Pork baga: mga katangian, komposisyon at mga recipe

 Pork baga: mga katangian, komposisyon at mga recipe

Ang baga ng baboy ay isang by-product ng ikalawang kategorya. Mula dito maaari kang magluto ng maraming masasarap at malusog na pagkain.Dahil sa kanyang nutritional value at mahusay na panlasa, ang by-product na ito ay ginagamit sa maraming mga lutuin sa mundo.

Calorie at komposisyon

Ang baga ng baboy ay isang lubhang kapaki-pakinabang na produkto para sa kalusugan, hindi mas mababa sa baboy. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda na isama ito sa diyeta para sa bawat tao - parehong may sapat na gulang at isang bata. Ang 100 g ng produktong ito ay naglalaman ng 92 kcal. Ang halaga ng enerhiya nito ay mas mababa kaysa sa baboy, dahil sa kung aling liwanag ang kadalasang ginagamit upang ipunin ang isang pandiyeta na menu.

Ang nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates sa produkto (BJU) ay magkakasunod (sa porsiyento) 14.8, 3.6 at 0.

Ang baga ng baboy ay ang pinagmulan:

  • B bitamina (kabilang dito ang bitamina tulad ng thiamine, riboflavin, pantothenic at folic acids, pyridoxine);
  • PP;
  • posporus;
  • magnesiyo;
  • fluorine;
  • asupre;
  • murang luntian;
  • mangganeso;
  • molibdenum at iba pang mga bahagi ng mineral.

Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng produkto sa isang mataas na porsyento ay collagen at elastin. Ang mga sangkap na ito ay gumagawa ng mga pader ng mga vessel ng dugo na mas nababanat, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa vascular system at balat.

Makinabang at makapinsala

Ang anumang mga produkto na kinabibilangan ng mga tao sa kanilang diyeta ay may ilang mga pakinabang at disadvantages. Ang pig baga ay mayroon ding mga pakinabang at disadvantages nito. Kasama sa mga pakinabang ang nadagdagan na nilalaman ng protina ng hayop, na tumutulong upang maibalik at maitayo ang kalamnan tissue. Dahil sa ari-arian na ito, ang produkto ay madalas na natutunaw ng mga taong kasangkot sa sports o hard physical labor.

Sa baga ng baboy ay naglalaman ng maraming nutrients, bukod sa kung saan ito ay dominado ng mga bitamina A at B, posporus, asupre at potasa. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng kobalt, sink at bakal. Dahil sa masaganang komposisyon ng mga magagaan na pagkain, inirerekomendang gamitin ito para sa mga taong may irregular na komposisyon ng dugo, gayundin ang pagpapanumbalik ng isang tao pagkatapos ng isang sakit, o bilang isang produkto ng immunomodulating. Ayon sa nilalaman ng biologically active substances, ang by-product na ito ay hindi mas mababa sa karne ng baboy.

Bilang karagdagan, ang produktong ito ay may pinakamababang calorie, kaya't kapaki-pakinabang na isama sa diyeta para sa mga taong gustong mawalan ng timbang. Para sa kadahilanang ito, ang baga ay madalas na kasama sa menu kapag naghahanda ng iba't ibang mga diet. Pork lung ay magpapahintulot sa isang tao na nasiyahan at sa parehong oras alisin ang mga panganib ng pagkakaroon ng dagdag na pounds.

Ang produktong ito ay may mga disadvantages. Halimbawa, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng kolesterol, kaya ito ay magiging mapanganib sa kalusugan ng mga taong madaling kapitan sa pagbuo ng mga plak ng kolesterol. Contraindicated product at mga taong madaling kapitan sa allergic reaksyon sa protina hayop.

Ang disadvantages ng offal isama ang kakaibang aroma at panlasa na may kapaitan. Ngunit ang minus na ito ay may kondisyon, dahil ang lasa at amoy ay maaaring alisin sa pamamagitan ng pagbabad ng produkto sa gatas para sa ilang oras.

Sa pangkalahatan, ang baga ng baboy ay isang abot-kayang at malusog na produkto, na nakikilala sa pamamagitan ng mababang calorie na nilalaman at kadalian ng paghahanda.

Mga recipe ng pagluluto

Ang ilang mga tao ay nagpapahiwatig ng karne ng baboy sa hindi nakakain, kaya nga ayaw nilang bilhin ito. Gayunpaman, ang ganitong paniniwala ay mali. Sa kamay ng isang propesyonal na chef o isang simpleng magkasintahan, maaari mong mabilis at masasarap na lutuin ang pampalusog at malusog na pagkain mula sa isang baga.

Ang produktong ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga salads, soups, casseroles at main dishes. Upang maayos na ihanda ang baga ng baboy, kailangan mong sundin ang ilang mga rekomendasyon.

  1. Ang produkto ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay dapat itong malinis ng mga trochees at vessels.
  2. Ang baga ay inilagay sa malamig na tubig para sa ilang oras upang alisin ang mga residues ng mapanganib na mga sangkap at dumudugo mula dito. Dapat pansinin na kapag ang labo ng likido ay dapat mabago upang linisin.

Pagkatapos ng paghahanda na ito, handa na ang produkto para sa karagdagang paggamot ng init. Nasa ibaba ang mga recipe ng mga pinggan na maaaring ihanda mula sa baga ng baboy.

Salad

Ang salad na ginawa mula sa baga ng baboy ay isang mahusay na pampagana. Maaari silang gawin para sa tanghalian o hapunan. Sa oras na ang mga pagkaing tulad ay handa nang mabilis at masarap.

Salad "Nourishing"

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • 400 g ng offal;
  • 2 itlog;
  • 200 g naka-kahong berdeng mga gisantes;
  • sibuyas;
  • mayonesa;
  • asin sa panlasa

Upang gumawa ng isang salad, kailangan mong pakuluan ang baga sa loob ng 60 minuto sa maaliwalas na inuming tubig, palamig ito at i-cut ito sa mga piraso. Mga sibuyas ay dapat na crumbled sa cube at magprito sa mirasol langis hanggang ginintuang kayumanggi. Ang pinakuluang itlog ay dapat na putulin sa mga cube, pagkatapos ay idagdag sa kanila ang isang liwanag, sibuyas, mga de-latang mga gisantes. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at may bihisan na mayonesa. Ang asin ay idinagdag sa panlasa.

Banayad na salad na may mga sibuyas at mushroom

Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang 400 g ng offal, 400 g ng champignons (sariwang maaaring mapalitan ng adobo na produkto) at 100 g ng sibuyas. Ang mayonesa, bay dahon, asin at paminta ay kinuha sa panlasa.

Ang hakbang sa paggawa ng salad ay mukhang inilarawan sa ibaba.

  1. Ang baga ng baboy ay pinakuluan sa banayad na inasnan na tubig na may pagdaragdag ng dahon ng bay para sa mga dalawang oras. Ang pinahabang init na paggamot ay nagpapalambot sa nag-uugnay na tisyu, na gumagawa ng mas kaunting produkto at mas kasiya-siya.
  2. Ang mga sibuyas ay pinatuyo, tinadtad at pinirito sa langis ng gulay hanggang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, kailangan mong itiklop ito sa isang colander upang maubos ang labis na langis.
  3. Ang mga mushroom ay pinutol sa mga piraso at ipinadala sa kawali para sa litson.
  4. Ang cooled baga ay pinutol sa mga piraso, halo-halong may iba pang lutong sangkap. Pagkatapos nito, idagdag ang asin at itim na paminta sa ulam at punuin ng mayonesa.

Ang mga light salad ay hindi inirerekomenda upang maihatid kaagad. Upang gawing mas masarap ang mga pinggan, dapat silang kumain. Upang gawin ito, hayaang tumayo sila sa refrigerator sa loob ng 30-60 minuto.

Sopas at main dish

Ang una at ikalawang pinggan na ginawa mula sa baga ng baboy ay nakapagpapalusog, ngunit sa parehong oras ay mabilis silang natutunaw.

      Atay na sopas

      Mga sangkap tulad ng:

      • 0.5 kg ng baga;
      • dalawang daluyan ng karot;
      • tatlong patatas;
      • 4 litro ng inuming tubig;
      • 80 gramo ng bakwit;
      • langis ng gulay;
      • asin

      Kailangan mo ring lasa ng perehil at kintsay na mga ugat, mga sibuyas, dahon ng baybayin, itim na paminta.

      Upang magluto ng sopas sa atay, kailangan mong pakuluan ang by-product (ang natapos na baga ay dapat madaling ma-pierced sa isang kutsilyo o tinidor) at i-cut ito sa mga piraso. Kung gayon kailangan mong magprito ng mga karot at mga sibuyas sa kawali, magdagdag ng kaunting tubig at nilagang sa loob ng 10 minuto. Sa sabaw magdagdag ng makinis na tinadtad na patatas, nilagyan ng mga siryal, perehil at kintsay. Ang mga sangkap ay luto sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng bakwit at mga steamed vegetables sa sopas at dalhin sa isang mababang init hanggang luto. Ang sopas ay inirerekomenda na ihain na may kulay-gatas at sariwang perehil at dill.

      Inihaw na baga

      Ang ulam na ito ay perpekto bilang suplemento sa isang bahagi ulam o sa anumang salad ng gulay. Upang magprito ng by-product, ibabad ito sa loob ng 5 oras sa gatas o tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa ilalim ng pindutin upang alisin ang labis na likido. Pagkatapos nito, ang baga ay dapat i-cut sa hiwa at ilagay sa mainit na langis sa isang kawali at magprito sa magkabilang panig.

      Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at anumang pampalasa sa panlasa. Ang ulam ay pinirito hanggang handa.

      Ang mga tao ay nagluluto ng mga pinggan mula sa offal sa loob ng higit sa isang siglo. Madaling maghanda at hindi nangangailangan ng mga mamahaling karagdagang sangkap. Sa kanilang tulong, maaari mong pag-iba-ibahin ang karaniwang menu at gawin itong mas kapaki-pakinabang.

      Mga Tip

      Upang gumawa ng mga pinggan mula sa baga ng baboy malasa at malusog, mahalaga na pumili ng isang kalidad sa pamamagitan ng-produkto. Para sa mga ito, mahalaga na isaalang-alang ang isang bilang ng mga rekomendasyon na inilarawan sa ibaba.

      1. Kung may isang pagkakataon, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga baga na kabilang sa mga batang hayop.
      2. Kailangan mong maingat na siyasatin ang produkto bago pagbili.Ang kalidad ng baga visually mukhang uniporme sa kulay. Huwag bumili ng isang by-produkto na may isang kahina-hinala texture o kulay. Ang pagkakaroon ng mga batik ay hindi katanggap-tanggap - kahit na ang isang maliit na madilim na pagbubuo ay maaaring magpahiwatig ng pinsala sa produkto.
      3. Pinakamabuting makuha ang liwanag, nalinis ng dumi, tisyu at dugo.
      4. Huwag bumili ng frozen na produkto. Ang perpektong solusyon ay ang pumili ng pinalamig na baga. Upang bumili ng kalidad sa pamamagitan ng produkto, dapat mong itulak ito. Ang dent left after touch ay nagsasalita ng pagkabigo ng baga.
      5. Ang kalidad at sariwang baga ay walang kakaibang odors.

      Ang baga ng baboy ay maaaring mabili para magamit sa hinaharap. Ito ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 2 araw sa isang saklaw ng temperatura mula 6 hanggang 8 degrees. Bilang karagdagan, ang by-product ay maaaring maimbak sa freezer. Sa temperatura ng hanggang sa -20 degrees, maaari itong maimbak nang hanggang 5 buwan nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

      Paano magluto ng mga baga ng baboy na may mga gulay, tingnan ang susunod na video.

      Mga komento
       May-akda ng komento
      Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

      Mga Herb

      Spice

      Ang mga mani