Koriander (cilantro)

Koriander ay isang taunang halaman na nauukol sa payong pamilya.Tunay na kawili-wili ang pinagmulan ng pangalan ng halaman. Isinalin mula sa Greek "coriander" ay nangangahulugang "bug". At ito ay hindi aksidente, dahil sa kanyang hindi pa luma form ang halaman ay ang amoy ng insekto na ito. Ang dahon ng halaman ay tinatawag na cilantro, at ang mga buto ay tinatawag na kulantro.

Saklaw ng taas ng halaman mula 40 hanggang 70 sentimetro.

Ang ugat ay hugis tulad ng isang suliran.

Ang kaldero ay may makinis, tuwid na tangkay na nagsisimula sa sangay na mas malapit sa korona.

Ang hugis ng mga dahon ng cilantro ay nakakatulad sa dahon ng perehil. Mayroon silang mahabang tangkay.

Ang mga bulaklak ay puti o kulay-rosas. Sa panahon ng pamumulaklak (Hunyo-Hulyo), ang mga payong na may 3-5 ray ay lumilitaw sa mga tops ng halaman. Ang mga inflorescence ay nabuo sa kanilang mga dulo, at pagkatapos ay ang mga prutas ay maliit na solid na ribed na bola.

Sa katimugang rehiyon ng kulantro na lumalaki ang mga bunga nito ay nabuo noong Hulyo. Agosto o Setyembre ay ang mga buwan kapag ang mga buto ng prutas ay nagbubunga sa mga hilagang rehiyon.

Ang Cilantro ay kilala sa botany bilang buto ng kulantro. Ang Latin na pangalan ay Coriandrum satium.

Ang Eastern Mediterranean ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng kulantro. Dinala ito ng mga Romano sa kanluran at sa sentro ng Europa. Mula noong ika-15 siglo, ang panahon ng mahusay na mga heograpikal na pagtuklas ay nakatulong sa pagpapalawak ng tirahan nito at natutunan ng Amerika, New Zealand at Australia ang tungkol sa kulantro.

Sa kasalukuyan, ang kulantro ay lumaki halos lahat ng dako. Sa Russia, ang tirahan ay nasa timog-silangan at gitnang mga rehiyon.

• Cilantro green ginamit bilang isang sariwang spice sa lalong madaling planta ang naglalabas ng unang dahon.
• Dry raw na materyales Maaari kang maghanda para magamit sa hinaharap.
• Ang mga prutas ay ginagamit lamang sa tuyo na form. Pagkatapos ay malinis. Ang parehong butil at lupa cilantro ay ginagamit.

Ang berde ng halaman ay tinatawag na cilantro, at ang prutas ay tinatawag na kulantro. Ang halaman ay may iba pang mga pangalan: Chinese parsley, kolyandra (North Caucasus), Kalandra (Belarus), kishnets (lumang Ruso pangalan) kampanya paghahasik, schlendra, hamem, kashnich, chilanthro, manok. Tinawag siya ng mga Arabe na Kuzbar, at ang mga Hudyo - isang reptilya, Koreans - Sancho, Hindus - Dhania.

Ang hinog na mga buto ng isang halaman ay may natatanging amoy na maanghang, ang amoy ng mga berdeng prutas, upang ilagay ito nang mahinahon, ay hindi kanais-nais.

Ang mga buto ng kuwelyo ay may utang na loob at aroma sa mahahalagang langis, na siyang pangunahing bahagi nito. Ang lasa ay maanghang, bahagyang mapait. Ang aroma ay matamis.

Ang mga gulay ay medyo mapait sa lasa, ang aroma ay matalim.

Nutrisyonal na halaga at calorie kada 100 gramo:

• Saturated fatty acids - 0,014 g
• Monosaccharides at disaccharides - 0.87 g
• Tubig - 92.21 g
• Ash - 1.47 g
• Pandiyeta hibla - 2.8 g

Ang dahon ng Cilantro ay naglalaman ng 23 calories.

Maaari mong malaman ang karagdagang impormasyon tungkol sa kulantro mula sa programa na "1000 at One Scheherazade Spice"

Naglalaman ng 100 gramo ng produkto:

• Bitamina: PP - 1.114 mg; K - 0.31 mg; E - 2.5 mg; C - 27 mg; B bitamina - 1.01 mg; A - 0.337 mg; β-karotina - 3.93 mg; Choline (isang bitamina na nagpoprotekta sa mga selula ng katawan) - 12.8 mg.
• Mineral na sangkap: Siliniyum - 0.0009 mg; Manganese - 0.426 mg; Copper - 0.225 mg; Sink - 0.5 mg; Iron - 1.77 mg; Phosphorus - 48 mg; Potassium - 521 mg; Sodium - 46 mg; Magnesium - 26 mg; Kaltsyum - 67 mg.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kulantro ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ginamit ito ng mga wizard at shamans sa pagganap ng kanilang mga mahiwagang ritwal. Ngayong mga araw na ito, siyempre, ang patlang na ito ng application ay mas mababa sa limot, ngunit cilantro ay ginagamit sa lahat ng dako sa pagluluto.

Ang paggamit ng kulantro ay dahil sa presensya sa komposisyon nito ng isang buong hanay ng mga kapaki-pakinabang at nutrients na napakahalaga sa ating katawan:

• Nagpapagaan ng sakit na dulot ng mga kramp.
• Nakikipaglaban ang mga mikrobyo at impeksiyon.
• Ito ay isang madaling gamot na pampaginhawa.
• Hinihinto ang dumudugo
• Ito ay isang pansamantalang ahente.
• Positibong epekto sa pagbuo ng apdo sa atay.
• Pinipigilan ang pag-unlad ng mga malignant neoplasms.
• Alisin ang mga toxin mula sa katawan.

Ang kaldero ay isang ligtas na halaman, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga dosis, dahil ang pang-aabuso ay humahantong sa mga negatibong kahihinatnan:

• gulo ng pagtulog;
• sa mga kababaihan, ang panregla cycle ay maaaring sira;
• Hindi ka maaaring gumamit ng higit sa 4 gramo ng mga buto ng kulantro, at mga damo - 35 g bawat araw.

Koriander ay hindi dapat natupok:

• Mga taong may kapansanan sa sirkulasyon ng dugo.
• Mga pasyente na may thrombophlebitis o trombosis.
• Sa kaso ng diyabetis.
• Sa mataas na presyon ng dugo.
• Indibidwal na hindi pagpaparaan.
• Mag-ingat sa sakit sa bato.

Steam distillation ay isang paraan para sa paggawa ng koriander mahahalagang langis.

Ang langis ng kulantro ay mayaman sa komposisyon nito na linalool, phellandrene, terpinenom. Ang mga mataba na langis ay bumubuo ng 30%.

Ang langis ay may kulay-dilaw na kulay. Ang amoy nito ay masyadong matalim. Ang lasa ay mapait. Ngunit sa sandaling ito ay diluted, isang tunay na metamorphosis ng sangkap ay nangyayari. Ang langis ay naging kaaya-aya sa lasa, at ang aroma nito ay katulad ng liryo ng lambak.

Ang lasa ng langis ay apektado ng lumalaking kondisyon ng hilaw na materyales.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mahahalagang langis:

• Pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo.
• Kapag nakalantad sa balat, nagpapakita ito ng isang epekto ng warming.
• Mayroon itong antiseptiko at hemostatic properties.

• Ito ay idinagdag sa mga pinggan ng karne, sausage, keso.
• Ginamit sa pag-alis, idinagdag sa marinades, atsara, naka-kahong. Maaari mong pagandahin ang mga ito ng sauerkraut.
• Bilang isang pampalasa ay idinagdag sa ilang mga uri ng likor.
• Ang kuwelyo ay isang mabangong additive sa kendi. Ibinibigay nila sa kanila hindi lamang ang mga matamis na produkto, kundi pati na rin ang ilang mga uri ng tinapay.
• Ang mga sariwang gulay ay tinimplahan ng mga salad, una at pangalawang kurso, mga kebab.

Koriander sa mga lutuin sa buong mundo:

• Ang mga naninirahan sa Greece ay tiyak na magdagdag ng kulantro sa pag-atsara kapag de-latang olive. Ito ay isang mahalagang bahagi ng mga pagkaing karne mula sa karne ng karne ng baboy at karne ng tupa.
• Ang mga residente ng mga isla ng Caribbean sa kanilang tradisyonal na lutuin ay naghahalo ng koriander, mainit na chili peppers at bawang.
• Ang mga Hindu ay naghahanda ng pinaghalong masala sa batayan ng kulantro, Mga Etiope - Berber, Tunisiano - Offak.

Subukan upang magluto durog patatas na may cilantro. Ang isang kilo ng patatas ay pinatuyo at pinutol sa 4 na piraso. Dapat itong pinakuluan sa tubig na asin. Habang niluluto ang patatas, kinakailangan upang maihanda ang dressing nito mula sa isang sibuyas ng bawang, isang grupo ng mga tinadtad na dahon ng cilantro at langis ng oliba (dapat itong kunin ng kaunti). Patuyuin ang tubig mula sa pinakuluang patatas, ngunit mag-iwan ng kaunti upang maibalik mo ito sa katas. Magdagdag ng isang pakurot ng turmerik at lutong bihisan, na nakataas sa natitirang langis. Magandang giling. Sa kabuuan, kakailanganin mo ang kalahati ng isang baso ng langis ng oliba. Ang nais na kapal ay maaaring bibigyan ng natitirang sabaw.

• Ang langis ng kaldero ay gumaganap tulad ng isang maliit na bote ng tubig. Sa pagsasaalang-alang na ito, ito ay inireseta para sa sakit ng kalamnan, sakit ng rheumatoid sa mga kasukasuan.
• Ang mga infusions ng mga buto ng kulantro ay tumutulong sa mga karamdaman ng sistema ng pagtunaw, na may pamamaga at colic, na may mga sugat (magkaroon ng kagalingan at anestisya na epekto).
• Dahil ang kulantro ay maaaring makaapekto sa dugo clotting, ito ay ginagamit sa mga paghahanda na itigil dumudugo.
• Ang kulantro, pagiging isang gamot na pampakalma, ay kailangan lamang para sa stress at mga estado na tulad ng neurosis.
• Ginagamit ito bilang isang paraan ng pagpigil sa kanser.
• Positibong epekto sa estado ng sistema ng paggalaw, sa gayon ay nagpapabuti sa plasticity ng mga daluyan ng dugo.
• Fights scurvy. Gumagawa ng paghinga na kasiya-siya.
• Nagpapabuti ng paningin, nakikipaglaban sa conjunctivitis (mapula ang mga mata na may pagbubuhos).
• Ang isang positibong epekto sa utak ng tao at ang paggana nito.
• Pinagaling ang mga sugat at pagbawas. Magkasiya upang iwisik ang lugar na may lupa kulantro.

Upang ihanda ang pagbubuhos ay kailangan 1 tbsp. kutsara ng binhi sa lupa at 400 ML ng tubig na kumukulo. Ang halo ay nilalagyan ng isang oras at pagkatapos ay kinuha ang kalahati ng isang baso ng 4 beses sa araw.Ginamit ang pagbubuhos bago kumain.

Ang decoction ay maaaring gawin mula sa buong prutas cilantro. Kailangan 10 g ng prutas at isang baso ng tubig. Lahat ng pakuluan para sa tungkol sa 5 minuto at insist oras. Pagkatapos ng straining, ang decoction ay handa na para sa paggamit. Ito ay natupok din bago kumain sa umaga, sa tanghalian at sa gabi sa 75 gramo.

Upang alisin ang pamamaga na nangyayari sa marami sa umaga, dapat mong uminom ng tsaa mula sa sariwang mga dahon ng kulantro. Ang ratio ng mga hilaw na materyales at tubig na kumukulo 1: 4. Sa kabila ng pagmamay-ari ng mga positibong katangian, bago gamitin ang kulantro, dapat kang kumunsulta sa doktor.

• Ang lahat ng uri ng mask at lotion ay binubuo ng kulantro.
• Koriander ay isang lunas na lumalaban sa acne at acne.
• Nagpapagaan ang pamamaga at pagbabalat ng balat.
• Mayroon itong whitening property.
• Rejuvenates

Sa bahay, kulantro ang maaaring magsilbi bilang isang mahusay na suplemento sa mask ng buhok na ginagamit mo nang patuloy. Ang gray na buhok ay hindi lalabas nang maaga, at ang istraktura ng buhok ay magiging mas mahusay at mas malakas. Ang mga mask na ito ay kapaki-pakinabang para sa madulas na buhok at mapawi ang balakubak, palakasin ang buhok pagkatapos ng pagtitina.

Maaari kang maghanda ng isang tonik na komposisyon para wiping ang balat ng mukha at leeg. Kakailanganin mo ang tinadtad na dahon ng cilantro (1 tbsp. Spoon) at isang baso ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 20 minuto, ang tonic ay handa nang gamitin. Ito ay inilapat sa umaga at gabi.

Ang kaldero ay hindi angkop bilang isang pagbawas ng bigat ng ahente. Pinipigilan nito ang ganang kumain. At kahit na isinasaalang-alang na ang metabolic proseso ay nagaganap nang mas mabilis gamit ang paggamit nito, hindi pa rin ito posible na mawalan ng timbang.

Ang unang pagbanggit ng paglilinang ng koriander ay nabibilang sa sinaunang Ehipto. Sa pamamagitan ng IV siglo, natutunan nila ang tungkol sa kanya sa Tsina, at ang mga tao ng Russia ay nakilala siya sa XIX siglo sa 30s.

Ang kuliglig ay nangangailangan ng mainit-init at mapagtimpi na klima. Ngunit sa kabila ng ito, ang halaman ay may lamig na lumalaban.

Ang mga kanais-nais na kondisyon para sa paglago ng cilantro: maraming sun, ang lupa na may sapat na kahalumigmigan. Dapat na iwasan ang pag-urong na tubig sa lugar kung saan itinanim ang kulantro. Kapag ang isang planta ay pumasok sa isang yugto ng pag-unlad, kailangang maayos ang pagtutubig nito. Ang halaman ay pinakain ng mga abono na naglalaman ng nitrogen at posporus.

Upang matamasa ang mga cilantro greens sa buong panahon ng tag-init, ang mga halaman ay maaaring itinanim ng maraming beses na may agwat ng 2-3 na linggo. Sa pag-aani sa rehiyon ng Moscow ay posible nang dalawang beses sa panahon ng tag-init.

Ang Cilantro ay nakalapag sa isang hilera. Ang puwang sa pagitan ng mga halaman ay dapat na tungkol sa 10 cm, at ang pasilyo - 15-20 cm. Ang halaman ay magbibigay ng maraming makapal na gulay.

Kapag ang mga buto ripen, tubig mas mababa cilantro.

Ang pinakasikat na uri ay tinatawag na Yantar. Ang mga varieties Alekseevsky at Ray naglalaman ng isang napakalaking halaga ng taba at linalool. Bilang karagdagan sa itaas, mayroong mga varieties ng gulay ng kulantro.

• Ang kaldero ay napaka-kagiliw-giliw na mga katangian upang i-block ang nakalalasing na epekto ng mga inuming nakalalasing.
• Ang kaldero ay maiugnay sa mga mahiwagang pag-aari na gumulantang sa mga creative na kakayahan ng indibidwal.
• Kapag nagsimulang mamulaklak ang cilantro, inaalis ng mga beekeepers ang kanilang mga pantal sa mga bukid upang ang mga bees ay maaaring gumawa ng pulot ng espesyal na kalidad at lasa.
• Ang mga kandila ay gawa mula sa mga minatamis na binhi.