Malunggay

 Malunggay

Ang kamandag ay isang mala-damo na halaman, ang ugat nito mula noong sinaunang panahon ay ginamit ng tao bilang isang matinding additive sa pagkain. Sa iba pang mga wikang European, ang pangalan ng kultura na ito ay:

  • Aleman - Kren, Korea, Pfefferwurzel, Bauernsenf;
  • Ingles - malunggay;
  • Pranses - cran, raifort.

Hitsura

Malunggay - pangmatagalan, at sa panahon ng buhay ay maaaring lumaki hanggang 1.5 metro ang taas. Ang halaman ay may tuwid, may sanga na stem at mahaba, malawak na dahon. Ang maliit, puting mga inflorescence ay bumubuo ng mahahalagang tassels. Ang malalaking buto ay ripen sa mga maliliit na pods.

Mga Pananaw

Ang genus na "malunggay" ay pinagsasama ang 3 uri ng mga halaman:

  • armoracia lacustris;
  • armoracia sisymbroides;
  • armoracia rusticana.

Ang huling uri ng malunggay ay tinatawag ding "ordinaryong" o "nayon". Siya ang lumalaki sa aming mga hardin at ang di-nagbabagong sangkap ng ilang tradisyonal na pagkaing Russian.

 Armoracia sisymbroides
Malawak na halaman o guljavnikovy
 Armoracia rusticana
Ang kalangitan ay isang rustic o ordinaryong mula noong sinaunang panahon na ginagamit upang gamutin ang mga lamig.

Saan lumalaki?

Ang tahanan ng malunggay ay Europa, at, mas tiyak, sa silangang bahagi nito. Mamaya siya ay ipinakilala sa Amerika at mga bansa sa Asya. Ang isang malaking halaga ng malunggay ay lumalaki sa teritoryo ng Russia, kabilang ang sa Siberia at ang Caucasus. Bagaman ang damong ito ay isinasaalang-alang na pang-amoy, madalas itong makikita na lumalaki sa mga ligaw na lugar, halimbawa, sa mga bangko ng mga ilog at mga latian.

 Malunggay sa ligaw
Malunggay - hindi mapagpanggap na halaman, kaya lumalaki ito sa mga hardin at sa ligaw

Stocking

Sa tag-init, ang malunggay ay pangunahing kinakain raw, at idinagdag ito sa pinggan bago maghain. Gayunpaman, maraming mga paraan upang maghanda ng malunggay para sa hinaharap.

Paano magluto sa bahay

Ang homemade horseradish ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Ang mga ugat ng malunggay ay nakabaon, hugasan nang husto at malinis. Grind horseradish na may gilingan ng karne.
  2. Sa isang kilo ng baluktot na mga ugat magdagdag ng 0.5 tbsp. asin at 1.5 tbsp. asukal, halo.
  3. Dilaw ang pinaghalong may tubig na kumukulo sa pare-pareho ng sinigang at ibuhos ito sa mga garapon ng salamin.
  4. Ilagay ang lemon juice o acetic acid sa bawat lalagyan.
  5. Baluktot ang mga bangko.

Mag-imbak sa isang cool, madilim na lugar para sa maraming buwan.

Saan at paano pipiliin?

Pinakamabuting lumaki ang malunggay sa iyong likod-bahay - kung gayon bilang isang raw na materyal maaari kang maging 100% sigurado. Gayunpaman, kung ikaw ay nawalan ng gayong pagkakataon, ang impiyerno ay posible upang bumili sa merkado. Kapag bumibili, bigyang-pansin ang mga ugat ay malakas, makatas, walang bakas ng pagkakaroon ng anumang sakit o nakakapinsalang insekto.

Mga katangian

  • light brown sa labas at marumi puti sa loob;
  • ay may nasusunog na lasa;
  • May matalim, matabang amoy.

Nutritional value at calorie

Nutritional value at caloric content 100 gr. raw na produkto

Squirrels Taba Carbohydrates Calorie content
3.2 gr. 0.4 gr. 10.5 gr. 59 kcal

Maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng malunggay root at ang paghahambing nito sa labanos mula sa sipi "Live malusog!"

Komposisyon ng kimikal

Ang kemikal na komposisyon ng malunggay ay kinabibilangan ng: bitamina PP, E, C, B9, B6, B2, B1, bakal, posporus, potasa, magnesiyo, kaltsyum.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

  • Mayroong antibacterial effect;
  • stimulates ang release ng hydrochloric acid;
  • ay isang mahalagang pinagkukunan ng bitamina C;
  • itinuturing na isang epektibong antiscorbutic agent
  • regulates ang gastrointestinal tract;
  • binibigyan ng gana ang gana;
  • ay isang mahusay na diuretiko;
  • May kolesteriko epekto;
  • pinapawi ang pamamaga ng balat at mga mucous membrane.
 Mga kapaki-pakinabang na katangian ng grated malunggay
Mula noong sinaunang panahon, ang malagong ugat ay ginagamit upang pasiglahin ang produksyon ng mga gastric juices.

Masama

  • Ang malunggay ay isang napaka-maanghang na produkto, kaya mahigpit na hindi inirerekomenda para sa mga taong may malubhang sakit ng tiyan o bituka.
  • Ang pag-inom ng maraming malunggay ay maaaring maging sanhi ng isang biglaang pagtalon sa presyon ng dugo.

Contraindications

  • pagbubuntis;
  • panahon ng paggagatas;
  • edad ng mga bata;
  • sakit sa thyroid;
  • may kapansanan sa atay o bato function;
  • sakit ng gastrointestinal tract.
 Mapanganib at contraindications kapag kumakain ng malunggay ugat
Ang kamandag ay kontraindikado sa mga sakit ng gastrointestinal tract, sa panahon ng pagbubuntis at sa pagpapasuso

Ang langis

Bilang bahagi ng mga ugat ng malunggay ay naglalaman ng mahahalagang langis na maaaring makitungo sa ganoong malubhang sakit tulad ng pagtanggal ng dysentery, typhoid fever, paratyphoid fever at salmonellosis. Bilang karagdagan, ang mahahalagang langis ng malunggay ay maaaring makaapekto sa mga daluyan ng dugo: makitid o palawakin ang mga ito, depende sa konsentrasyon.

Juice

Ang malunggay juice ay malawakang ginagamit sa tradisyunal na gamot. Ang tool na ito sa pagpapagaling ay tumutulong sa iba't ibang mga nagpapaalab na sakit ng lalamunan at oral cavity, pati na rin ang mga sugat sa balat.

Application

Sa pagluluto

  • sa batayan ng malunggay maghanda ng maanghang mga saro at mga gravyo para sa karne, manok at isda;
  • na ginagamit sa mga mushroom na mushroom at gulay;
  • Ito ay isang mahalagang sangkap ng tradisyonal na pagkaing Ruso - aspic at isda aspic;
  • malunggay - ang pangunahing bahagi ng homemade seasoning ng parehong pangalan;
  • nagsilbi sa malamig na meryenda.
 Hrenovuha
Hrenovuha - tradisyonal na makulay ng Ukraine

Homemade Horseradish Sandwiches

Maghiwa ng tinapay ng puting tinapay. Ikalat ang bawat slice na may mantikilya. Ilagay sa isang mangkok 2 tbsp. homemade horseradish. Magdagdag ng 1 tsp. mayonesa, asin sa panlasa at paghahalo. Ilagay ang halo sa mga hiwa ng tinapay sa tuktok ng mantikilya at antas. Dalawang mga kamatis gupitin sa hiwa, paminta, budburan ang iyong mga paboritong pampalasa at damo. Ilagay ang mga kamatis sa tinapay. Palamutihan ang mga sandwich na may mga droplet ng mayonesa at sariwang gulay.

Jellied beef

  • Grind 2 cloves ng bawang hanggang mashed. Gupitin ang isang maliit na karot sa malalaking piraso.
  • Gupitin ang sibuyas sa 4 na bahagi. Hugasan ang 1 kg ng karne ng baka, ilagay ito sa isang kasirola, idagdag ang 1.5 litro ng karne ng baka, magdagdag ng mga gulay (maliban sa bawang) at magluto sa mababang init para sa 2 oras. Pagkatapos ay idagdag ang dahon ng bay, asin at paminta upang tikman at iwanan upang pakuluan para sa isa pang kalahating oras.
  • 30 g ng sheet gelatin ibuhos malamig na tubig. Mula sa kawali, bunutin ang karne at gulay, pilitin ang sabaw at pukawin ang lugaw ng bawang sa loob nito. Ibuhos ang gelatin at pukawin hanggang sa ganap itong dissolved.
  • Pinong tumaga ang pinakuluang karne, ilang sprigs ng dill at perehil, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng ito sa ilalim ng isang malalim na form. Ibuhos ang sabaw, malamig sa temperatura ng kuwarto.
  • Ilagay ang form sa palamigan. Matapos ang tungkol sa 2 oras ang halaya ay patigasin. Bago maghanda palamutihan ang ulam na may mga sariwang damo. Paglilingkod sa malunggay.

Sa gamot

Inirerekomenda ng mga katutubong manggagamot ang paggamit ng mga produkto na nakabase sa malunggay para sa paggamot at pag-iwas sa mga sumusunod na sakit:

  • trangkaso;
  • talamak tonsilitis;
  • otitis media;
  • iti;
  • mga bituka parasito;
  • sakit ng ngipin;
  • hypertension;
  • viral hepatitis;
  • dropsy;
  • pamamaga;
  • talamak na impeksyon sa paghinga;
  • scurvy;
  • malarya;
  • mental na pilay;
  • pisikal na pagkaubos;
  • radiculitis;
  • gota;
  • rayuma;
  • mga impeksyon sa fungal;
  • purulent pamamaga.
 Makulayan ng malunggay
Para sa mga therapeutic purpose, gumamit sila ng maliliit na tincture sa alkohol o tubig.

Kapag nawawala ang timbang

Sa ngayon, maraming iba't ibang mga pagkain, na binuo sa paggamit ng malalaking dami ng maanghang na pagkain. Ang malunggay ay isa sa mga pinaka-abot-kayang mga produktong nasusunog, kaya ang katanyagan nito sa slimming ay napakataas. Bilang karagdagan, ang malunggay ay tumutulong upang gawing normal ang mga proseso ng panunaw at, sa gayon, mapupuksa ang ilang dagdag na pounds.

 Malunggay para sa pagbaba ng timbang
Elixir ng mga kabataan para sa napakataba mga tao - 1 kg ng kintsay ugat, 100 g ng honey, 100 g ng bawang, 2 lemons at 100 g ng malunggay ugat

Lumalaki

  • Sa kabila ng katotohanang ang malunggay ay isang pangmatagalan na halaman, mas gusto ng mga gardener na itanim ito bawat taon at anihin ang taglagas. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ugat ng lumang halaman maging mahirap at maliit, iyon ay, hindi angkop para sa pagkain.
  • Pinakamabuting lumaki ang malunggay mula sa taunang mga ugat, pinutol ng mga pinagputulan ng 20-30 cm. Kasabay nito, ang itaas na bahagi ng segment ay eksaktong gupit, at ang mas mababang bahagi - sa isang anggulo.
  • Sa 1 m2 ang lupa ay maaaring lumaki ng 5 o 6 malunggay na palumpong.
  • Ang kalangitan ay nakatanim sa taglagas o unang bahagi ng tagsibol, pagkatapos ng snow melts.
  • Bago ang pagtatanim, ang mga pinagputulan ay pinutol mula sa mga buds at mga ugat, na bumababa ng 15 mm mula sa tuktok at 30 mm mula sa ibaba.
  • Ang kamandag ay nakatanim sa pre-dug at fertilized lupa.
  • Ang mga pinagputulan ay nakatanim sa isang anggulo at binilisan ng isang layer ng maluwag na lupa ng ilang sentimetro ang makapal.
  • Kailangan ng masagana ang pana-panahon na pagtutubig at weeding.
  • Kaya sa paglipas ng panahon ang halaman ay hindi lumalaki sa paligid ng mga plots sa bahay, kinakailangan upang limitahan ang lugar ng paglago nito sa maaasahang bakod.

Sorta

Sa iba't ibang rehiyon ng Russia, ang kagustuhan ay ibinibigay sa iba't ibang uri ng malunggay. Narito ang mga pinakatanyag:

  • Latvian;
  • Suzdal;
  • Tatar;
  • Atlant;
  • Wild;
  • Boris Yeltsin;
  • Volkovsky;
  • Tolpukhovsky.

Para sa higit pa sa malunggay, tingnan ang susunod na video.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan

  • Ang malunggay ay isang natural na aprodisyak at may kapaki-pakinabang na epekto sa kapangyarihan ng lalaki.
  • Ang kamandag ay kabilang sa parehong pamilya ng mga halaman bilang repolyo.
  • Ang mga tao na ginamit sa impiyerno sa pagkain noong sinaunang panahon.
  • Ang euphemism "horseradish" ay laging lumikha ng malaking paghihirap para sa mga tagasalin mula sa Russian.
Mga komento
  1. Svetlana , 30.04.2016

    Oo, sa malunggay kailangan mong maging maingat sa mga may problema sa digestive tract.

 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani