Jalapeno

 Jalapeno paminta

Jalapeno - isang iba't ibang mga paminta ng gulay na may orihinal na pangalan at di-pangkaraniwang lasa.Ang paminta na ito ay may average sharpness (mula sa 2500 hanggang 10000 na puntos sa Scoville scale). Ngunit depende sa mga kondisyon na kung saan ito ay lumalaki, ang antas ng katatawanan ay maaaring maging napakataas.

Hitsura

Ang Jalapeno ay iba't ibang chili peppers. Ito ay kabilang sa genus Kapsikum, Pepper type ng gulay. Ang isang planta ng hanggang sa 1 metro ang haba, kung saan mula sa 25 hanggang 35 maliliit na peppers na may timbang na humigit-kumulang na 50 gramo, na umaabot sa haba ng hanggang 9 na sentimetro, pahinugin. Ang mga prutas ay kulay berdeng kulay, at sa pagtatapos ng panahon ay nagiging pula ito.

Saan lumalaki

Mexico ay ang pinuno ng mundo sa jalapeno pepper growing. Dito maaari mong matugunan siya ng iba't ibang mga pangalan: cuaresmeños, chiles gordos o huachinangos. Ang kayamanan ng Jalapeno ay mayaman sa mga estado tulad ng Veracruz at Chihuahua. Sa mas maliit na volume, ito ay nilinang sa maraming iba pang mga lugar: ang estado ng Jalisco at Chiapas, ang estado ng Nayarit, Sonoran at Sinaloa. Sa pagtatapos ng huling siglo, sinimulan din ng mga Amerikano ang paglaki ng paminta na ito, na naglalaan ng 22 metro kwadrado para sa layuning ito. km, ang mga pangunahing lugar na kung saan ay ang western na rehiyon ng Texas at ang katimugang bahagi ng New Mexico.

Isang paraan ng paggawa ng pampalasa (koleksyon)

Para sa ganap na ripening jalapeno pepper ay nangangailangan ng 2 hanggang 3 buwan. Nagsisimula ang pag-aani kapag ang mga pods ay berde. Ang pamumula ng mga pod ay nangangahulugan ng katapusan ng panahon. Ang mga pulang pods ay may mas mababang halaga kaysa sa berdeng mga. Ngunit para sa kanila ay may isang paggamit: pagpapatayo, paninigarilyo o paggamit bilang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng Mexican seasoning chipotle.

Ang mga sariwang polong ay kinukuha at pinangangasiwaan lamang ng mga guwantes, dahil ang kontak sa prutas ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng balat. Ang mga sariwang peppers ay dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig, sa isang ref para sa hindi hihigit sa dalawang linggo. Para sa pang-matagalang imbakan ng jalapeno pepper, maaari mong gamitin ang mabilis na pamamaraan ng freeze. Sa tuyo form, ito ay ganap na naka-imbak sa isang mahigpit na sarado na lalagyan ng salamin at palaging sa isang madilim na lugar. Kung kinakailangan, ang tuyo na prutas ay maaaring durog.

Paano pumili

Kapag bumili ng sariwang jalapeno pepper, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura ng mga pods: dapat itong maging makinis at makinis. Gayundin sa pagbebenta ng jalapeno ay matatagpuan sa langis at sa tuyo form. Ang mga pulang pod ay maaaring mabibili ng tuyo, adobo, at bilang isang ready seasoning chipotle.

Mga katangian

  • kapag kinakain sa bibig, may pakiramdam ng init o matinding nasusunog na pandama;
  • ang pagkakaroon ng capsaicin sa paminta ay tumutukoy sa katinuan nito;
  • Ang jalapeno ay nasa harap ng malawak na kilalang chili peppers;
  • ang mga tisyu na may hawak na buto sa pod ay ang pinaka matinding bahagi ng paminta. Ang paglilinis ng fetus mula sa mga tisyu ay magbabawas sa katinuan nito at mag-neutralize sa maasim na lasa.

Nutritional value at calorie

Nutritional value of fresh jalapeno, 100 g:

Squirrels Taba Carbohydrates Calorie content
1.4 gramo 0.61 gramo 5 gramo 30 kcal

Bilang karagdagan, ang paminta ay naglalaman ng mga sumusunod na bahagi: tubig - 89 gramo; abo - 4.5 g; pagkain fibers - 2,6 gr.; puspos na mataba acids - 0.1 g; unsaturated fatty acids - 0.05 gr.

Komposisyon ng kimikal

Ang paggamit ng mga pagkain jalapenos, ang mga tao ay may napakahalagang tulong para sa katawan, sapagkat naglalaman ito ng maraming bahagi na mahalaga para sa kalusugan at kagalingan, tulad ng: bitamina ng grupo B, bitamina - A, E, K, C, PP, beta-karotina .

Mineral na sangkap:

  • sosa, potasa, magnesiyo;
  • posporus, kaltsyum, tanso;
  • bakal, mangganeso, sink, siliniyum.

At iba pang mga elemento:

  • asukal;
  • mahahalagang langis;
  • piperidine;
  • capsanthin;
  • havicin;
  • capsorubin;
  • karotina.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang iba't ibang mga pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap na kasama sa komposisyon ng jalapeno, ay nagiging sanhi ng malawak na hanay ng mga epekto sa katawan ng tao at sa mga panloob na proseso nito.

Dahil sa komposisyon nito, ang paminta ay may mga sumusunod na katangian:

  • antimicrobial;
  • sakit killer;
  • pagpapalakas ng immuno;
  • antiviral;
  • antidepressant;
  • stimulating process ng pantestion.

Masama

Ang sobrang paggamit ng jalapeno, tulad ng anumang iba pang mainit na paminta, sa anumang anyo ay maaaring maging sanhi ng pagkagambala sa lagay ng pagtunaw.

Contraindications

Ang mataas na nilalaman ng magaspang hibla at mahahalagang langis, pati na rin ang katinuan sa panlasa, ang sanhi ng iba't ibang mga komplikasyon sa gawain ng katawan ng tao. Samakatuwid, ang paggamit ng jalapeno pepper ay kontraindikado sa pagkakaroon ng mga sumusunod na problema sa kalusugan:

  • Gastrointestinal disorders;
  • iba't ibang mga sakit ng bato at atay;
  • tiyan ulser;
  • allergic reactions at idiosyncrasy.

Application

Sa pagluluto

Alam ng mga Mexicans ang tungkol sa paminta. Iyon ang dahilan kung bakit ang kanilang lutuin ay puno ng mga "mainit" na pagkain, ang paghahanda ng kung saan ay hindi kumpleto nang walang iba't ibang mga uri ng mga mainit na peppers. Sa Mexico, ang jalapeno ay ginagamit bilang pangunahing sangkap para sa paghahanda ng tradisyonal na pampalasa sa mga sibuyas, na kung saan ay kinakailangan sa anumang talahanayan. Ang pagluluto ng iba't ibang mga pampalasa, sarsa at meryenda ay hindi kumpleto nang hindi ginagamit. At siyempre isa pang sikat na ulam ng bansang ito ay jalapeño na pinalamanan ng karne.

Matagal nang naging isang bahagi ng unang at ikalawang kurso ang Jalapeno, dahil napakaraming uri ng karne at ilang uri ng isda. Ang sikat na Mexican dish nachos ay isang malasa na meryenda na binubuo ng mga chips ng mais na may iba't ibang mga additives, kung saan ang iba't ibang mga saro ay hinahain. Ginagamit din ang paminta sa mga recipe para sa stews, salad, at mga pagkaing keso. Ang mga residente ng ilang mga rehiyon ay may mastered ang mga recipe para sa paggawa ng jalapeno dessert: halaya, jam, inumin.

Chipotle

Mula sa overripe na pulang bunga ng jalapenos, ang chipotle ay ginawa - isang klasikong Mexican seasoning. Para sa ilang araw, ang prutas ay pinausukan sa makahoy na usok. Ang chipotle ay ginagamit bilang isang sangkap na nagpapabuti sa panlasa ng iba't ibang mga sarsa, sustansya, karne at gulay.

 Jalapeno Chipotle
Ang tsipotle ay walang anuman kundi pinausukan ng jalapeno pepper

Nag-aalok kami sa iyo upang maghanda ng isa sa mga tanyag na meryenda sa Mexico ayon sa sumusunod na recipe.

Jalapeno guacamole

Upang gumawa ng guacamole, 50 gramo ng sibuyas, 4 berdeng kamatis, 3 sariwang jalapeno peppers at 10 gramo ng cilantro ang kailangan. Pagkatapos ay idagdag ang juice ng isang dayap at lutuin ang pureed halo sa isang blender.

Kakailanganin mo rin ang 5 walang binhi, peeled avocado. Dapat silang i-cut sa mga malalaking piraso at iwisik ng apog juice upang maiwasan ang Browning. Susunod, abukado halo-halong may lutong gulay na nilaga. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa. Upang ang salad ay makakuha ng isang mas masarap na aroma at panlasa, kinakailangan upang masakop ito sa isang takip at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa jalapeno pepper mula sa sumusunod na video show na "Live is great!".

Sa gamot

Ang paggamit ng jalapeno sa sariwang anyo, pati na rin sa anyo ng tinctures ay matagumpay na ginagamit upang mapabuti ang pangkalahatang kondisyon ng katawan at mapupuksa ang iba't ibang mga karamdaman. Ang mga katangian ng pagpapagaling nito ay epektibo para sa:

  • pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular;
  • bawasan ang kolesterol sa dugo;
  • protektahan ang mga selula ng katawan mula sa pagkilos ng toxins;
  • pabilisin ang metabolismo;
  • mapabuti ang gawain ng sistema ng pagtunaw;
  • pagbabawas ng dugo at pagbawas ng mataas na presyon ng dugo;
  • pasiglahin ang proseso ng pagtunaw at pagbutihin ang gana;
  • normalisasyon ng bituka microflora;
  • pagpapalakas ng mga pader ng mga daluyan ng dugo;
  • pasiglahin ang produksyon ng endorphins na may positibong epekto sa mood at dagdagan ang stress resistance;
  • labanan ang hindi pagkakatulog;
  • pagpapabuti ng paningin;
  • pagpapanatili ng malusog na balat at buhok.

Sorta

Sa Mexico, maaari kang makahanap ng iba't ibang uri ng jalapeno, na naiiba sa bawat isa sa hitsura ng mga pods. Ang iba't ibang peludo ay may matagal na makapal na mga pods, ang espinalteco ay gumagawa ng matulis na prutas, at morita - haba at maikli.

 Grade jalapeno peludo
Ang jalapeno peludo pepper variety ay nakikilala sa pamamagitan ng mahabang pods.
 Jalapeno espinalteco
Ang jalapeno espinalteco variety ay masakitin
 Jalapeno morita variety
Ang Jalapeno morita ay may maikling prutas

Lumalaki

Kapag lumalaking jalapeno peppers, ang isang bilang ng mga ipinag-uutos na patakaran ay dapat na sundin sa lahat ng mga yugto: mula sa panahon ng planting upang anihin.

 Lumalagong jalapeno
Ang paminta ng Jalapeno ay maaaring lumaki sa isang bulaklak na bulaklak, ang pangunahing bagay ay upang lumikha ng mga kinakailangang kondisyon para dito

Planting seeds

Para sa mga buto ng paghahasik, maginhawa ang paggamit ng tray na may takip. Ang mga buto ay nakatanim sa kinakailangang lalim at tinatakpan ng isang maliit na halaga ng lupa, at ang tray ay maaaring sarado na may takip.

Bago mag-usbong, ang tray ay dapat itabi sa isang madilim na lugar na may minimal na pagtagos ng ilaw, patuloy na pinapanatili ang kinakailangang antas ng kahalumigmigan ng lupa.

Kapag lumitaw ang mga sprouts, bubukas ang tray at gumagalaw papunta sa window sill mula sa timog. Ang regular na pagtutubig ay kinakailangan upang magpatuloy. Para sa kahit vertical paglago ng mga halaman, ang tray ay pana-panahon na lumiliko sa tamang direksyon.

Kapag lumilitaw ang 2-4 dahon, ang mga seedlings ay sumisid, at ang mga halaman ay inilipat sa mas malalaking kaldero. Habang lumalaki ang mga punla, ang dami ng mga kaldero ay dapat dagdagan, dahil ang bunga ay direktang nakadepende dito.

Pagkatapos ng 15-20 araw pagkatapos ng huling hamog na nagyelo, ang mga halaman ay nakatanim sa bukas na lupa, ang temperatura ng kung saan ay dapat na mula sa 15 º at mas mataas. Ang landas ay nangangailangan ng isang lugar na iluminado ng araw nang hindi bababa sa 6 na oras kada araw.

Pag-aalaga

Ang mga seedlings ay nakatanim sa mga hukay, na dalawang beses ang laki ng mga kaldero. Ang pinakamainam na planting depth ay nakakamit kung ang lupa ay nasa antas ng dahon. Ang distansya sa pagitan ng mga halaman ay dapat na hindi bababa sa 30 sentimetro, at ang mga hanay ay dapat na matatagpuan sa layo na 60 sentimetro mula sa bawat isa.

Sa hindi aktibo na yugto, ginagamit ang mga fertilizers kung saan mas mataas ang nilalaman ng nitrogen at mas mababa ang nilalaman ng posporus. Kapag namumulaklak sa laban - nitrogen ay dapat na mas mababa, at higit pa posporus. 14 araw bago ang pag-aani, kinakailangang hugasan ang pataba na may malakas na jet ng tubig at isang espesyal na solusyon na nag-aalis ng asin mula sa lupa.

Ang regular na pagtutubig at kakulangan ng mga panirang-damo ay masiguro ang magandang paglaki ng paminta. 20 araw pagkatapos ng pag-alis, guhit ay ginanap. Kung ang mga paminta ng palay ay malaki, kung gayon ay ipinapayo sa kanila na bumuo ng isang suporta.

Collection

Mag-crop sa average pagkatapos ng tatlong buwan. Ang mga green pods na may napakatalino na lasa ay itinuturing na hinog. Ang masarap na paminta ay madaling masira ang sangay. Ang mga linya ng bughaw, tulad ng mga marka ng pag-aatras, ay isang senyas na kailangan ng mga pananim na ani. Upang gawing mas matamis ang paminta, hindi mo maalis ito hanggang sa ang mga pods ay mapula-pula, na napakahusay para sa pagpapatayo.

Ang klima ng mapagpigil na latitude ay nagbibigay-daan sa paglaki ng jalapeno sa mga saradong greenhouses at greenhouses. Gayundin, ang paminta ay maaaring lumago sa mga tirahang lugar. Ang Jalapeno ay isang planta ng perennial na may malinaw na tagal ng pagtulog ng taglamig. Sa malamig na panahon, ang halaman ay dapat manatili sa loob ng bahay sa isang temperatura ng 16 hanggang 20 ° C. Sa tag-araw - sa temperatura ng tungkol sa 25 ° C. Gustung-gusto ni Jalapeno ang liwanag at kahalumigmigan. Ang kakulangan ng mga ito sa kinakailangang halaga ay humahantong sa pag-drop ng mga bulaklak at prutas. Gayunpaman, ang labis na pagtutubig ay maaaring pumipinsala sa halaman na ito, dahil ang root rot ay posible.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan

Noong 1982, kinuha ng mga astronaut ng Amerikano ang berdeng jalapeno sa isang flight sa espasyo, dahil ang paminta na ito ay isa sa mga pinakasikat sa Estados Unidos. Iyon ang dahilan kung bakit ang jalapeno ay ang unang paminta na nasa espasyo bilang paboritong pampasarap ng mga Amerikanong astronaut.

Mga komento
  1. Nina , 27.06.2016

    Noong nasa Mexico ako, binigyan lang nila kami ng chipotle) ​​Nagustuhan ko ito, ngayon nakuha ko ang ideya na gawin ito sa aking sarili)

  2. Nikolai , 25.10.2016

    Gustung-gusto ko ang paminta, ang panlasa na gusto ko! Ang tanong ay - posible na lumaki ito sa mga kondisyon ng apartment at paano? Salamat sa iyo.

  3. Spicy lover , 02.08.2018

    Nag-order ako ng aking sarili jalapeno 3kg bangko mula sa Mexico. Hindi ko mabubuhay kung wala siya. Lalo na kung ito ay karne pinggan o gulay na may manok na niluto sa isang wok. Sa pangkalahatan - naaangkop sa anumang kusina, may Oriental at Asyano - napupunta ito, napakahusay. Para sa mga benepisyo - ang lahat ng mga peppers ay kapaki-pakinabang, ang jalapeno ay ang pinaka-nakakain sa katamtaman ng sharpness, samakatuwid ito ay angkop para sa pang-araw-araw na paggamit, kasama ito ay mataba, mayroon itong higit pang pandiyeta hibla, samakatuwid ito ay mayaman sa hibla. Inirerekomenda ko din ang pagdaragdag sa mga salad - napupunta itong napakahusay sa repolyo at tag-araw lamang mula sa hanay ng mga magagamit na gulay.

 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani