Mga uri ng baboy at mga tip sa pagluluto

 Mga uri ng baboy at mga tip sa pagluluto

Ang debate tungkol sa kung o hindi upang gumawa ng baboy isang bahagi ng isang normal na diyeta ay hindi bumaba sa loob ng maraming siglo, at sa ilang mga kultura ay may kahit isang pagbabawal sa paggamit ng produktong ito.Ngunit walang sinuman ang tatanggihan na ang mga pagkaing baboy ay may kaaya-aya na lasa at nutritional value. Ito ay walang pagkakataon na kabilang sa maraming uri ng karne, maraming mas gusto ito sa baboy.

Komposisyon ng kimikal

Sa karne ng baboy ay napakahalaga, sa mga tuntunin ng mga pangangailangan ng tao, komposisyon. Ito ay nakararami sa pagkain ng protina. Sa isang daang gramo ng produkto, isang isang-kapat ng komposisyon ay nasa protina. Labing-siyam na porsiyento ay mga taba, at ang mga carbohydrates sa baboy ay hindi sa lahat.

Sa karne na ito ay naroroon:

  • bitamina A, E, D, grupo B;
  • choline;
  • amino acids;
  • iba't ibang mga mineral, kabilang ang yodo, magnesiyo, bakal, potasa at iba pa.

Makinabang at makapinsala

Ang baboy ay kapaki-pakinabang dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina, na kinakailangan para sa pagbuo ng buto ng tao at mga sistema ng muscular, pag-renew ng cell at pagpapanatili ng hormonal balance.

Para sa sistema ng pagtunaw ng tao, ang B bitamina ay kailangang-kailangan. Kung wala ang mga ito, ang mga bituka ay tumigil sa pagtatrabaho nang normal. Bilang isang resulta, ang kolaitis, pagtatae at pagkadumi ay nangyari. Ang pagkain ng baboy ay mabuti para sa gastritis, pati na rin ang pagtaas ng kaasiman sa tiyan. Pinakamainam ito sa pinakuluang at nilaga.

Ang bitamina B ay mahalaga rin para sa normal na paggana ng nervous system. Kung wala ang sangkap na ito sa katawan ng tao, madaling ipakilala ito sa isang mabigat na estado. Siya ay nerbiyos at madaling kapitan ng sakit sa biglaang mood swings.

Ang pagkain ng baboy na karne sa isang porma o iba pa, ang mga tao ay huminto sa paghihirap mula sa insomnya, nakakakuha ng isang sangkap tulad ng tryptophan mula sa produktong ito, kung wala ang produksyon ng serotonin ay imposible (ito ay tinatawag ding hormone ng kagalakan).

Ang baboy ay nagbibigay sa katawan ng kinakailangang enerhiya para dito. Ang mga bitamina at mineral mula sa produktong ito ay may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit. Ito ay lalong mahalaga sa panahon ng malamig na panahon. Ito ay walang pagkakataon na ang mga pagkaing baboy ay itinuturing na sapilitan sa panahon ng taglamig.

Ang pagkain ng baboy ay kapaki-pakinabang para sa mga lalaki sa kama, dahil ang produktong ito ay naglalaman ng zinc. Ito ay isa sa mga sangkap na walang kung saan ang normal na produksyon ng testosterone ay imposible. Nasa kanya na ang interes ng lalaki sa kabaligtaran ay nakasalalay. Bilang karagdagan, ang kawalan ng testosterone ay humantong sa mga karamdaman sa prostate at kawalan ng katabaan.

Hindi mahalaga ang mga sangkap na bumubuo sa baboy, para sa gawain ng mga daluyan ng dugo at ng puso. Mayroon silang positibong epekto sa presyon ng dugo at komposisyon ng dugo. Dahil sa mga pagkaing ginawa mula sa naturang karne, ang kolesterol ay maaaring mabawasan.

Ang sariwang taba mula sa baboy ay nagdudulot din ng maraming benepisyo:

  • tumutulong mapupuksa ang paninigas ng dumi;
  • magandang epekto sa visual acuity;
  • nagbibigay sa iyo ng pagkakataong labanan ang mga sakit sa baga;
  • ang mga sangkap mula dito ay nagbigay ng kontribusyon sa pag-renew ng dugo;
  • Ang taba ay nagtataguyod ng pag-alis ng mabigat na asin sa metal mula sa atay;
  • Mga bitamina na nakapaloob sa produktong ito, mabagal na pag-iipon, pagbutihin ang kalagayan ng mga kuko at buhok.

Mayroong isang malawak na opinyon na kapag ang dieting baboy ay dapat na alisin mula sa diyeta. Ngunit ito ay kinakailangan upang ibukod mula sa paggamit lamang ng pagkain mula sa magkakahiwalay na bahagi ng karne ng baboy. At, halimbawa, ang malusog na lomo ng baboy, ay makakatulong upang maiwasan ang labis na timbang.

Paggamit ng baboy, kailangan mong panatilihin sa isip at ang pinsala nito sa mga tao.

  • Ang ilang mga bahagi ng karne ng baboy na may hindi wastong paggamit nito ay maaaring maging sanhi ng labis na katabaan. Hindi lamang ka makakakuha ng timbang, kundi pati na rin ang arthritis at arthritis.
  • Ang ilang mga tao ay alerdyi sa naturang karne.
  • Ang baboy ay minsan nahawahan ng mga parasito, kung saan, bumabagsak sa katawan ng tao, ay maaaring humantong sa kamatayan.
  • Ang ganitong karne ay hindi inuri bilang madaling natutunaw. Para sa mga taong may sakit na atay, kabilang ang mga pagkain sa diyeta ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian.

Mayroong isang bilang ng mga sakit na pinapayuhan ng mga eksperto laban sa pagkain ng mga pagkaing pork. Ang mga ito ay ilang mga vascular at mga sakit sa puso, mga ulser, mga sakit sa bato, atherosclerosis, at eksema.

Huwag inirerekomenda ang pagkain ng baboy na karne sa mga may diabetes sa uri 2. Gamit ang sakit ng unang uri, maaari mong kumain ng baboy ng kaunti at lamang matangkad.

Ang pinsala ay namamalagi hindi lamang sa karne mismo, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda nito. Sa fried form, maaari itong maging sanhi ng kanser, dahil sa pamamaraang ito ng pagproseso sa pagkain ay tumagos ng mga mapanganib na sangkap na maaaring humantong sa oncology.

Samakatuwid, kapag pagluluto, halimbawa, kebabs, dapat mong ibabad ang mga piraso ng mabuti, upang mabilis na maabot nila ang kahandaan sa mga baga.

Mga Pananaw

Ang baboy ay maaaring ma-classified ayon sa iba't ibang mga prinsipyo:

  • sa edad ng hayop na pinatay;
  • sa katabaan;
  • sa mga grado depende sa isa o ibang bahagi ng bangkay.

At maaari mong marinig ang ekspresyong "marbled baboy." Ito ang pinakamahalagang produkto na nagmula sa ilang mga breed ng mga baboy. Upang mapalago ang mga pigs na may ganitong espesyal na karne, sila ay kinakain ayon sa isang espesyal na programa at pinananatili sa ilang mga kundisyon.

Upang ibigay ang kinakailangang pangangalaga at nutrisyon, kailangan namin ng maraming pagsisikap. Ngunit ang mga ito ay katumbas ng halaga, dahil ang marmol na baboy ay ibinebenta para sa maraming pera, bagaman ito ay bihirang nasa merkado.

Ang delicacy na ito ay may espesyal na panlasa. Ang karne ay makatas at malambot. Kung titingnan mo ang isang piraso ng naturang baboy pulp, maaari mong makita sa ito scattering piraso ng taba, salamat sa kung saan ang karne ay nagiging tulad ng marmol. Ang intramuscular na taba mismo ay gumagawa ng produkto na lubhang malambot at natutunaw sa bibig pagkatapos ng pagproseso.

Marble baboy ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bituka at tiyan, mayroon itong mataas na nilalaman ng mga sangkap na maaaring maiwasan ang paglitaw ng masamang kolesterol sa katawan. At salamat din sa mga sangkap na nakapaloob sa delicacy na ito, ang mga sangkap na nagiging sanhi ng kanser ay inalis mula sa katawan ng tao.

Ito ay nangyayari at tama ng baboy, bilang kakaiba na maaaring ito tunog. Sa mga Hudyo, ang baboy ay isang ipinagbabawal na pagkain sapagkat ito ay marumi mula sa relihiyosong pananaw. Ang Kosher ay itinuturing na karne lamang mula sa mga hayop ng hayop ng ruminant.

May isang bersyon na ang mga ninuno ng mga modernong Hudyo ay mga ketongin, at sa ganoong sakit ay hindi ka makakain ng mataba na karne, upang hindi mapalala ang kalagayan ng kalusugan. Gayunpaman, itinuturing na mas matuwid na ang mga ninuno ng mga modernong Hudyo sa gastrointestinal tract ay walang sapat na enzymes upang mahawakan ang gayong pagkain.

Ang unang genetically modified mumps sa mundo ay nagdala ng mga supling noong 2003. Ngayon tama ang kosher pork sa ating bansa.

Mga rekomendasyon sa Pagluluto

Iba't ibang pagkaing niluluto mula sa iba't ibang bahagi ng carcass ng baboy.

  • Para sa jelly at brawn fit head. Ang mga tainga ay maaaring ihanda sa isang espesyal na paraan, at ang mga pisngi ay maaaring lutuing o pinausukan.
  • Ginagawa rin ang Aspic mula sa buntot at binti ng baboy. Upper leg - knuckle na angkop para sa paninigarilyo.
  • Ang leeg ay kadalasang ginagamit sa mga skewer, inihurnong sa isang hiwalay na piraso. Mula sa bahaging ito ng bangkay gumawa ng karne sa Pranses at inihaw.
  • Ang kubeta ay ginagamit para sa mga chops, schnitzels at cutlets.
  • Mula sa softloin - ang pinakamagandang bahagi ng bangkay ay lutong sopas, nilutong mga chops at kebab.
  • Ham twist para sa mince, gumawa ng gulash at steak mula sa karne. At ang buto mula sa bahaging ito ng bangkay ay mabuti para sa mga soup.
  • Gumawa din sila ng minced meat o shish kebab, home-made sausages mula sa isang spatula na may taba layer.
  • Ang bahagi ng tiyan na may isang malaking halaga ng tissue ng adipose ay pinirito o nilaga, gumawa sila ng meatloaf mula dito.
  • Ang brisket ay maaaring maging pinausukan o inasnan na mantika, at mula sa mga tadyang maaari kang gumawa ng sabaw at inihaw.

Kadalasan kapag lumilikha ng ilang mga pagkaing may pangangailangan na magluto ng isang piraso ng baboy. Upang gawin ito ng tama, ang karne ay dapat hugasan at ibabad sa tubig na niluluto na. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng mga pampalasa. Magluto ng isa at kalahating hanggang dalawang oras, kung ang baboy ay bata pa, paminsan-minsan inaalis ang bula mula sa ibabaw ng sabaw.

Kung sa isang pan isang piraso ng karne mula sa isang indibidwal na pang-adulto, kakailanganin mong magluto ng kalahating oras o mas matagal.

Upang gumawa ng mga roll ng karne, maaari kang kumuha ng angkop na bahagi mula sa karne ng baboy, anumang pagpupuno mula sa mga produkto na nakabatay sa karne. Halimbawa, gamitin ang opsyon sa pagluluto na may matamis na peppers at keso. Upang gumawa ng tulad ng isang ulam, kailangan mong gawin:

  • isang libra ng baboy;
  • isang matamis paminta;
  • gramo ng isang daang paboritong keso;
  • itim na paminta (lupa);
  • asin

Banlawan ang baboy at hayaan itong tumulo. Hatiin ang karne sa hiwalay na mga plato, pagkatapos ay itapon, idagdag ang asin at paminta.

I-chop ang keso at paprika sa mahabang makitid na piraso, ilagay ito sa mga layer ng karne, at pagkatapos ay i-roll up ang roll. Sa gayon ay hindi mahuhulog ang mga nilalaman, at ang karne ay hindi makapagpahinga, magsuot ng thread, nakabalot sa isang bilog.

Fry ang mga roll sa isang pan na may pinainit na mirasol o langis ng oliba upang ang isang golden crunchy layer ay lilitaw sa kanila. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang malalim na pan at ilagay sa oven sa isang temperatura ng isang daan at walumpung degree. Magtatagal ng labinlimang minuto para sa kanila na maghurno.

Ang baboy loin ay maaaring maging masarap na chops. Upang ipatupad ang recipe na kailangan mo:

  • isang libra ng karne mula sa kaukulang bahagi ng bangkay;
  • isang baso ng gatas;
  • asin at itim na paminta;
  • asukal (kutsarita);
  • isang itlog;
  • kalahating tasa ng harina;
  • Pagprito ng langis.

Hatiin ang karne sa maliliit na piraso at pagtataboy. Pag-usbong ng mga pinagputolputol na piraso sa isa at sa kabilang panig na may halo ng asin, asukal at paminta (sapat na ang panimpla ng basang kamay upang gawin ito). Ilagay ang mga piraso sa isang mangkok at ibuhos ang gatas sa lalagyan na ito. Mag-iwan para sa hindi bababa sa isang oras, nagiging karne sa ilang beses sa oras na ito.

Ang ganitong isang magbabad ay dapat magbigay sa kanya ng lambot, dahil ang mga hibla ng karne ay sumisipsip ng likido.

Talunin ang itlog at pukawin ito ng asin at paminta. Ilagay ang mga piraso sa isang hiwalay na plato na may harina, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa itlog. Magprito.

Ulam na may handa na chops budburan ng ilang mga gulay - perehil, berdeng mga sibuyas o dill.

Maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang nilagang karne ng baboy mula sa leeg ng bangkay ng baboy sa pamamagitan ng paghahanda sa isang mabagal na kusinilya. Para sa kailangan mong gawin:

  • kilo ng baboy;
  • asin;
  • iba't ibang peppers;
  • bawang.

Banlawan at tuyo ang karne, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel. Ipamahagi ang kinatas na bawang (limang cloves), paminta at asin na magkakasama.

Ilagay sa isang plato, takpan ang polyethylene sa itaas at ilagay sa isang refrigerator para sa dalawampu't apat na oras upang mag-atsara. Ito ay kinakailangan upang buksan ang produkto mula sa oras-oras.

Kapag natapos na ang proseso, i-roll up ang baboy roll at secure sa thread. Ilagay sa isang baking bag at itali, nang sa gayon ay hindi dumaloy ang juice sa panahon ng pagluluto.

Ilagay sa isang mabagal na kusinilya, ibuhos ang tubig upang ang kalahati ay hides ang karne.

Ilagay ang aparato sa mode na apoy sa loob ng dalawang oras at i-on ito. Kapag ang oras ay up, hindi buksan ang mabagal na kusinilya. Kinakailangan ng resipe na ang pananatili ng baboy sa tangke para sa isa pang pares ng oras sa ilalim ng takip ay sarado.

Pagkatapos ay i-pull ang bag, hayaan ang mga nilalaman cool down ng kaunti at maubos ang likido. Ilipat ang karne sa isa pang plastic bag, pahintulutan itong ganap na palamig sa mesa, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. Sa umaga, ang karne ay galak ang iyong panlasa.

Ang masarap at makatas ay baboy, na inihurnong may patatas. Upang magluto ito, kailangan mong gawin:

  • Half isang kilo ng baboy;
  • dalawa o tatlong daluyan ng patatas;
  • dalawang sibuyas;
  • tatlong kamatis;
  • dalawang daang gramo ng matapang na keso;
  • bawang;
  • paminta at asin;
  • mayonesa;
  • mantikilya sa grasa ang kawali.

Banlawan ang karne at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Bawat isa sa kanila ay nagsara ng pelikula ng polyethylene at nagtataboy sa magkabilang panig.

Peel ang mga sibuyas at i-cut ang mga ito sa kalahating singsing. Cheese drive sa pamamagitan ng kudkuran na may malaking butas. Mag-alis ng ilang cloves ng bawang at i-cut ito sa mga maliliit na piraso. Gupitin ang mga kamatis sa mga kalahating bilog. Peel at gupitin ang patatas.

Grasa ng isang malalim na pan na may mantikilya, ilagay ang karne sa ito, asin at budburan paminta. Tuktok na may isang layer ng sibuyas at bawang, asin. Pagkatapos - isang patong ng patatas, at budburan ng asin at paminta. Sa itaas - mga kamatis, at sa tuktok mayonesa at gadgad keso.

Ilagay ang cake ng multilayer na ito sa hurno, ang temperatura ng kung saan ay tungkol sa isang daan at walumpung degree.

Maghurno para sa halos isang oras. Upang ang keso ay hindi nasunog, ang unang dalawampung minuto, maaari kang maghurno sa ilalim ng foil na nakaunat sa isang baking sheet.

Pork ay mahusay na pinagsama sa prun.Sa ikalawang yugto maaari mong lutuin ang mga buto ng baboy na may ganitong tuyo na prutas, nakakakuha ng isang ulam na may kahanga-hangang lasa at aroma.

Ayon sa recipe na kailangan mong gawin:

  • isa at kalahating kilo ng buto ng baboy na may magandang stock ng karne sa kanila;
  • isang kalahating kilong prun (may mga bato);
  • Lavrushka;
  • paminta at asin;
  • ang langis.

Hugasang mabuti ang buto-buto. Kung ang mga piraso ay napakalaking, maaaring mahati sa kalahati. Gupitin sa maliliit na piraso kasama ang mga buto-buto.

Ilagay ang inihanda na produkto sa isang malalim na lalagyan at punuin ito ng malamig na tubig at iwanan ito nang ilang sandali, upang ang dugo ay mapupunta sa likido. Patuyuin ang tubig, magbuhos ng bago at maghintay ng hindi bababa sa kalahating oras.

Pagkatapos alisin ang mga buto-buto mula sa lalagyan, tuyo sa isang tuwalya ng papel. Asin at paminta, ihalo sa mga panimpla.

Fry ribs sa namumula kulay at ilagay sa kawali. Ibuhos ang tubig, asin, magtapon ng dahon ng laurel at magngingit sa mababang init. Maaaring tumagal ng kaunti sa loob ng isang oras.

Samantala, hugasan ang prun at hawakan nang ilang oras sa tubig. Half isang oras bago ang huling paghahanda ng mga buto-buto, idagdag sa kawali, ihalo. Sa proseso ng pagluluto prun dapat sa wakas lumambot, at ang karne - upang maunawaan ang amoy nito.

Maaari kang maglingkod kasama ng pinakuluang pinatuyong prutas bilang isang hiwalay na ulam o may isang bahagi na ulam ng pritong patatas, gisantes o gulay.

Para sa baboy na baboy, maaari mong gamitin ang kuwarta, na pumapalit sa palara. Upang magluto ng karne sa ganitong paraan, kailangan mong kumuha ng:

  • kalahating kilo ng baboy;
  • sibuyas;
  • ulo ng bawang;
  • pulot;
  • mustasa;
  • bay dahon;
  • tubig;
  • asin;
  • harina;
  • pagluluto langis sa grasa ng baking sheet.

Hugasan ang karne. Ilagay ang tatlong tablespoons ng sweets sa bee sa plato, idagdag ang dalawang tablespoons ng mustasa, asin at isang maliit na paminta. Ang lahat ng ito ay humahalo upang makakuha ng isang pare-parehong pag-aayos.

Lubricate ang karne na may ganitong komposisyon. Sa pormang ito, ito ay dapat na mula sa dalawa hanggang labindalawang oras. Sa panahong ito kinakailangan na i-on ito nang maraming beses at ibubuhos ang pag-atsara.

Gumawa ng makapal na masa mula sa tubig at harina, huwag kalimutang idagdag ang asin dito. Iwanan ito para sa kalahating oras. Sa oras na ito, alisan ng balat ang bawang. Hatiin ang lobules sa manipis na mga hiwa. Sa karne upang gumawa ng malalim na mga punctures at ilagay doon piraso ng bawang.

Ilabas ang kuwarta, ilagay ito sa ilalim ng tangke, kung saan ang baboy ay lulutuing.

Peel ang sibuyas at hatiin sa kalahating singsing. Kalahati ng masa na ito upang ilagay sa gitna ng kuwarta, idagdag ang dahon ng bay, at sa itaas - ang karne. Ibuhos ang isang pares ng mga tablespoons ng pampayok, tuktok sa mga natitirang sibuyas.

I-wrap ang karne sa kuwarta, dahil dapat itong ma-sealed, upang ang pakete na ito ay hindi makatutunaw ng likido.

Kakailanganin ng dalawang oras upang magluto sa oven. Bukod dito, ang unang kalahating oras na kinakailangan upang maghurno sa temperatura ng medium, at pagkatapos ay muling ayusin sa isang maliit na sunog. Pagkatapos patayin ang oven, huwag agad alisin ang karne, ngunit unti-unting palamig ito.

Pagkatapos ay i-cut ang kuwarta shell at makakuha ng lutong baboy. Gupitin sa mga indibidwal na bahagi. Ibuhos ang likido, na nanatili sa pagsubok.

Ang kuwarta mismo ay masarap dahil sa mga juices mula sa karne. Kung nais, maaari rin itong kainin.

Ang masarap at masaganang pagkain ay maaaring gawin mula sa baboy at mushroom. Ito ay mahusay na gamitin ito parehong malaya at sa pie o pizza.

Kailangan mo ng:

  • gramo ng anim na daang baboy pulp;
  • mas maraming champignon;
  • dalawang sibuyas (medium);
  • isang baso ng kulay-gatas;
  • harina;
  • langis ng gulay;
  • asin;
  • tuyo dill;
  • paminta

Pork banlawan at i-cut sa maliit na piraso. Heat the pan, ibuhos ang mantikilya at ilagay ang mga inihanda na piraso. Fry sa mabigat na apoy upang gawing masarap ang karne. Kinakailangan ang tungkol sa labinlimang minuto. Sa katapusan ng proseso, asin.

Kasama ang paraan, hugasan ang mga mushroom at i-cut ang bawat isa sa maraming piraso.

Ang karne mula sa pan ay ilalagay sa isang plato, at ang mga mushroom ay dapat ilagay sa lugar nito, dagdag pa ang langis. Kapag lumilitaw na dalawang beses na mas maliit, idagdag ang mga tinadtad na sibuyas.

Maghanda ng sarsa ng kulay-gatas, asin, paminta, harina at dill.

Ang mga mushroom para sa oras na ito ay dapat na maging gintong sa hitsura (upang hindi sila magsunog, kailangan mo upang pukawin ang mga ito pana-panahon).

Ngayon ay maaari kang magdagdag ng pritong karne at sarsa sa kawali, ihalo ang lahat at isara ang takip.Ilagay ang sunog sa mahihinang tagapagpahiwatig at hawakan ang lutong pagkain sa kawali para sa mga limang minuto.

Ngayon ay makakain ka.

Tungkol sa kung ano ang magluto mula sa baboy, matututunan mo mula sa video sa ibaba.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani