Annatto (annatto)

Ang plantang Annatto ay kilala rin sa ilalim ng mga pangalan na "fondant tree" at "beeks".

Mga pangalan sa iba pang mga wika:

• lat Bixa orellana;
• kanya Achote, Orleanstrauch;
• Ingles Achiote, Annatto, Lipstick tree;
• fr Rocou, achiote.

Sa Latin America, natagpuan ng annato ang malawakang paggamit sa iba't ibang mga industriya, salamat sa isang espesyal na pulang pigment. Ginagamit ito bilang natural na pangulay sa pagluluto at ilang iba pang mga industriya.

Maraming mga kapaki-pakinabang na katangian ng planta na ito ay nagpapahintulot sa paggamit nito sa gamot at kosmetolohiya.

Annatto ay isang mababang, parating berde palumpong na may malaking makintab dahon sa hugis ng mga puso.

Sa panahon ng pamumulaklak, na tumatagal lamang ng isang araw, ang halaman ay natatakpan ng maliliit na kulay-rosas na mga inflorescence na may kulay-ube na specks. Pagkatapos annatto ottsvetet, sa lugar ng inflorescences simulan upang itali ang prutas. Nawawalan, sila ay nagiging mga bilog na kahon ng kayumanggi-pula o maliwanag na pulang kulay, na ganap na natatakpan ng matagal na matarik na mga spiny. Sila ay nahahati sa 2 mga seksyon.

Kapag ang mga kahon ay tuyo at bukas, ito ay dumating sa oras upang anihin - sa mga kahon ay maraming buto.

Sa isang kahon ay maaaring hanggang sa limampung maliit na pulang berries, kung saan mamaya at makuha ang pigment.

Ang mga binhi mismo ay binubuo ng brick o pula. Ang mga ito ay angular at mahirap. Ang kanilang laki ay sa paligid ng 4 mm.

Gustung-gusto ni Annatto ang init at halumigmig na hangin, kaya lumaki ito nang komersyo sa natural na tirahan nito - ang tropikong Timog Amerika. Gayunpaman, ang palumpong na ito ay maaaring lumaki sa mga bundok, sa isang taas ng hanggang isa at kalahating kilometro. Ang pinakamalaking halaga ng annatto ay lumago sa Mexico, Colombia, Ecuador at Peru.

Ang mga pampalasa ay nakuha mula sa pinatuyong annatto seeds. Upang gawin ito, paghiwalayin ang mga ito mula sa pulp, banlawan at matuyo nang lubusan. Panatilihin ang palabok sa isang selyadong lalagyan sa isang tuyo at madilim na lugar.

Ang annatto dye ay ginawa rin mula sa buto sa pamamagitan ng isang pamamaraan ng pagkuha. Sa tapos na form, mukhang isang pulbos o isang makapal na i-paste. Ang kulay ng pigment ay maaaring mag-iba mula sa dilaw hanggang maliwanag na pula. Ang natural annatto dye ay lumalaban sa pagkagalit at mataas na temperatura.

Upang makakuha ng tinain, ang mga binhi ay ibubuhos na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay lusutan sa loob ng isang oras.

• maanghang aroma, na may mahinang makahoy na lilim;
• maanghang-matamis na lasa;
• dilaw, orange o pula.

Enerhiya at nutritional halaga sa bawat 100 gramo ng produkto

• organic pigment bixin;
• organic pigment norbixin;
• mga protina;
• kaltsyum;
• bakal;
• magnesiyo;
• bitamina B2;
• bitamina b3.

Panoorin ang sumusunod na video mula sa palabas sa TV na "1000 at 1 Scheherazade spice". Mula dito matututunan mo ang lahat tungkol sa halaman at pangulay na annatto.

• pinoprotektahan laban sa UV light;
• may mga antiseptikong katangian;
• tumutulong upang maalis ang mga problema na nauugnay sa gawain ng mga organ ng pagtunaw;
• nagpapababa ng kolesterol sa dugo;
• pinoprotektahan laban sa iba't ibang mga impeksiyon ng balat at mauhog na lamad;
• tumutulong sa paglaban sa mga sakit sa urogenital;
• pinabababa ang presyon ng dugo.

Ang tinain ay mukhang pulbos.

• sa pagkakaroon ng hindi pagpaparaan, maaaring maging sanhi ng isang malakas na reaksiyong alerdyi;
• sa malaking dosis ay maaaring maging sanhi ng isang matalim na pagtaas sa presyon ng dugo.

Ang paggamit ng annatto bilang pampalasa o pangkulay ng pagkain ay walang contraindications, maliban sa dalawang kaso na nakalista sa itaas. Kung inilapat sa normal na halaga, hindi ito maaaring makapinsala sa katawan ng tao.Gayunpaman, hindi ka dapat magbigay ng annato sa mga bata. Gayundin, sa anumang kaso, huwag idagdag sa pagkain ang root ng halaman na ito, dahil ito ay napaka-agresibo epekto sa atay.

• sa lutuing Ingles at Pranses na ginamit upang ipinta ang ilang mga varieties ng keso;
• sa Latin America ito ay idinagdag sa mga seasonings at marinades;
• sa Caribbean, bukod sa iba pang pampalasa, ito ay bahagi ng isang espesyal na langis ng aromatic;
• sa Pilipinas, ito ay isang ipinag-uutos na sangkap ng mga paboritong pagkain ng pambansang lutuin - mga patatas na sweet potato, karne sa annatom oil at oxtail stew;
• sa Vietnam at sa China ito ay ginagamit para sa pagtitina ng maliwanag na inihaw na karne;
• sa lutuing North American na ito ay ginagamit sa tint mantikilya at margarin;
• sa Jamaica, ito ang pangunahing sangkap ng isang maliwanag na sarsa, sa ilalim ng kung saan ay nagsilbi sa pambansang ulam ng inasnan na bakalaw.

Para sa pagluluto ng karne mix:

• annatto pasta;
• chili pepper;
• sitrus juice.

Ang karne ay pinagsama sa lutong sarsa, inatsara at inihurnong sa oven sa mga dahon ng saging.

Dahil sa mga antiseptikong katangian nito, ang annatto ay ginagamit bilang pandagdag sa paggamot ng iba't ibang mga sakit:

• tigdas;
• bulutong;
• iti;
• pagkain pagkalason;
• talamak na impeksyon sa paghinga;
• impeksiyon ng mga bato at ihi;
• vaginal inflammations ng iba't ibang mga pinagmulan;
• pamamaga ng balat;
• lagnat;
• almuranas;
• sakit sa puso ritmo;
• hypertension;
• sobrang sakit ng ulo;
• conjunctivitis.

Sa gamot, iba't ibang bahagi ng halaman na ito ang ginagamit. Ang mga buto ng Annatto ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng sistema ng pagtunaw, dahil maaaring magkaroon sila ng laxative o astringent effect.

Ang mga dahon ng planta ay ginagamit para sa mga sakit ng respiratory system, pati na rin para sa paggamot ng balat pamamaga at mga impeksyon ng mauhog lamad.

Ang langis ng Annatova ay ginagamit para sa pangangalaga ng balat, dahil mayroon itong mga sumusunod na katangian:

• smoothes;
• nagpapalusog;
• palambot;
• nourishes;
• pinapawi ang pamamaga;
• pinoprotektahan mula sa araw;
• ay may rejuvenating effect;
• Pinahuhusay ang pangungulti

Ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng annatto oil sa iba't ibang uri ng mga produkto ng kosmetiko: shower gel, mga produkto ng tanning, sabon, shampoo, pati na rin ang pampalamuti pampaganda at iba pang mga produkto ng katawan at buhok.

Upang maghanda ng annatto langis, ang mga buto ay ganap na inalis at nagiging golden dilaw.

Sa pagluluto, ginagamit ang langis, lalo na kapag pinipis ng gulay o karne.

Matagal nang matagumpay na ginamit si Annatto sa disenyo ng landscape. Ang mababang, parating berde palumpong na ito ay perpekto para sa paglikha ng mga hedge. Upang mapanatili ang hugis ito ay sapat na upang trim ito ng maraming beses sa isang taon na may mga espesyal na gunting hardin.

Gayunpaman, upang hindi mamatay ang halaman, kailangan nito upang lumikha ng komportableng kapaligiran sa pamumuhay. Gustung-gusto ni Annatto ang init, kaya dapat panatilihin ang temperatura sa 20-35 degrees. Kailangan din ng nakakalat na sikat ng araw at regular na pagtutubig, ngunit kailangan mo upang maiwasan ang waterlogging. Sa tag-init at tagsibol, dalawang beses sa isang buwan annato ay fed sa pataba batay sa mga organic na mga sangkap at mineral.

• sa primitive tribes, pagpipinta ng katawan na may annatto pintura ay may ritwal na kahulugan;
• Ang mga Indian ay gumagamit ng annatto upang maprotektahan laban sa mga insekto.

Mayroon pa ring mga tribo ng India na nagpinta ng kanilang mga katawan na may pintura na gawa sa mga binhi ng annatto. Ayon sa sinaunang mga paniniwala, ang mga pattern ng pulang-pula ay maaaring makaligtas sa masasamang espiritu at maprotektahan mula sa pinsala.