawali. Pinong tumaga ang chili pepper at ipadala ito sa isang kasirola, idagdag ang asin at asukal sa panlasa. Dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa. Ipinadala namin ang pinahiran ng bawang, tinadtad na mga gulay, magluto ng ilang minuto. Ang sarsa ay handa na. Maaari mong ibuhos ito sa mga garapon.

Ang pinakamahirap na yugto ay ang paghahanda ng langis.Dapat itong i-peeled at maghugas ng mabuti sa mainit na tubig. Sa wakas, dapat kang magkaroon ng 2 kilo ng mushroom. Pinutol namin ang mga ito at hayaang maubos ang mga ito. Let's do carrots (2 kg): pakuluan hanggang tapos na, alisin ang alisan ng balat, gupitin sa mga cube o mga bilog. Nililinis namin ang mga sibuyas (1 kg), i-cut at ipadala sa kawali sa langis, at ang Bulgarian paminta (1 kg) ay ibinubuhos doon.

Fry hanggang malambot, magdagdag ng asin sa lasa, ibuhos 2 tbsp. l Tomato paste, mix. Susunod, idagdag ang mga mushroom at kumulo para sa halos isang oras. Alisin mula sa init, magdagdag ng 100 ML ng suka, magdagdag ng mga gisantes ng paminta. Sa pagluluto na ito ay tapos na, maaari kang mag-ipon out sa isterilisadong mga lalagyan at roll up.

Ang lugar ng pag-iimbak ng mga blangko na pangkaraniwan para sa amin ay ang garahe, isang loggia o isang bodega ng alak. Ngunit pangkalahatang mga tip para sa pag-iimbak ng mga patlang ay ang mga sumusunod.

• Ang pinakamahusay na paraan ng imbakan ay ang saklaw ng temperatura mula sa 5 hanggang 20 degree.
• Hindi inirerekomenda na ipalalabas ang workpiece sa mga biglaang pagbabago sa temperatura.
• Kung nag-iimbak ka ng mga naka-kahong pagkain sa o malapit sa zero, huwag punan ang mga garapon ng mahigpit sa ilalim ng leeg. Tandaan na ang tubig ay lumalaki, at ito ay puno ng katotohanang ang mga bangko ay sumabog lamang.
• Ang pickled billet ay pinakamahusay na iningatan sa isang cool na (8-10 degrees).
• Ang mga blangko sa mga transparent na lalagyan ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar. Ang pakikipag-ugnay sa direktang sikat ng araw ay humahantong sa pagkawala ng ilang mga bitamina, at sa ilang mga kaso na pinsala.
• Huwag kalimutang paminsan-minsan siyasatin ang workpiece. Ang mga napinsalang pagkain ay agad na ihagis, huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan.
• Kung gumagamit ka ng mga pabalat ng metal o mga lalagyan para sa imbakan, dapat na tuyo ang kuwarto.

Tulad ng para sa paggamit ng mga blangko, ang lahat ay simple. Gamitin ang mga ito para sa pagluluto ng sopas, borscht o iba pang mga soup ayon sa recipe ng may-akda. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang mga mahusay na pangkalahatang mga recipe na angkop sa isang malaking bilang ng mga pinggan. Maaari kang mag-eksperimento at magdagdag sa isang iba't ibang mga plato. Makakatulong ito na magbigay ng di-pangkaraniwang lasa sa isang pamilyar na recipe.

Paano magluto ng dressing ng gulay para sa taglamig, tingnan ang sumusunod na video.