Mga berdeng gulay: listahan ng mga varieties, mga tampok, mga benepisyo at pinsala

Ayon sa pinakabagong konklusyon ng mga eksperto sa malusog na nutrisyon, ang mga berdeng prutas at gulay ay ang hindi bababa sa calorie, naglalaman ng halos walang sugars, detoxify, naglalaman ng maraming hibla at bitamina, na nangangahulugang ang mga ito ay pinaka kapaki-pakinabang. Mula sa aming artikulo maaari kang makahanap ng isang kumpletong listahan ng mga berdeng gulay, ang kanilang nutritional value at mga kapaki-pakinabang na paraan ng pagproseso.

Sa diyeta ng isang modernong tao, na pangunahing namumuno sa pamumuhay, ang mga gulay ay dapat sumakop sa 60-70% ng kabuuang pagkain na natupok.Ang regular na pagkonsumo ng berdeng mga dahon at gulay ay mapapabuti ang trabaho ng katawan, makatulong na mawalan ng timbang at kahit na magbagong-buhay sa katawan.

Sa loob ng ilang linggo, ang isang tao na gumagamit ng mga gulay ng kulay na ito araw-araw ay magiging mas mahusay.

• Pagbutihin ang panunaw. Maraming mga problema na nauugnay sa paninigas ng dumi, pamamaga, kakulangan sa ginhawa sa mga bituka ay inalis.
• Pagpapabuti ng kagalingan dahil sa normalisasyon ng kolesterol, ang pagtanggal ng labis na likido, na humahantong sa isang pagbaba sa presyon, ang pag-stabilize ng gawain ng cardiovascular system.
• Ang kakulangan sa bakal ng bakal pagbibigay ng kahinaan at madalas na pagkahilo.
• Dahil sa mataas na nilalaman ng antioxidants sa berdeng dahon at gulay pagbagal ng mapanganib na proseso ng oksihenasyonna kung saan ay ang sanhi ng maraming mga sakit, kabilang ang kanser.
• Pagpapabuti ng kondisyon at hitsura ng buhok, mga kuko, balat. Ang mga mineral compound ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga kuko at buhok, bawasan ang puffiness, alisin ang mga toxin, mapanganib na compound kemikal.

Ang listahan ng mga varieties ng berde gulay ay maaaring nahahati sa prutas at berdeng madahon pananim. Mahalagang malaman kung alin sa mga ito ang dapat maging madalas na bisita sa aming talahanayan at kung bakit.

• Puting repolyo. Nang walang crispy repolyo imposibleng isipin ang parehong isang maliit at mayaman na kapistahan sa Russia. Pinahahalagahan siya sa sinaunang Greece. Siya ay isang kampeon sa bitamina C at naglalaman ng maraming hibla. Ang sariwang repolyo ay tinatrato ng mga sakit ng gastrointestinal tract.
• Brokuli Ang berdeng mga inflorescence ay binubuo ng protina ng gulay at mahalagang elemento ng trace - mangganeso, posporus, tanso, yodo, potasa, sink, kromo at iba pa.
• Savoy repolyo. Ang mga corrugated forks nito ay mas mababa kaysa sa hibla ng repolyo, ngunit masarap ang panlasa. Naglalaman ng ascorbic acid, mineral, bitamina D.

• Brussels sprouts pinaliit na repolyo mayroon silang mga benepisyo sa kalusugan dahil sa nilalaman ng bitamina B, pati na rin ang A, E, K, C, pandiyeta hibla, organic acids at mineral.
• Kohlrabi - Ang isa pang kinatawan ng pamilya ng repolyo. Ang gulay na ito ay burgundy at light green. Ang makatas na berdeng prutas ay may lasa ng isang matamis na tangkay. Nagpapalakas sa nervous system at vessels ng dugo, dahil sa kasaganaan ng bitamina C, tinatawag ding "hilagang lemon".
• Pipino. Ang mga benepisyo sa kalusugan nito ay hindi maikakaila. Ang oblong na gulay na ito ay naglalaman ng sapat na potasa para sa normal na pagpapaandar ng puso, folic acid, zinc, iron, fiber at maraming bitamina. Ito ay lalong kapaki-pakinabang upang isama ang mga cucumber para sa mga taong nawalan ng timbang dahil sa malaking halaga ng tubig at mababang calorie na nilalaman sa pagkain.
• Asparagus Ang mahabang shoots ay binubuo ng lahat ng mga mahalagang bitamina, napaka-kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa kalusugan ng mga lalaki. Ang sangkap ng asparagus (ang pangalawang pangalan ng asparagus) - aspargin, ay nagdaragdag ng pagkamatagusin sa mga sisidlan, at samakatuwid ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa trombosis at mataas na presyon ng dugo.
• Green Peas Ang kinatawan ng pamilyang gulay ay nararapat pansin dahil sa beta-carotene, protina ng gulay, kasaganaan ng folic acid, lutein at B bitamina sa komposisyon. Napakahalaga para sa mga taong madalas sa ilalim ng stress, mga atleta para sa paglago ng kalamnan.

• Mga tangkay ng kintsay. Ang makatas at maanghang na kamag-anak ng perehil ay pinagkalooban ng mga sangkap na nagpapabuti sa metabolismo, mas mababang kolesterol, nagpapasigla sa aktibidad ng utak, at nagbibigay ng enerhiya. Ang kintsay, tulad ng repolyo, ay isang gulay na may negatibong kalorikong nilalaman - samakatuwid, ang katawan ay gumugol ng higit pang mga calorie sa panunaw nito kaysa sa naglalaman nito.
• Green mga sibuyas. Sa pagsasalita ng mga tangkay, sabihin natin ang tungkol sa berdeng mga sibuyas, ang mga balahibo na kung saan ay ang unang pumasok sa tagsibol sa site, na nagbibigay sa amin ng isang malaking bitamina bayad pagkatapos ng mahabang taglamig. Sa mga gulay ay gumagamit ng maraming varieties ng mga sibuyas - chives, leeks, batun, lizun, shallot at iba pa. Ang mga balahibo ng sibuyas ay may mas masarap na lasa kaysa sa sibuyas mismo, mayroon ding maraming mga kapaki-pakinabang na elemento sa kanila. Ang komposisyon ng berdeng mga sibuyas ay choline, carotenoids, ascorbic acid, bitamina K, E, A, sosa at bihirang siliniyum.
• Green bell pepper. Ang isa pang nagwagi ng nilalaman ng bitamina C, ang dalawang bunga nito ay sapat na natupok upang makuha ang araw-araw na rate ng mahalagang bitamina antioxidant na nagpapalakas sa immune system. Naglalaman ng mga mahahalagang langis na nagbibigay ng lasa sa prutas, maraming potasa, mabuti para sa puso, bakal, sosa, magnesiyo.
• Avocado - Overseas fruit ng pamilya ng laurel. Ang isang tao ay isinasaalang-alang ito ng isang prutas, ang isang tao ay isang gulay, ngunit ang mga benepisyo ng pritong bunga na may isang bato sa loob ay hindi mapag-aalinlanganan. Ang mga taba ng gulay, polyunsaturated mataba acids, na pinapanatili ang pagkalastiko ng aming mga vessel, ng maraming bitamina A, potasa, magnesiyo at bakal ay kailangang-kailangan para sa wastong paggana ng mga kalamnan sa puso at mga daluyan ng dugo.

• Zucchini, zucchini. Ang mga berdeng prutas mula sa pamilya ng kalabasa ay may mababang calorie na nilalaman (23 kcal bawat 100 g), naglalaman ng hibla, mangganeso, kaltsyum, posporus, potasa, at mga bitamina ng grupo B, C. Naka-activate nila ang function ng bituka, nang walang nanggagalit, nakakatulong sa madalas na stress, mataas na presyon, labis na katabaan, bilang pag-iwas sa atherosclerosis. Mula sa isang batang zucchini o zucchini sa sariwang form gumawa ng manipis na chips, na kung saan kumain sila raw.

Ang isang malaking proporsyon ng mga berdeng gulay ay nabibilang sa mga dahon na pananim. Ang mga benepisyo para sa kalusugan ay hindi lamang maliit na kilala sa ibang bansa species, ngunit kahit na simpleng tops mula sa ilan sa mga Roots. Isaalang-alang natin ang kanilang kapaki-pakinabang na komposisyon.

• Spinach. Ang malaking nilalaman ng bakal sa malabay na gulay na may kumbinasyon ng mga bitamina K, E, beta-karotina ay ginagawa itong isa sa mga pinuno ng gulay para sa isang malusog na diyeta. Ang folic acid, pectin, selulusa ay may nakakarelaks na epekto sa sistema ng kinakabahan, kailangan ng mga babae sa panahon ng pagbubuntis. Ito ay pinatunayan na ang spinach ay tumutulong upang mawala ang timbang at mapanatili ang timbang. Sa kurso ng pananaliksik, ang mga kababaihan ay nahahati sa dalawang grupo, ang isa ay madalas na binigyan ng spinach, at ang iba pa - iba pang mga gulay. Ang mga resulta ng pagbaba ng timbang ng grupo ng spinach ay mas malinaw. Sa dakong huli, sa komposisyon ng spinach, isang substansiya ang natagpuan na nakakatulong na makagawa ng kabagong hormone ng katawan.
• Salad Ang malaking grupo ng mga leafy gulay ay nakakaapekto sa pagkakaiba-iba nito. Ang litsugas, ulo, bitamina, mustasa, watercress, arugula at iba pa ay mula sa pamilya ng krus, ang mga kamag-anak ng repolyo at labanos. Ang magkakaibang mga dahon ay may katulad na komposisyon. Ang bitamina ay kinakatawan sa kanila ng carotene (bitamina A), bitamina B grupo, K, PP, E. Organic acids at asing-gamot, magnesiyo, posporus nakakaapekto sa kagandahan ng mga kuko at buhok, palakasin ang kalamnan ng puso, pabagalin ang mga proseso ng oxidative. Ang espesyal na substansiya ng lactucin ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gawa ng mga impresyon ng ugat, at pinapawi ng pectin ang nakakapinsalang kolesterol.

• Chard at beet greens. Ang hindi karaniwang pangalan na "chard" ay lamang ng iba't ibang mga leaf beet. Hindi nakakagulat na ang mahabang panahon ng botvinika sa tag-init ay ginawa mula sa mga top beet sa ating bansa sa loob ng mahabang panahon, dahil ang mga dahon na ito ay may malaking hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang madilim na berdeng dahon na may violet veins ay naglalaman ng riboflavin, isang malaking halaga ng bitamina A (isa at kalahating pang-araw-araw na pamantayan sa 100 gramo ng mga dahon), bitamina K, fiber, trace elements. Ang lutein at carotenoids sa chard ay mabuti para sa pagpapanatili ng magandang paningin.
• Sorrel Kapag sariwa, naglalaman ito ng karotina, mga tannin, ascorbic acid, mga elemento ng bakas. Ang gulay ay isang ahente ng hemostatic, pinapagana ang mga bituka, atay. Ang sariwang planta ng juice ay ginagamit para sa gum na sakit at sipon.Ngunit mas pamilyar ang berdeng sopas ng kastanyo, na nag-aambag sa pagpapalaki ng katawan sa tagsibol.

Kapaki-pakinabang din na gamitin ang mga tops ng labanos, singkamas, rutabaga, singkamas, malunggay, na lumalaki sa maagang panahon ng tag-init bilang isang berdeng pangkalusugang pangkalusugan.

Ang pagkain ng berdeng gulay ay maaaring mapabuti ang panunaw, gawing normal ang metabolismo. Napatunayan na ang regular na pagkonsumo ng mga gulay ng kulay na ito ay binabawasan ang panganib ng diyabetis ng 15%. Binabawasan din nito ang mga nakakapinsalang epekto sa katawan ng solar ultraviolet radiation. Kahit na ang kalidad ng pangitain ay hindi maaaring mapabuti lamang sa pamamagitan ng pagkain berdeng gulay, ngunit posible upang protektahan ang visual na pag-andar mula sa mga sakit tulad ng cataracts, glawkoma.

Ito ay imposible upang piliin ang pinaka-kapaki-pakinabang na gulay mula sa lahat ng varieties. Para sa pag-iwas sa kanser, hindi maaaring palitan ng broccoli, ang abukado ay nagpoprotekta sa gawa ng puso, pipino, spinach, at zucchini na mabawasan ang timbang. Gayunpaman, sa lahat ng kanilang mga benepisyo, ang mga berdeng gulay ay maaaring maging sanhi ng pinsala sa katawan, kung kumain ka lamang sa kanila, kaya hindi ka maaaring umupo sa berdeng mono-pagkain sa loob ng mahabang panahon.

Ang pagkonsumo ng maraming mga gulay ay dapat na limitado sa 120-150 gramo bawat araw, kung hindi man ay maaaring maganap ang pagtunaw at ang pagtatae. Ang malaking paggamit ng kastanyo ay maaaring makapagpukaw ng pag-atake ng gota, ito ay kontraindikado para sa mga taong may urolithiasis. Ang mga sariwang repolyo at mga varieties nito ay dapat na limitado sa mga tao pagkatapos ng gastroenterological operations, pagdurusa sa pancreatitis, endocrine disorder system.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga benepisyo at panganib ng berdeng gulay, tingnan ang sumusunod na video.

Ang mga gulay at gulay ay malusog kapag sariwa kaysa sa naproseso na thermally. Ang mga gulay na gulay ay ginagamit upang gumawa ng smoothies, salad, o kumain ng buong bilang mga pipino. Subalit ang ilang mga gulay ay kailangang ipailalim sa paggamot ng init.

Mahalaga na gawin ito nang tama upang ang mga gulay ay mapanatili ang isang kaakit-akit na maliwanag na kulay. Una sa lahat dapat silang hugasan ng lubusan. Ang tubig para sa pagluluto ay dapat sapat, bago ilagay ang mga gulay na tubig ay dapat pakuluan ng marahas. Upang mapanatili ang berdeng kulay, hindi mo dapat mahuli ang mga gulay - 8-10 minuto ang pagluluto sa inasinan na tubig ay sapat na upang lutuin ang mga ito. White repolyo, brokuli, kulay blanc kahit na mas mababa - 3-5 minuto, nakakakuha ng isang kaaya-aya pagkalastiko ng mga gulay al dente.

Ang isa pang sikreto sa pagpapanatili ng kulay ay ang "malamig na shower" ng mga gulay pagkatapos ng pagluluto. Maaari mong banlawan ang mga ito sa ilalim ng pagpapatakbo ng malamig na tubig o ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may tubig at ice cubes. Ang kulay ay mapapanatili kapag kumukulo sa loob ng maikling panahon, ang pangunahing bagay ay hindi lumampas ito upang hindi sila magpapadilim.