Pork loin sa oven: sikat na mga recipe ng pagluluto

 Pork loin sa oven: sikat na mga recipe ng pagluluto

Ang baboy loin ay isang karne na mayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na microelements na nagpapalakas sa immune system ng tao.Ang produkto ay gumagawa ng maluluwag at maanghang na pagkain na maaaring ihain sa maligaya talahanayan. Ang pinakamahusay na opsyon para sa pagluluto karne ay litson sa oven.

Pagpili ng karne

Kailangan mag-focus sa amoy ng produkto. Kung mataas ang kalidad ng karne, magiging sariwa at kaaya-aya ito. Kung hindi - maasim at napakarumi. Ito ay mas mahusay na bumili ng baboy lomo sa buto, kung saan ang mga buto-buto ay makikita. Matutulungan nito ang may-ari upang matiyak na nakuha niya ang bahagi ng likod. Ang pagiging bago ay maaari ring matukoy ng kulay ng sahog. Kung ito ay pink, ilaw at pare-pareho, nangangahulugan ito na ang baboy ay may mataas na kalidad. Kung may mga batik at pasa, nangangahulugan ito na nasira ito.

Ang Sala ay hindi dapat labis. Sa sariwang karne ang layer ay magiging puti. Kung ito ay dilaw, ang hayop ay matanda na. Kapag nag-click ka sa karne ay dapat tumingin sa kung gaano kabilis ang dent ay naibalik. Kung mabilis - maaari kang bumili ng isang produkto. Kung ito ay mabagal, ito ay lipas na.

Paunang paghahanda

Ang baboy ay hugasan, pinatuyong gamit ang isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na piraso (gabay na mga buto ay naglilingkod bilang gabay). Huwag i-cut ang karne hanggang sa dulo, dahil sa piraso na ito ay maaaring deformed.

Bago ang pagluluto, mas mahusay na marinate ang lomo sa loob ng 2-3 oras. Maaaring maghatid ang marinade ng anumang mga seasoning at pampalasa. Susunod ay magiging isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian.

  • Ang bawang ay pininturahan at makinis na ginunting. Ito ay idinagdag sa toyo.
  • Ang paminta, rosemary, ground thyme, at mga buto ng kulantro ay inilalagay din doon.
  • Ang halo ay dapat tumayo nang ilang panahon.
  • Ang baboy ay natubigan sa pag-atsara, ang mga maliliit na pagbawas ay ginawa dito. Ang dahon ng bay ay ipinasok sa kanila.
  • Ang karne ay ipinadala sa isang malamig na lugar. Paminsan-minsan ay nakakakuha, natubigan sa natitirang timpla.

Mga Recipe sa Pagluluto ng Oven

Maraming mga paraan upang maghurno. Maaari kang gumamit ng isang malaking piraso ng karne, buuin ang buo. Ang ilang mga tao ay gusto magluto ng isang ulam sa mga bahagi, mayroon o walang mga buto. Kadalasan ang paghahanda ay inihanda sa palara o sa manggas.

Paano magluto?

Ang iba't ibang mga recipe ay nagbibigay-daan housewives upang piliin kung ano mismo ang nababagay sa kanilang mga kagustuhan sa panlasa.

Classic

Para sa pagluluto ng simple ngunit masarap na ulam. Kakailanganin mo ang isang hanay ng mga produkto:

  • 500 gramo ng loin;
  • 20 mililitro ng langis ng halaman;
  • marjoram;
  • asin;
  • ilang sprigs ng thyme;
  • paminta;
  • 5 mga ngipin ng bawang.

Pork ay trimmed, hindi dapat umalis ng masyadong maraming taba. Matapos ang karne ay pinalamanan ng mga ngipin ng bawang, na inilalagay sa maliliit na pagbawas. Pagkatapos ito ay inasnan, sinilid at napapanahong may iba't ibang pampalasa para sa isang mas pampagana lasa at maliwanag na lasa. Maingat na ihagis ng langis at ilagay sa isang malamig na lugar sa gabi. Ang oven ay nagpainit hanggang sa 180 degrees. Ang karne ay selyadong sa foil at inihurnong para sa isang oras. Kapag ang oras ay tumatakbo, bubuksan ang foil, at ang lomo ay luto ng isa pang oras, hanggang sa maging mapula at ginintuang.

Mustard-honey

Ang orihinal at masarap na lasa ay magagawang mapabilib ang kahit na ang pinakamahihirap na gourmet.

Para sa pagluluto kailangan mong gawin:

  • 900 gramo ng loin sa buto;
  • isang kutsarita ng mustasa;
  • isang kutsarita ng pulot;
  • paminta;
  • thyme;
  • asin;
  • isang kutsarita ng hop-suneli;
  • basil;
  • isang kutsarita ng paprika;
  • 3 mga clove ng bawang;
  • isang kutsarita ng toyo;
  • lupa luya.

Ang karne ay hugasan at malinis. Ang sarsa ay halo-halong may mga pampalasa, durog na bawang, honey, mustasa at pampalasa. Ang baboy ay ibinabad sa halo, na inilagay sa isang malamig na lugar at ang gabi ay nananatiling napipito. Ang iyong katawan ay inilatag nang maayos sa porma, kailangan mong ilagay ang brisket dito. Ang karne ay natubigan sa pag-atsara at inihurnong para sa isang oras sa isang temperatura ng 190 degrees. Tingnan ang kahandaan ay napakadali: kailangan mong i-bingaw ang workpiece. Kung ang mga fibers ay puti, ang mga itinutustos ay maaaring ihain sa isang salad ng gulay.

Sarsa ng tanga

Upang makagawa ng isang ulam na nagpapalabas ng kamangha-manghang lasa, kailangang maghanda:

  • brisket;
  • 4 mandarins;
  • 2 mga clove ng bawang;
  • asin;
  • 2 tablespoons ng suka ng alak;
  • 5 gramo ng chili pepper;
  • paminta;
  • 2 kutsarang pulot;
  • 2 tablespoons ng toyo;
  • langis ng gulay.

Ang juice ay pinipigilan ng prutas, kung saan ang mga seasoning, durog ngipin ng ngipin, honey, suka at sauce ay idinagdag. Ang pinaghalong ay pinakuluan sa isang kasirola hanggang sa umuusbong. Dapat itong maging mas makapal. Kapag cooled, hadhad sa isang salaan. Ang kubeta ay nalinis at hinugasan, pagkatapos ay pinirito sa mainit na langis, hanggang sa maging mapulang ito. Salt, pepper, inilatag sa palara. Ito ay smeared sa sauce, maingat na selyadong at inilagay sa isang oven, preheated sa 190 degrees para sa 1.5 oras. Tuwing 20 minuto, bubukas ang foil, ang baboy ay pinahid na may dahon ng dalanghita.

Roll

Inihanda ang masasarap na delicacy sa pagpuno mula sa naturang mga produkto:

  • 700 gramo ng baboy loin na walang buto;
  • 700 gramo ng karne ng baka;
  • 200 gramo ng cottage cheese;
  • 8-10 hiwa ng bacon;
  • mga gulay;
  • asin;
  • hops suneli.

Ang karne ay hinuhugasan at pinatuyong, naunlad kasama (hindi na kailangang i-cut ito sa dulo). Lumiko sa paligid. Mga asin, tinimplahan. Ito ay natatakpan ng kumapit na pelikula at iniwan sa ref para sa ilang oras. Ang mga gulay ay durog, halo-halong may pino ang tinadtad na keso. Ang timpla ay inilatag sa gitna ng isang layer ng karne at sakop sa isang pangalawang layer. Ang isang malinis na roll ay nabuo, na kailangang balot sa isang mahabang bacon. Ang billet ay naayos na may mga skewer at inihurnong sa foil sa oven, na dapat na pinainit sa 180 degrees. Ang pagkain ay inihanda 60-70 minuto.

Cutlets

Ang paggamot na ito ay magiging masaya hindi lamang sa mga may sapat na gulang, kundi pati na rin sa mga bata.

Kailangan mo ng:

  • 600 gramo ng loin sa buto (2 piraso ng 300 gramo);
  • 2 mga clove ng bawang;
  • langis ng gulay;
  • asin;
  • mga gulay;
  • mga peppers sa lupa.

Ang karne ay hugasan, tuyo, itapon ng labis na tubig at pinainit sa mainit na langis sa isang kawali. Hindi na kailangang i-asin ang loin o season ito. Sa paglipas ng katamtamang init, ang karne ng baboy ay inihaw hanggang sa nakakamit ang isang crust na pula. Ang bawat panig ay pinirito sa loob ng 1-2 minuto. Maaari mong asin at paminta sa gilid na pinirito na. Ang form ay lubricated na may mantikilya; roasted blanks ay maayos stacked sa ito, na kung saan ay mahusay na may lasa ng isang halo ng mga peppers sa iba pang mga bahagi. Ang mga hiwa sa hinaharap ay inihahagis na may durog na bawang, sinabunutan ng makinis na tinadtad na mga gulay, tinatakpan ng isang pirasong pergamino at inilagay sa isang oven na pinainit sa 180 degrees. Magiging handa ang paggamot sa loob ng 15 minuto.

Paano magluto sa iba pang mga sangkap?

Kung niluluto mo ang lomo na may patatas o keso, maaari kang gumawa ng mas masarap at kasiya-siya na ulam.

Sa mga kamatis at keso

Ang malambot na karne ay kailangang lutuin, gamit ang mga sangkap:

  • 800-900 gramo ng boneless loin;
  • 150 gramo ng keso;
  • ilang puting semi-matamis na alak;
  • 35-40 milliliters ng mayonesa;
  • 2 teaspoons ng granada juice;
  • 4-5 piraso ng seresa mga kamatis;
  • bungkos ng litsugas;
  • 2 kampanilya peppers;
  • asin;
  • paminta;
  • langis ng gulay.

Ang karne ay hugasan, tuyo ng napkin papel, gupitin sa maliliit na piraso. Tama ang sukat sa bag at maingat na labanan. Ang juice ay poured sa alak, pampalasa ay idinagdag. Ang mga chunks ng baboy ay ipinadala sa pag-atsara at pinindot. Cover na may takip, inilagay sa ref para sa ilang oras. Magiging mas mabuti kung ang loin ay pinalaki sa magdamag.

Ang baboy ay inilatag sa isang baking sheet. Ang keso ay gadgad at halo-halong mayonesa. Sa bawat piraso ng karne isang halo ng mayonesa at keso ay inilatag. Ang oven ay mainit hanggang sa isang temperatura ng 180 degrees, kailangan mong ilagay ang blangko sa loob nito at maghurno ito para sa isang oras. Ang mga kamatis at peppers ay pinutol, ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Ang ulam ay hinahain ng mga gulay at sinabunutan ng mga damo.

Maaari kang magdagdag ng mga gulay sa isang baking sheet para sa ilang oras hanggang luto.

Bine na may patatas

Ang malusog na pagkain ay kailangang ihanda mula sa naturang mga produkto:

  • 4 loin steaks;
  • isang kilo ng patatas;
  • 200 mililiters ng dalawampung porsyento na cream;
  • sibuyas;
  • singkamas;
  • karot;
  • seasonings;
  • asin

Ang karne ay inihahagis ng mga pampalasa at asin, inatsara sa loob ng dalawang oras. Ang mga gulay ay pinatuyo at tinadtad. Patatas - mga bilog, mga sibuyas - mga singsing. Ang karot ay pinirito. Ang mga sirkulo ng patatas, singsing ng sibuyas at karot ay nakasalansan sa mga layer. Cream na inasnan, whipped hanggang sa asin ay dissolved.Ang timpla ay ibinuhos sa mga gulay. Ang baboy ay inilalagay sa kanila. Ang billet ay natatakpan ng foil at niluto sa 190 degrees sa oven. Ang isang paggamot ay magiging handa sa loob ng isang oras. 15 minuto bago ito kinakailangan upang alisin ang palara.

Paano magluto ng lutong tinapay ng luya sa tangerine sauce, tingnan ang susunod na video.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani