Kalgan (Galangal)

Kabilang sa mga species ng genus Alpinia (sa Latin Alpinia) ng pamilya Ginger (Latin na pangalan na Zingiberaceae) mayroong isang napaka-kapaki-pakinabang na healing planta na may kaakit-akit puting bulaklak sa pink guhitan - kalgan.

Iba pang mga pangalan:

• Alpinia nakapagpapagaling,
• Alpinia Galanga,
• Kulgan officinalis
• Maliit ang Galangal.
• Galgant

Pangalan sa iba pang mga wika:

• Ingles Intsik luya, Lesser galangal;
• kanya Galganwurzel, Thai-Ingwer;
• fr Galanga.

Sa unang kaso, ang maliit na galangal ay ang ugat ng 3 miyembro ng pamilya Ginger:

• Kalgan nakapagpapagaling, na kung saan ay tinatawag na isang maliit na ugat;
• Alpini galanga - itinuturing na isang malaking ugat;
• Alpine Chinese - na tinatawag na Chinese root.

Dahil dito, noong ika-17 at ika-18 siglo, tinawag ng mga Europeo ang Galangal na "Ruso root". Ay isang kamag-anak ng luya.

Ang gamot na kalgan sa likas na anyo ay may mga sumusunod na panlabas na data:

Ito ay isang perennial herb. Sa taas ay umabot sa 150 sentimetro. Ang mga puno ng Kalgan ay namumulaklak at nangungulag. Ang isang halaman ay may 25-40 stems. Ang mga dahon ay may mahabang lanceolate form. Inayos ayon sa serye. Ang kulay ng mga dahon ay madilim na berde, na umaabot sa haba ng 18-30 cm ang lapad, hanggang sa dalawang sentimetro ang lapad.

Mula Marso hanggang Hunyo, namumulaklak ang Kalgan. Ang mga bulaklak nito ay maikli na tubo na may pahaba na mga blades sa balikat. Petals sila ay puti sa pink guhitan. Ang mga ito ay nakolekta sa spike inflorescence sa pinakadulo tuktok ng halaman. Ang mga spikelet ay hanggang sa 10 sentimetro. Ang bunga ay katulad ng mga pulang kahon na may maliliit na buto sa loob.

Ang mga ugat ay tinatawag na "rhizome". Ang mga ito ay makapal na gumagapang na may isang malaking bilang ng mga sanga. Kapal 1-2 sentimetro. Ang panlabas na kulay ay mula sa maputlang dilaw hanggang sa mamula-mula, ay may madilim na pabalat na singsing.

Pagmamay-ari ito ay higit sa lahat na ginagamit para sa nakapagpapagaling na layunin at pagluluto.

Ang gamot na Alpinia mula sa Tsina, mas tiyak mula sa isla ng Hainan sa Tsina, ay kumalat sa halos buong mundo. Bansa kung saan ngayon maaari mong mahanap ang Kalgan:

• Taylandiya;
• Java Island (sa Indonesia);
• Mga bansa sa Mediteraneo;
• Mga bansa sa Central Asia, Transcaucasia, Armenian at Iranian highlands;
• Rehiyon ng Caucasus;
• estado sa timog Africa;
• mga bansa ng North at South America.

Bilang isang spice Alpine gamitin ang ilalim ng lupa bahagi nito.

Ang malalaking branched rhizomes ng Kalgan ay higit sa lahat ay matatagpuan sa halos 2 sentimetro ang kapal. Ang proseso ng paghahanda ng pampalasa ay nagsisimula sa pagkolekta ng galangal at ang paghihiwalay ng himpapawid na bahagi ng damo mula sa mga rhizome. Pagkatapos ay mapupuksa ng mga rhizome ang maraming mga ugat. Susunod, alisin ang tuktok na pulang balat. Ang purified kalgan ay pinutol sa anyo ng mga hugis-parihaba piraso 5-8 cm ang haba at tuyo sa estado na ito. Ang pagpapatayo ay isinasagawa sa loob ng ilang araw sa isang mataas na bentilasyon na silid. Ang pinatuyo na rhizomes ng Kalgan ay maaaring maimbak hanggang 48 na buwan. Ang buhay ng istante ng calgan ay maaaring mapalawak sa ilang mga paraan, ngunit bihirang ginagamit ito.

Ang mga sumusunod na tampok ay likas sa Alpine officinalis:

• Alpinia nakapagpapagaling na mabangong halaman.Ang pahayag na ito ay maaaring mapalitan ng luya ay mali. Ang luya amoy ay katulad ng nasusunog sitrus, at sa Alpini, ito ay mas malambot at nag-aanyaya.
• Ang lasa ng mga bulaklak, mga buds at stems ay napakalakas. Ang mga ugat ay mapait, maanghang at matalim. Ang pinatuyong galangal ay mas matamis, mas maanghang, na kahawig ng kanela.

Ang ganitong uri ng halaman ay hindi walang kabuluhan na tinatawag na nakapagpapagaling, dahil mayroon itong:

• anti-namumula;
• antiseptiko;
• antispasmodic;
• stimulating properties ng pantunaw.

Sa ngayon, ang mga kalgan na gamot at mga gamot batay sa mga ito ay hindi nagsiwalat ng anumang contraindications. Gayunpaman, dapat mong tandaan at sundin ang isang bilang ng mga panuntunan:

• Kapag ang paglalapat ng Appenia nang sabay-sabay sa iba pang mga gamot ay dapat maging mapagbantay. Lalo na kung ang alpinia ay ginagamit bilang isang tincture.
• Ang mga taong dumaranas ng mga sakit sa o ukol sa sikmura at may mga bituka ng bituka ay dapat isaalang alang na ang paggamit ng Kalgan ay maaaring makapinsala sa kanilang kalusugan at magpapalala sa kanilang kondisyon.

Ang langis ay maaaring makuha mula sa mga ugat ng galangal. Ang langis ng Kalgan ay may berdeng dilaw na kulay at sariwa, maanghang-camphor na lasa. Ang langis na ito ay nakuha ng paglilinis ng singaw mula sa mga ugat ng calgan.

Mula sa galangal posible ring kunin ang katas. Ito ay nakuha lamang sa pamamagitan ng pamamaraan ng bunutan na may isang nakatutunaw. Ito ay may antiseptiko, bactericidal, carminative, diaphoretic properties.

Galangal - isang maanghang halaman na nakakain. Sa iba't ibang mga lutuin ng mundo ginagamit ito bilang:

• Pagpapakain sa anyo ng pulbos mula sa mga ugat, putot at dahon.
• Mga sariwang gulay.
• Bilang isang gulay sa paghahanda ng mga sopas sa anyo ng gadgad na rhizome.
• Upang palamutihan at magdagdag ng pampalasa sa mga pinggan.

Ang kalgan pulbos ay higit sa lahat na ginagamit ng mga kinatawan ng mga bansa ng India at Indonesia. Ang ibang mga tao sa Silangan ay naglagay ng sariwang mga bulaklak ng galangal sa mga pinggan. Sa mga bansang Europa, inihaw na karne ng karne ng baka, ang mga minasa ng patatas ay hinahain ng sariwang dahon ng galangal. Sa halip na ang karaniwang mainit na pampalasa at panimpla, ang calganic powder ay inilalagay sa pagkain. Hinahain din ang Alpinia sa iba pang mga gulay, gulash, bigas, sarsa, pati na rin ang mga lutuin ng mushroom at isda. Ang grated root ng alpine ay maaaring ma-imbak nang nagyeyelo sa loob ng mahabang panahon, at idinagdag kung kinakailangan sa pagkain.

Upang ihanda ang ulam na ito, bukod sa duck mismo at mga dahon ng saging, kailangan mo ng isang junkup mashed pasta na ginawa mula sa: rhizomes ng luya at kalgan, mga sibuyas, mga tangkay ng limon damo, bawang, mani at chili paminta.

• Una, gumawa ng isang junkup paste. Upang gawin ito, gilingin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender. Ang i-paste na ito ay magbibigay ng kamangha-manghang dahan ng pato.
• Ikalat ang pato na may junkap paste-paste mula sa loob at labas.
• I-wrap ang isang pato na may mga dahon ng saging at pakuluan ito nang ilang sandali.
• Pagkatapos ay ilagay ang bangkay ng pato sa oven.
• Ang karne na inihanda sa ganitong paraan ay magiging malambot at malambot, at ang luya na may ugat ng galangal ay magbibigay ito ng kamangha-manghang lasa, spiciness at piquancy.

Upang magluto tulad ng sopas na kailangan mo: 8 pirasong hipon, 6 na piraso ng palma o mga kawayan ng kawayan (maaari silang mapalitan ng isang talong), 10 piraso ng mushroom na dayami (shiitake mushrooms o champignons can), isang singko ng sarsa ng isda, isang kutsarang katas ng dayap, 0 , 5 hiwa ng jaggeri, 1.5 liters ng tubig, isang maliit na niyog at 3 puno ng limon damo, pati na rin ang pinaghalong natural na pampalasa at pampalasa mula sa lemongrass, galangal, karfsky lime at luya para sa batayan para sa sopas ng yams. Ang basehan na kailangan sa halagang 4 kutsarita.

• Ibuhos ang tubig sa palayok at pakuluan ito.
• Pagkatapos kumukulo, maglagay ng 2 tbsp. mga pangunahing kaalaman para sa sopas. Maaari kang magdagdag ng mga tangkay ng lemongrass kung ninanais.
• Habang ang sopas base ay matunaw sa tubig, ihanda ang mga natitirang mga produkto.
• Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso at punuin ang mga ito ng tubig na kumukulo.
• Pagkuha ng hipon, hugasan at linisin ang mga ito sa isang paraan na maging isa silang mga buntot.
• Sa manipis na piraso gupitin kawayan o palma shoots.
• Ibuhos ang mushroom at kawayan sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay ilagay at hipon.
• Pakuluan para sa mga 3 minuto, magdagdag ng sarsa ng isda at isang piraso ng asukal. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali.
• Kapag ang asukal ay dissolved, maaari mong alisin ang pan mula sa init.
• Paglilingkod sa langis ng niyog o dahon ng cilantro.

Inirerekomenda naming panoorin ang sumusunod na video mula sa kung saan matututunan mo ang higit pa tungkol sa halaman ng galangal.

Ang alpine ay hindi para sa walang tinatawag na alpine medicinal.

Mga butil ng paggamot na ito ng halaman:

• iba't ibang mga nakakahawang sakit (halimbawa, kolera at malarya);
• iba't ibang sakit ng gastrointestinal tract;
• sakit ng ngipin

Ang ilalim ng bahagi ay inilalapat:

• sa paggamot ng pamamaga ng maliit na bituka (talamak na enteritis);
• may mga karamdaman ng proseso ng pagtunaw.

Bilang karagdagan sa lahat ng mga ugat ng isang maliit na galangal:

• tumulong sa panahon ng pamumulaklak;
• pigilan ang pag-ulit ng mga sakit ng mga panloob na organo;
• dagdagan ang paglalasing;
• mapabuti ang aktibidad ng tiyan;
• dagdagan ang ganang kumain;
• papagbawahin ang pananakit ng ulo;
• mag-apply sa pagkawala ng kamalayan;
• nagpapagaan ng pagkasira ng dagat

Ang likidong gamot na ito ay tinatrato ang maraming sakit ng immune system at ang gastrointestinal system. Ang komposisyon ng Swedish Elixir ay kinabibilangan ng:

• safron, rhubarb, calgan at angelica roots;
• prickle grass;
• gummy resin - mira;
• ilang mga camphor.

Upang maihanda ang pagbubuhos, kumuha ng 10 gramo ng mga ugat ng nakalistang mga halaman, ihalo sa 5 gramo ng carlinas, camphor at dagta. Upang matunaw ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng isang maliit na organic na pantunaw. Para sa layuning ito, angkop na kalidad na bodka. Magdagdag ng ilang patak ng aloe juice at mag-iwan nang mag-isa nang 10 araw. Kapag handa na ang tsaa, ibuhos ito sa maliliit na bote o sa isa pang mahusay na saradong salamin na ulam. Ang imbakan ng tsaa ay dapat isagawa sa isang mababang temperatura, mas mabuti sa ref.

Ang pagbubuhos na ito ay tumutulong sa kawalan ng gana at mga karamdaman sa sistema ng pagtunaw. Upang ihanda ang elixir na ito ay medyo simple: ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo 1 tsp. lupa dry callan. Patayin pagkatapos ng 15 minuto at mag-iwan ng ilang oras sa isang maliwanag na mainit-init na lugar. Para sa nakapagpapagaling na layunin, gumamit ng isang maliit na tasa 30 minuto bago kumain.

Ang pagbubuhos na ito ay katulad ng naunang, ngunit sa pagkakataong ito ang mga pulbos ay kailangang ibuhos sa ethyl alcohol. Ang pagbubuhos na ito ay tumutulong sa pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit sa mabuting kalagayan. Ang paghahanda ng pagbubuhos na ito ay tumatagal ng parehong dami ng oras. Sumakay ng 0.15 ml ng pagbubuhos, sinipsip ng tubig o juice. Uminom ng 2-3 beses sa isang araw para sa 15 minuto bago kumain.

Upang ihanda ang inumin na ito, kumuha ng 20 gramo ng Kalgan, gilingin ang 10 gramo ng kanela at mga buto ng anise, cumin at kulantro. Ilagay ang lahat sa itaas sa isang mangkok, takip sa 1 litro ng red wine. Naipasok nang hindi bababa sa dalawang linggo. Ang pinakamainam na panahon ay 1 buwan. Uminom ng 100 ML isang oras bago kumain.

Para sa mga bitak sa balat at almuranas, maaari kang mag-aplay ng compress batay sa alpine. Para sa isang pag-compress, kumuha ng Alpine powder sa isang dami ng 1 tbsp. at maghalo sa isang 1.5 faceted glass ng tubig. Magdagdag ng ilang patak ng ethyl alcohol. Gumawa ng compress at ilagay sa isang masakit na punto.

Kaya, ang maliit na galangal ay ginagamit sa iba't ibang lugar ng industriya ng pagkain at parmasyutiko:

• Sa proseso ng produksyon ng suka sa pagkain, pati na rin sa proseso ng produksyon ng inuming nakalalasing.
• Sa batayan ng Alpini ay gumawa ng maraming kilalang gamot.
• Ang Kalgan ay bahagi ng mga wines ng Pransya.
• Ang mga Hindu ay gumagawa ng iba't ibang insenso mula sa alpini.

Ang mga mahilig sa mga nakapagpapagaling at maanghang na damo ay maaaring lumago ang kalgan nang walang labis na pagsisikap sa tahanan. Ang halaman na ito ay nangangailangan ng maraming ilaw at init.

Mula sa kupas shoots ng putot ay dapat na laan agad, pagputol sa isang kutsilyo. Sa taglamig, para sa Alpinii kailangang magbigay ng 12-14 degrees ng init. Sa panahong ito ng taon kailangang paminsan-minsan ay pinainit, ang pangunahing bagay ay ang lupa ay bahagyang tuyo.

Ang gamot ng Alpinia ay pinalaganap ng mga buto at root division.

Ang mga buto ay pinakamahusay na nakatanim sa mga kahon at mababaw na kaldero sa luwad at nagbibigay ng temperatura na hindi mas mababa kaysa sa 22 degrees Celsius. Sa parehong oras, ang lupa ay dapat maglaman ng pantay na bahagi ng sod lupa, buhangin at humus. Ito ay masiguro ang magandang paglago ng halaman. Ang pagtatanim sa mga rhizome ay dapat na isinasagawa sa tagsibol. Para sa replanting ng alpine kailangan mong hatiin ang mga rhizome nito. Magtanim ng maliliit na segment sa malawak na mga sisidlan o sa mababaw na lalagyan. Regular na tubig ang mga halaman.

Hanggang sa ika-18 siglo, tinawag ng mga naninirahan sa Kanlurang Europa ang Kalgan na "Ruso root". Siya ay galing sa pamagat dahil ang mga taga-Europa ay natutong gumamit ng kalgan sa kusina mula sa mga Ruso, na siya ring natutunan mula sa mga Intsik. Ang Alpinia sa lutuing Russian ay lalong popular sa ika-17 siglo. Siya ay idinagdag kapag nagluluto ng mga cake mula sa choux pastry, honey at prambuwesas cake, shot at kvass. Dahil dito, mayroon silang walang kapantay na masarap na amoy.

Noong ika-19 na siglo, ang mga Europeo, na higit sa lahat mula sa France, ay nagsimulang gamitin sa proseso ng langis na paggawa ng inuming nakalalasing, na nakuha mula sa alpine. Ang pagbabahagi ng galangal na may wormwood ay nakakakuha ng amoy. Ginagamit ang Galangal para sa iba pang mga layunin, ngunit ito ay napakabihirang.

Gusto ng mga Tsino na magdagdag ng kalgan sa mga pinggan. Minsan ito ay idinagdag sa halip ng luya, habang binabawasan ang dosis ng Kalgan dalawang beses. Ang lutuing Galangal din sa mga bansang Asyano. Sa Taylandiya, ang maanghang-maingay na sopas ni Tom Yam ay malawak na kilala, sa paghahanda ng kalgan na hindi ang huling. Ang mga kinatawan ng Orthodox Church ay nagdaragdag ng mga ugat ng Kalgan sa paghahanda ng tinatawag na likas na langis, mira.