Cumin

 Karaniwang Cumin

Ang Cumin ay isang halaman na ang mga buto ay ginagamit bilang isang maanghang na pagkain na pampalasa.Di tulad ng cumin at coriander, ang cumin ay mas popular sa lutuing European.

Ang pangalan ng pampalasa sa iba pang mga wika ay:

  • Aleman - Wiesenkümmel, Ekhter Kümmel, Brotkümmel;
  • Ingles - caraway;
  • French - semence de carvi, cinis des Vosges.

Hitsura

Lumalaki ang Cumin sa taas na 1.5 metro. Sa labas, ito ay kahawig ng pamilyar na dill bush: manipis, may sanga na stem, feathery dahon, inflorescences ay nakolekta sa malalaking payong. Ang mga bulaklak ay karaniwang puti, kulay-rosas o bahagyang mapula-pula.

Mga buto tungkol sa 5 mm ang laki, kayumanggi. Maaari silang makilala sa pamamagitan ng isang hubog na hugis at pahaba na mga gilid, na eksaktong 5.

Zira at cumin ay katulad sa hitsura, kaya madalas silang nalilito. Cumin and Cumin Differences na nasuri sa aming iba pang artikulo.

Mga Pananaw

Inilarawan ng mga Botanist ang tungkol sa 25 uri ng cumin, kung saan ang pinakasikat ay ang kumin. Ito ay mula sa ganitong uri na ang sikat na pampalasa ay ginawa. Bilang karagdagan sa ordinaryong kumin, mayroon ding:

  • madilim na duguan;
  • Bretschneider;
  • Buryat;
  • Caucasian;
  • Grossheim;
  • Komarova at iba pa.

Saan lumalaki

Pinipipili ni Cumin ang isang mapagtimpi na klima, samakatuwid, ibinahagi pangunahin sa teritoryo ng Europa. Gayunpaman, ang planta na ito ay matatagpuan sa mga cool na rehiyon ng Asya. Sa ating bansa, ang pinakamalaking halaga ng cumin ay lumalaki sa Siberia, ang Caucasus at ang Malayong Silangan.

Ang Cumin ay karaniwang nakaupo sa bukas, naa-access sa mga lugar ng araw - sa mga gilid ng kagubatan, mga patlang, mga parang o sa mga kalsada.

 Caraway ligaw
Lumalaki ang Cumin sa mga gilid ng kagubatan at parang, ngunit maaari itong itanim sa hardin nito

Isang paraan ng paggawa ng pampalasa

Ang pag-aani ng cumin ay dapat magsimula bago ang mga buto ay ganap na hinog, kung hindi man, mahuhulog sila. Ang damo ay pinutol sa gabi o umaga. Gupitin ang mga tangkay na nakatali sa mga bungkos o inilagay sa snopiki. Ang damo ay natitira upang matuyo sa isang kama ng likas na tela o papel sa bukas na hangin sa ilalim ng isang malaglag o sa isang maaliwalas na lugar. Kapag ang crop ay hinog na, ang mga buto ay pinaghiwalay at inilatag sa hindi malabo na mga lalagyan na may masikip na takip. Maaari mo ring gilingin ang pampalasa sa pulbos.

 Cumin collection
Ang Cumin ay ani kapag ang mga buto ay hindi ganap na hinog.

Saan at paano pipiliin?

Ang Cumin ay maaaring mabili ng timbang mula sa vendor sa merkado, sa specialty spice shop o sa grocery department ng isang supermarket, na nakabalot sa mga sachet. Ang pangunahing criterion para sa pagpili ng cumin ay ang amoy nito. Ang aroma ay dapat na mayaman at masidhi. Magbayad ng pansin sa mga buto ay tuyo at guluhin.

 Kung saan bumili ng kumin
Maaari kang bumili ng cumin sa merkado ng pampalasa o sa mga komersyal na network
 Cumin sa lalagyan ng salamin
Kunin ang cumin ng mas mahusay na sa pamamagitan ng binhi, at giling sa isang pulbos na sa bahay, pagkatapos ay siguraduhin mo ang kalidad ng pampalasa

Mga katangian

  • light brown na kulay;
  • maanghang aroma na may mga tala ng anis;
  • maanghang na lasa.

Maaari mong malaman ang karagdagang impormasyon tungkol sa cumin mula sa video clip mula sa "Live ay mahusay!"

Nutritional value at calorie

Nutritional value at caloric value sa bawat 100 gramo ng dry product

Taba Squirrels Carbohydrates Calorie content
14.5 gramo 19.7 gramo 49.9 gr. 333 kcal

Komposisyon ng kimikal

  • mahahalagang langis;
  • mataba langis;
  • flavonoids;
  • coumarins;
  • protina sangkap;
  • tannins.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

  • ay isang mahalagang pinagkukunan ng bitamina E;
  • ay may antioxidant effect;
  • stimulates immunity;
  • Inaalis ang iba't ibang uri ng sakit;
  • Gumagawa ng diuretikong epekto;
  • ay isang magandang lactogonic agent;
  • normalizes panunaw;
  • kapaki-pakinabang na epekto sa lalaki kapangyarihan;
  • nagpapalaya at nagagalak;
  • regulates metabolismo;
  • ay may antiseptikong epekto;
  • tumutulong upang maalis ang masamang hininga;
  • binabalik ang balat;
  • nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.
 Mga benepisyo ng binhi ng Cumin
Ang mga buto ng cumin ay malusog.

Masama

  • Ang contraindication para sa paggamit ng cumin ay pagbubuntis;
  • sa pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan, ang cumin ay maaaring maging sanhi ng isang malakas na reaksiyong alerdyi;
  • Hindi inirerekomenda na kumain ng kumin para sa mga taong naghihirap mula sa sakit na bato.
  • ang mga pasyente na may diyabetis ay dapat pigilin ang pag-ubos ng kumin.
 Tinapay na may Cumin
Ang mga taong may diyabetis ay hindi inirerekomenda na gamitin ang kumin, lalo na sa mga inihurnong gamit

Application

Salamat sa pinag-aralan na kapaki-pakinabang at mga therapeutic properties ng cumin ay ginagamit sa maraming lugar. Cumin oil Nakuha mula sa mga buto nito at ginagamit sa pagluluto, gamot at para sa pagbaba ng timbang.

Sa pagluluto

  • sa tulong ng mga buto ng cumin sila lasa ng tinapay at pastry;
  • cumin idinagdag sa garapon na may homemade paghahanda;
  • Sa paggawa ng ilang mga inuming may alkohol ay gumagamit din ng kumin;
  • Ang cumin ay isang mahusay na pampalasa para sa karne;
  • Ang mga cumin seed ay idinagdag sa sopas upang gawing mas mabangong ito;
  • Sa tulong ng kumin maaari kang gumawa ng maanghang na mga sarsa at dressing;
  • Ang mga gulay at cumin seed ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang uri ng keso at pate.
 Caraway Liquor
Ang Caraway liqueur ay mag-apela hindi lamang sa mga kababaihan, kundi pati na rin sa malakas na kasarian

Homemade cheese

Ibuhos 1 litro ng gatas at kefir sa kawali. Kapag ang halo ay nagpainit ng mabuti (ngunit hindi pa kumukulo), dahan-dahan ibuhos ang 6 itlog na may asin sa loob nito.

Dalhin sa isang pigsa at, habang nagpapakilos patuloy, lutuin sa mababang init hanggang sa ang whey ay nagsisimula sa paghiwalayin.

Alisin mula sa init at pagkatapos ng ilang minuto idagdag ang mga pinong tinadtad na mga gulay (sa isang maliit na grupo ng dill, cilantro at berde na mga sibuyas), isang pakurot ng cumin at lupa paminta, pisilin ang isang sibuyas ng bawang. Takpan ang colander na may malinis na layer ng gauze at alisan ng tubig ang likido.

Pagkatapos ay i-twist ang tela at payagan ang natitirang patak ng alak. Ang nagresultang masa hugis ang bola, ilagay ito sa isang malalim na ulam, takip sa gasa, isang mangkok at ilang uri ng pang-aapi at ilagay sa palamigan. Pagkatapos ng ilang oras maaari kang kumain ng keso.

Inihaw na karne ng baka

Maghanda ng 2.5 kg ng beef tenderloin. Crush 2 cloves ng bawang, ihalo sa 1 tsp. asin, 1 tsp paminta sa lupa at 1 tsp kumin. Kuskusin ang karne na may halong ito.

Itakda ang oven temperatura sa 160 degrees. Kapag ang oven ay nagpainit, ilagay ang karne sa isang baking sheet.

Maghurno para sa 2.5 oras hanggang daluyan pinirito. Ang temperatura sa loob ng tapos na karne ay dapat na 60 degrees.

Pagkatapos maalis ang karne sa oven, maghintay ng 15 minuto. Pagkatapos ay i-cut at maglingkod.

Sa gamot

Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang paggamit ng mga butil at mahahalagang langis ng kumin para sa paggamot ng maraming sakit:

  • bituka ng bituka;
  • utak;
  • pagkadumi;
  • masakit na panunaw;
  • cholecystitis;
  • pancreatitis;
  • pamamaga ng gastric mucosa;
  • puson sa gastrointestinal tract;
  • mga sakit sa ihi;
  • hepatitis;
  • cardiovascular diseases;
  • brongkitis;
  • pulmonya;
  • sobrang sakit ng ulo.
 Cumin sa gamot
Ang mga recipe na may cumin ay malawakang ginagamit sa tradisyunal na gamot

Kapag nawawala ang timbang

Ang mga taong gustong mawalan ng timbang, inirerekumenda na isama ang cumin sa iyong diyeta. Inaalis nito ang labis na tuluy-tuloy mula sa katawan, normalizes gana at tumutulong mapupuksa ng mga problema sa pagtunaw.

 Tea with cumin
Tea with cumin epektibo para sa pagbaba ng timbang

Lumalaki

Ang mga buto ng Cumin ay maaaring itanim nang direkta sa lupa, ngunit inirerekomenda na maghanda ng lugar para sa planting. Sa taglagas, ang lupa ay dapat na humukay at ipapain sa mineral na pataba. Kapag natutunaw ang snow, maaari kang maghasik ng mga buto. Para sa mga layuning ito, angkop na mga maliit na kama. Ang distansya sa pagitan ng mga butas ay dapat na humigit-kumulang 35 cm.

Lumalaki ang Cumin. Sa mga unang buwan ng buhay ng halaman, kinakailangan upang bigyan siya ng patuloy na pag-aalaga: pana-panahon paluwagin ang lupa, magbunot ng damo at lagyan ng pataba ang mga punla.

 Caraway seeds
Madali mong mapalago ang cumin sa iyong mga kama sa hardin

Mga kagiliw-giliw na katotohanan

  • Ipinakita ng mga arkeolohikong paghuhukay na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kumin ay kilala sa sangkatauhan mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga buto ng halaman na ito ay matatagpuan sa mga libingan ng mga Faraon ng Ehipto. Ang edad ng mga burial ay halos tatlong libong taon.
  • Sa Middle Ages, kasama ng mga alchemist at sorcerer, ang cumin ay bahagi ng maraming potion at ginamit upang gumawa ng proteksiyon na amulet.
  • Mukhang ganito ang Cumin kumin.
Mga komento
  1. Kostya , 26.03.2016

    Ang Cumin ay isang cool na pampalasa, ngunit ito ay mas mahusay na hindi subukan ito para sa mga tao na may isang penchant para sa allergy.

 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani