Pork tenderloin: calories at cooking recipes

 Pork tenderloin: calories at cooking recipes

Ang maayos na nilutong baboy na lino ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng mesa.Ang produktong ito ay characterized sa pamamagitan ng ang katunayan na ito lacks buto o kartilago, na dapat na aalisin bago paghahanda ng ulam. Gayunpaman, malambot at mas mahal sa iba pang mga uri ng baboy. Gayundin sa produktong ito ay walang labis na taba, kaya gumagawa ito ng mga mahusay na paggamot. Sa ngayon ay titingnan natin kung ano ang may nutritional value pork tenderloin at kung ano ang maaaring lutuin dito.

Ano ito?

Ang baboy na lino ay tinatawag na pinakamagandang bahagi ng tinukoy na hayop. Kadalasan ang mga tao ay interesado kung saan matatagpuan ang bahaging ito. Ang tenderloin ay nasa kalahati sa likod, sa espasyo sa itaas ng mga bato, malapit sa lumbar vertebrae. Ang sariwa, mataas na kalidad at mahusay na paghahanda ng produkto ay may napaka masarap at matamis na lasa. Napakadali at maginhawa upang maghanda, dahil hindi na kailangang alisin ang mga hindi kinakailangang pagsasama.

Calorie at komposisyon

Bago ka magsimula sa pagluluto ng mabangong mga pakikitungo ng pork tenderloin, ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng kung ano ang kasama sa komposisyon nito at kung ano ang kanyang caloric content.

Kaya, ang 100 gramo ng produktong pampalusog na ito ay naglalaman ng tungkol sa 142 Kcal.

Isaalang-alang nang detalyado ang BJU pork tenderloin:

  • para sa mga protina sa mga account ng nilalaman para sa 19.4 g;
  • para sa taba accounted para sa 7.1 g;
  • at 0,00 tumagal ng carbohydrates.

    Bilang karagdagan, sa komposisyon ng pork tenderloin mayroong maraming mga kinakailangan para sa mga elemento ng trace ng katawan ng tao at mga bitamina. Kabilang dito ang:

    • B bitamina;
    • bitamina ng PP group;
    • posporus;
    • nikel;
    • magnesiyo;
    • chrome;
    • fluorine;
    • tanso;
    • yodo;
    • zinc;
    • mangganeso;
    • kaltsyum;
    • sosa

    Mga kapaki-pakinabang na katangian

    Pork tenderloin ay isang pandiyeta na produkto na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Mula sa karne na ito ay may isang pagkakataon upang maghanda ng malusog na pandiyeta pinggan. Ang mga pagkain na ito ay tinutugunan ng mga taong sinusubaybayan ang kanilang hugis sa kalusugan at katawan. Para sa mga taong sumunod sa isang dietary diet, ang pork tenderloin ay isang perpektong produkto, sa kabila ng katunayan na ang caloric na nilalaman ay hindi mababa (sa halip, tumutukoy ito sa average na antas).

    Sa pork tenderloin mayroong maraming mga protina, dahil sa kung saan ito ay inirerekumenda upang kumain ng lactating kababaihan. Ang produktong ito ay may mahusay na epekto sa produksyon ng gatas. Bukod pa rito, ang pork tenderloin ay lubhang nasisipsip, na nakakaapekto sa sistemang digestive.

    Sa karne na ito ay may malaking porsyento ng asupre. Ang sangkap na ito ay kasangkot sa metabolic proseso sa katawan at may mahusay na epekto sa kalagayan ng balat, mga kuko at buhok. Ang posporus at kaltsyum ay mga mineral na kailangan ng buto ng buto. Nasa kanila rin ang komposisyon ng baboy na lino.

    Ang potasa ay naglalaman ng nakapagpapalusog na produkto sa cardiovascular system. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng produktong ito ay may magnesiyo, na kung saan ay kinakailangan para sa kalamnan ng puso. Mayroong tulad ng produkto at murang luntian, na tumutulong upang mapawi ang pamamaga, na kumokontrol sa balanse ng tubig sa katawan na may suporta ng sosa.

    Hindi banggitin na ang mga masarap at mayaman na pagkain ay ginawa mula sa lomo. Ang mga ito ay pampalusog, ngunit pagkatapos gamitin ang mga ito ay walang pakiramdam ng bigat.

    Paano magluto?

    Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pork tenderloin ay isang kahanga-hangang produkto kung saan nakukuha ang mga masarap at mabangong pagkain. Maraming mga housewives ang pipiliin ang partikular na karne na ito kung plano nila na palitan ang sambahayan o mga bisita sa holiday table. Ang pagputol ay maaaring kunin gamit ang iba't ibang mga mixtures, tapos na sa batter, sa sour cream na sarsa at iba pang mga flavored na komposisyon. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay pinapayagan at lutuin, at nilagang, at pinirito. Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces ng tenderloin.

    Inihurnong lomo

    Ang makatas at maliwanag na lasa ay inihurnong pork tenderloin. Ang ganitong isang kagilagilalas na ulam ay maaaring ihahatid kapwa sa araw-araw na tanghalian, at sa panahon ng maligaya na hapunan.

    Upang gawing tratuhin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

    • Pork tenderloin - 200 g;
    • 3 cloves ng bawang;
    • 30 gramo ng toyo;
    • 30 g Dijon mustard;
    • ½ tsp paminta sa lupa;
    • 1 tsp asing-gamot;
    • langis ng gulay.

      Kung natagpuan mo ang lahat ng kinakailangang sangkap, maaari mong simulan ang pagluluto ng makatas na inihaw na baboy.

      Isaalang-alang ang hakbang-hakbang kung paano ito gawin nang tama.

      • Unahan banlawan ang karne lubusan at tuyo ito gamit ang kusina papel tuwalya.
      • Palayain ang bawang mula sa balat. Palawakin ang ilang mga cloves sa isang hiwalay na mortar, at pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa isang maliit na kudkuran. Pagsamahin ang resultang gruel na may soy and mustard sauces.
      • Ngayon kailangan mong lubusan kuskusin ang baboy na may paminta at asin. Sa karagdagan, ang karne ay kailangang makaligtaan ang inihanda na timpla.
      • Ilagay ang palara sa dalawang layer. Ang matte na panig ay dapat na nakaturo.
      • Ikalat ang langis ng gulay sa palara gamit ang isang espesyal na brush. Susunod, ilagay ang karne doon at balutin nang mabuti upang walang mga puwang.
      • Ang paglulon ng pork tenderloin ay dapat na mga 50 minuto sa isang temperatura ng 180 degrees. Pagkatapos nito, ang karne ay dapat na gaganapin sa oven para sa isa pang 10 minuto sa isang bukas na makintab na patong. Ang huling hakbang na ipinahiwatig ay kinakailangan para sa produkto na matakpan ng isang brown na tinapay.
      • Sa sandaling ang karne ay reddened, maaari itong kinuha, cut at nagsilbi sa mesa.

      Inihaw na mga steak

      Kung nais mong sorpresahin ang iyong tahanan na may isang tunay na maluho at fabulously masarap na tanghalian / hapunan, pagkatapos ay dapat magluto para sa kanila mabango pritong steak mula sa pork tenderloin. Ang napakarilag na ulam ay pinahahalagahan ng anumang gourmet, dahil ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang natatanging lasa.

      Upang gumawa ng mga inihaw na steak, kakailanganin mo ang:

      • 600 g ng softloin;
      • 1 sibuyas;
      • 40 g ng mustasa;
      • 2/3 halo ng mga peppers;
      • ¾ tsp asing-gamot;
      • langis ng gulay.

        At ngayon pag-aralan natin nang sunud-sunod kung paano gumawa ng pinirito na mga steak sa bahay.

        • Tulad ng sa nakaraang recipe, dapat mo munang lubusan hugasan at tuyo ang lino, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga locket, ang kapal na hindi dapat lumagpas sa 1.5 cm.
        • Kailangan ng karne na maingat na matalo ang isang espesyal na martilyo ng kusina o isang panulat mula sa kutsilyo.
        • Magpahid ng paminta at asin sa magkabilang panig. Alisin ang baboy sa isang bagong tangke ng mahusay na lalim, ibuhos ang mustasa sa itaas, at pukawin ang lahat ng maayos.
        • Pagkatapos ay hilahin ang mga pinggan, kung saan ang karne ay halo-halong may mustasa, film ng pagkain. Pagkatapos nito, ang lamok ay dapat na iwan para sa 40-50 minuto upang mag-atsara.
        • Ibuhos ang langis sa kawali at initin ito sa paraang tulad ng humalimuyak ng isang maliit na usok.
        • Fry ang mga softloins para sa 3-4 minuto bawat isa. Huwag kalimutang i-on ang mga ito. Ang bawat panig ay dapat tumagal ng mga 2-3 minuto. Siguraduhin na ang karne nabuo appetizing crust.
        • Gawing mas maliit ang apoy, magdagdag ng putol na sibuyas sa karne, at pagkatapos ay takpan ang pagkain na may takip. Iwanan ang mga ito sa paghihirap para sa isa pang 5 minuto.
        • Pagkatapos nito, dapat na alisin ang mga pinggan mula sa kalan at ilagay sa isang espesyal na stand-resistant stand. Sa ganoong kalagayan, ang mga steak ay dapat na dahan-dahan na "maabot." Karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 5-7 minuto.

        Dried

        Gustung-gusto ng maraming tao ang lasa ng pinatuyong baboy. Tingnan natin kung paano gawin ito nang mabilis at madali. Una, alamin kung anong mga sangkap ang kinakailangan para dito:

        • 2 pork tenderloins;
        • 500 g ng asin;
        • mainit na itim na paminta - 6 tbsp. l

          Ngayon tingnan natin ang sunud-sunod na recipe ng ulam na ito.

          • Hugasan ang malambot na lamig at lubusang matuyo. Pagkatapos nito, ang karne ay dapat iwisik ng asin. Ilagay ang baboy sa isang hiwalay na lalagyan na may takip. Ibuhos ito sa asin. Ngayon ang inasnan produkto ay dapat na "nakatago" sa refrigerator para sa hindi bababa sa dalawang araw.
          • Pagkatapos ng nakasaad na oras, dapat alisin ang lalagyan ng karne mula sa refrigerator at hugasan.
          • Maghanda ng sloping base sa ibabaw ng lababo, ilagay ang baboy dito, at pindutin ito sa ibabaw ng karne. Bigyan ang produkto ng isang oras sa likidong salamin.
          • Susunod, karne ay dapat na sprinkled na may pulang paminta. Pagkatapos ay i-wrap sa cheesecloth at muli ilagay sa refrigerator, ngunit hindi para sa isang pares ng mga araw, ngunit para sa isang linggo. Paminsan-minsan, i-on ang produkto mula sa isang gilid patungo sa isa pa.
          • Pagkaraan ng isang linggo, handa na ang tuyo na baboy. Kung gusto mo ang pagkain na mas tuyo, pagkatapos ay pinahihintulutan na hawakan ang karne sa refrigerator ng kaunti pa.

          Sa sarsa ng sorbetes

          Ang makatas at masarap ay pork tenderloin na niluto sa sour cream sauce. Ang pagluluto ng ulam na ito ay medyo simple.

          Nangangailangan ito ng mga bahagi tulad ng:

          • softloin - 750-900 g;
          • kulay-gatas - 400 g;
          • 4 medium sized na mga sibuyas;
          • 4 tbsp. l mga langis sa olibo;
          • 1 tbsp. l patatas na almirol;
          • 2 tsp. basil;
          • 2 tbsp. l toyo;
          • isang pares ng mga tablespoons ng asukal;
          • asin at paminta sa paghuhusga ng lutuin;
          • kalahati ng isang baso ng tubig.

          Ngayon buksan ang pagluluto pamamaraan.

          • Gupitin ang baboy sa mga piraso, ang kapal na hindi hihigit sa 1 cm. Alisin ang mga hiwa na bahagi sa isang libreng mangkok, pagkatapos ibuhos ang mga ito ng toyo at magdagdag ng 2 tbsp. l mga langis mula sa mga olibo. Pagkatapos ay iwisik ang tuyo basil sa mga sangkap na ito. Pukawin ang pinagsamang mga sangkap sa pamamagitan ng kamay.
          • Ilagay ang pagkain sa palamigan upang mag-pickle. Maaaring tumagal ng 2 oras sa loob ng ilang araw. Ang karne ay magiging mas maluwag at mas mabangong.
          • Hatiin ang lino sa 2-3 piraso. Fry bawat piraso nang hiwalay sa isang dry pan Pagprito at sa mataas na init. Huwag ibuhos ang langis. Siguraduhin na ang bawat piraso ng karne touches sa ilalim ng kawali, at ang baboy ay mabilis na "selyadong", habang ang juice nito ay nananatili sa loob.
          • Ihanda ang sarsa mula sa kulay-gatas. Magprito ng makinis na sibuyas na sibuyas sa dalawang kutsarang langis ng oliba hanggang sa malambot ito. Kasabay nito, iwisik ito ng asin at paminta at magpadala ng isang kutsarang puno ng asukal sa mga sangkap na ito. Ibuhos doon ang isa pang kutsarang puno ng almirol. Susunod, dapat na maingat na maiiwasan ang lahat, magdagdag ng kulay-gatas doon, ibuhos sa tubig bago makuha ang kinakailangang makapal na pare-pareho. Magdagdag ng asin at asukal sa iyong panlasa. Iwanan ang cream sauce na kumulo nang kaunti sa mababang init na may sarado ang talukap ng mata. Ito ay dapat na hindi hihigit sa 10 minuto.
          • Ipadala ang baboy sa isang pre-prepared sauce. Painitin ang mga sangkap na ito sa ilalim ng sakop na takip at sa mababang init ng 4-6 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang kalan at hayaang tumayo ang baboy para sa isa pang 10 minuto.
          • Mahalaga na maabot ng karne ang nais na estado sa loob, ngunit hindi natutunaw. Sa yugtong ito, ang pork tenderloin sa sour cream sauce ay maaaring ituring na tapos na.

          Sa grill

          Hindi mas mababa lasa lasa at aroma ay may baboy lomo, na inihaw sa grill.

          Upang maihanda ang paborito ng maraming mga pagkaing kailangang i-stock sa mga sumusunod na produkto:

          • 2 bawas 350 g bawat;
          • bacon - 200 g;
          • alak ng alak - 1 tsp;
          • 2 cloves ng bawang;
          • asin at lupa itim na paminta.

            Upang magluto ng masarap na karne sa grill, dapat mong sundin ang mga sumusunod na tagubilin.

            • Una, ang karne produkto ay tinanggal mula sa lahat ng mga pelikula at inagurahan para sa dalawang oras sa pamamagitan ng anumang paraan na gusto mo. Ang mga paghihigpit sa pagpili ng pag-atsara ay hindi narito. Halimbawa, maaari itong i-tinadtad na bawang, asin, paminta at mataas na kalidad na suka ng alak.
            • Magluto ng mga coals sa grill. Ilagay ang bawat skewer sa isang skewer, nang hindi muna pinutol ito sa magkakahiwalay na piraso.
            • Susunod, takpan ang baboy na "bacon ribbon". Upang ang huli ay hindi mag-crawl off ang tenderloin sa kurso ng pag-on ang skewers, ilakip ang mga ito sa tulong ng toothpicks o sticks kahoy sa ilang mga lugar.
            • Magluto ng karne produkto sa ibabaw ng mga coals, tulad ng isang ordinaryong kebab. Kapag ang bacon ay nagiging mapula-pula, maaari mong banayad na alisin ang mga toothpick o chopstick.

            Ang tapos na karne ay dapat na alisin mula sa skewer, ilagay sa isang malinis na ulam, takip sa isang takip. Ang pagkain ay magtatagal ng mga 10 minuto, at pagkatapos ay maaari itong i-cut sa mga indibidwal na piraso. Siyempre, kung gusto mo, i-cut ito ay pinapayagan na isumite at ang buo.

            Sa grill

            Sa grill, maaari mong lutuin ang rich tenderloin na may mahalimuyak na pinya-mint chutney. Ang chutney ay tulad ng sarsa. Maaari itong magkaroon ng iba't ibang mga katangian ng lasa at iba't ibang komposisyon. Kung walang chutney, mahirap isipin ang lutuing Indian.

            Kaya, upang gawin ang baboy at mag-udyok mismo, kailangan mong mag-stock sa mga sangkap tulad ng:

            • 1 tsp buto ng koriander;
            • mga gisantes sa paminta - 8 pcs .;
            • Carnation - 4 na mga pcs .;
            • 1 baso ng malamig na tubig;
            • 3 tbsp. l asing-gamot;
            • 2 tbsp. l asukal;
            • ¼ tsp durog na unpeeled luya;
            • 4 cloves ng bawang;
            • 1 tbsp. madilim na rum;
            • 3 softloins

              Para sa paggawa ng chutney ay kailangan:

              • ¼ tsp buto ng koriander;
              • mga gisantes sa paminta - 4 na mga pcs .;
              • 2 cloves;
              • 30 g mantikilya;
              • 5 mga lupon ng hindi pa laging luya;
              • 2 peeled at durog na cloves ng bawang;
              • ½ peeled jalapeno pepper;
              • ¼ Art. kanin;
              • 1 tbsp. l asukal;
              • sariwang tinadtad na pinya;
              • 2 tsp. magaspang na asin;
              • 2 pares ng berdeng mga sibuyas;
              • 2 tbsp. l sariwang tinadtad na mint;
              • juice ng kalahati dayap

              Una, isaalang-alang kung paano i-marinate ang baboy na lino.

              • Ito ay kinakailangan upang durugin ang mga seasonings, pagpindot sa kanila sa tuktok ng kawali. Ibuhos ang mga ito sa kasirola na ito at init ng kaunti, patuloy na pagpapakilos sa sunog na mababa ang lakas sa loob ng 3 minuto.
              • Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig, asin (3 tbsp. L.), asukal sa tsaa, luya at bawang. Ang mga nilalaman ng kasirola ay dapat pakuluan.
              • Kapag dinala mo ang lahat ng mga sangkap sa isang pigsa, kakailanganin mong alisin ang ulam mula sa init at ibuhos sa madilim na rum.
              • Kung magkagayon ang nagresultang dagat ay dapat na pinalamig. Dapat itong katumbas ng temperatura sa silid. Alisin ang lahat ng pagkonekta ng mga pelikula mula sa karne at ilagay ito sa isang bagong tangke na may malalim na lalim.
              • Takpan ang buong atsara, takip at palamigin sa loob ng ilang oras (1-4 na oras).

              ​​​​​​​Ngayon alam namin kung paano maghanda ng chutney sauce.

              • Maglagay ng coriander, pepper at clove sa isang maliit na griddle. Patuyuin ang mga sangkap na ito nang bahagya, paminsan-minsan na pagpapakilos Gawin ito nang 30 segundo sa pamamagitan ng pagtatakda ng medium heat.
              • Ito ay kinakailangan upang durugin ang pampalasa, gamit ang isang napakalaking griddle o mortar.
              • Susunod, init ang mantikilya sa isang maliit na kasirola, paglalagay ng medium heat. Magdagdag ng luya, bawang, at jalapeño pepper. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga sangkap, malumanay na pagpapakilos ng 3 minuto, hanggang lumabas ang isang amoy na katangian.
              • Magdagdag ng durog na pampalasa, asukal at suka. Pukawin ang mga sangkap hanggang dissolved.
              • Pa rin ang pagpapakilos, ilagay ang pinya at asin sa sarsa. Lahat ng mga bahagi ay dapat pakuluan. Pagkatapos nito, ang apoy ay dapat mabawasan sa isang minimum na antas.
              • Gawin ang sauce na ito sa loob ng 20 minuto, hanggang sa maging bahagyang makapal. Kung gayon ang komposisyon ay dapat na pinalamig, idagdag ang berdeng mga sibuyas, mint, katas ng apog at ihalo ang lahat ng ito.

              Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa direktang pagluluto ng karne.

              • Alisin ang karne mula sa pag-atsara, tuyo sa papel.
              • Kumalat ang langis sa grill.
              • Magpahid ng itim na paminta at asin sa pagkain.
              • Pakainin ang baboy sa ilalim ng direktang sunog para sa 6 minuto sa bawat panig hanggang lumilitaw ang crust.
              • Ilipat ang pagkain sa hindi masyadong mainit na bahagi ng grill, ilagay ang isang aluminyo kawali sa itaas at lutuin hanggang sa thermometer ay nagpapahiwatig na ang temperatura sa loob ng karne ay umabot sa 63 degrees.
              • Pagkatapos ay ilipat ang lino sa isang hiwalay na ulam. Iwanan ito doon para sa 5 minuto, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa medallions at maglingkod sa table sa magkasunod na may chutney.

              Ano ang mag-file?

              Pork tenderloin, masarap na ginawa sa iba't ibang paraan, maaari mong maglingkod:

              • may iba't ibang pasta;
              • spaghetti;
              • bakwit;
              • dawa;
              • hercules;
              • barley sinigang;
              • gulay;
              • mashed patatas;
              • pinakuluang patatas;
              • nilaga patatas;
              • piniritong patatas.

              Ang pork tenderloin ay sinamahan ng maraming uri ng mga pinggan, walang hard frame. Maaari kang magluto ng kawili-wiling ulam sa iyong mga paboritong at pamilyar na mga bahagi. Sa karamihan ng mga kaso, ang grupo ay magkabagay at masarap.

              Kung paano gumawa ng medallions ng baboy na lomo, tingnan ang susunod na video.

              Mga komento
               May-akda ng komento
              Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

              Mga Herb

              Spice

              Ang mga mani