Paano magluto ng pork shank sa isang mabagal na kusinilya?

Sa crock-pot ang pork knuckle ay mabango at mas matamis kaysa sa oven.Nakaranas ng mga lutuin ang mga lihim ng pagpili ng tamang piraso ng baboy, ipakilala ang mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng makatas at masarap na karne. Ang isang propesyonal na tagapagluto ay nagbibigay ng kapaki-pakinabang na tip at payo.

Napakahalaga na piliin ang tamang bukol ng baboy. Ito ay kinakailangan upang mahanap ang isang hindi masyadong taba batang baboy. Ang karne sa buto ay dapat na isang pulutong, at taba - isang maliit. Ang likod ng mga binti ay mas mataba kaysa sa mga piraso sa harap, na naglalaman ng mas maraming taba at nabuhay. Ang pangunahing bahagi ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagluluto halaya. Ang mga hulihan shank piraso ay mainam para sa paghahanda ng iba't-ibang mga kamangha-manghang mga pinggan sa mabagal cooker.

Ang buko na inihurnong o niluto sa isang multicooker bowl ay umaakit sa mga gourmet na may ganitong amoy, juiciness at katangi-tanging panlasa. Kailangan ng maraming oras upang maihanda ito, dahil ang piraso na ito ay naglalaman ng higit pang mga nag-uugnay na tissue at magaspang na kalamnan fibers kaysa sa brisket. Ang karne na niluto sa maraming gamit na kusina na ito ay nagiging malambot na ang buto ay aalisin mula dito nang walang labis na kahirapan.

Bago ilubog ang mga binti sa mangkok ng mga kasangkapan sa kusina, dapat mong tanggalin ang lahat ng dumi at sunugin ng kutsilyo, maingat na hugasan ang karne na may malamig na tubig. Dapat tanggalin ang mga natira sa isang tissue o tuwalya. Kung ang polusyon ay hindi ganap na matanggal, ang baboy ay dapat ilagay sa asin na tubig para sa kalahating oras.

Upang marinate ang binti, ito ay kinakailangan upang gumawa ng maliit na pagbawas sa mga fibers, na kung saan ang mga lutuin ay madalas na punan ng mga cloves ng bawang. Ang ilang mga hostesses nashpigovyvat slits ng taba. Upang makakuha ng soft aromatikong karne na may isang ginintuang crust, ang baboy leg ay unang inanin, pagkatapos ay nilagyan ng tangke ng multicooker. Sa huling yugto, pukawin ang magprito.

Ang mga sibuyas at karot, gupitin ang kalahati o apat na bahagi, punan ang lutong at pinakuluang karne ng baboy na may mabangong aroma. Kadalasan ang nakatanim na sibuyas ay inilatag nang buo. Kung minsan ang mga karot na may mga sibuyas pagkatapos ng paghahanda ng produkto ay aalisin, ginagamit nang hiwalay, at hindi sa paa. Ngunit ito ay sa kanilang tulong na ang ulam ay maaaring lutuin na makatas at masarap.

Kadalasan, ang mga housewives ay gumagamit ng pampalasa sa kanilang paghuhusga. Mustard flakes, lahat ng uri ng paminta, durog paprika, rosemary, kumin, kulantro, perehil, oregano, basil ganap na magkasundo sa paa ng baboy. Ang mga karaniwang seasonings ay angkop din. Spicy paminta at bawang magdagdag ng pampalasa sa ulam. Ang palamuti sa piglet na niluto sa isang mangkok ng multicooker ay hiwalay.

Klemka pinalamanan na may mushrooms, peeled mansanas, iba't-ibang cereal o atsara, ay palitan sa anumang bakasyon sausage na binili sa tindahan. Ang buto ay kinuha mula sa cooled inihurnong produkto. Pork knuckle na pinalamanan na may pre-prepared stuffing. Ito ay lumiliko ang isang masarap na roll.

Mayroong maraming mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto baboy leg sa isang mabagal na kusinilya gamit ang iba't ibang mga marinades. Ang karne ay maaaring inihurno, niluto sa isang unibersal na yunit, gumawa ng steamed dish.

Ang masalimuot at hindi mapaniniwalaan na masarap na baboy ay nakuha kung idagdag mo ang toyo, mga dahon ng bay, paminta at mga matamis na gisantes sa ulam. Ang karne ng baboy na hugasan at pinahiran ng mga napkin ay inilalagay sa mangkok ng yunit. Idagdag ang coarsely tinadtad na karot at ang buong sibuyas. Ang ulam ay inasnan, ilagay sa ito 2 baybayin dahon at 6 itim peppercorns.

Ang mga nilalaman ng lalagyan ay puno ng tubig. Ang takip ay dapat sarado. Gamitin ang tampok na "Quenching". Pagkalipas ng isang oras, ang sabaw kasama ang mga gulay ay ibinuhos sa isa pang mangkok. Pagkatapos, ang mga halves ng apat na bawang cloves dumikit sa mga puwang ng baboy. Ang karne ay muling inilalagay sa mangkok. Ibuhos ang isang baso ng red wine at 6 tablespoons ng toyo. Piliin ang programa na "Paghurno". Maghurno sa loob ng 30 minuto.

Mayroong isang sunud-sunod na recipe para sa pagluluto ng buko, na napupunta na rin sa inihurnong patatas.

1. Pinong tumaga ng 6 na clove ng bawang. Paghaluin ang mga ito gamit ang lemon-pinagsama sa isang alisan ng balat. Ibuhos ang asin at kalahati ng kutsarita ng mainit na paminta sa lupa sa nagresultang masa. Magdagdag ng 2 tablespoons ng vegetable oil. Paghaluin nang lubusan.
2. Kuskusin ang pre-treated na baboy na may nagresultang timpla. Ang karne ay nakabalot sa kumapit na pelikula at pinalamig sa loob ng 4 na oras.
3. Ang daga ng baboy ay inilagay sa isang lalagyan ng multicooker. Ang takip ay sarado.
4. I-on ang mode na "Quenching" sa loob ng 60 minuto.
5. Pagkatapos ng buko ay naka-on sa kabilang panig, inihurnong para sa isa pang 30 minuto.
6. Ang pamamaraan ay paulit-ulit.
7. Eksaktong dalawang oras ang kakailanganin para sa pagluluto ng baboy.
8. Pagkatapos ay iangat ang talukap ng mata. Sa loob ng sampung minuto browned crust sa mode ng "Pagprito" o "Paghurno".

Kapag ang baking pork shank sa taglamig, ang paghahanda ay unang inihanda. Sa isang mortar, giling ang asin, tuyo rosemary (isang kutsara) at junipero sa parehong proporsyon. Magdagdag ng 6 makinis na tinadtad cloves ng bawang, zest at ilang itim na paminta. Pagkatapos ay ibuhos langis ng oliba (2 tbsp.). Ang ilang mga cooks ginusto upang magdagdag ng isang kutsarang puno ng honey.

Ang maayos na baboy ng baboy sa lahat ng panig ay nakaimpake sa isang plastic bag. Cool ang lahat ng gabi. Ilang oras bago ang pagluluto, ang mga roll ay inalis mula sa refrigerator. Ang baboy sa temperatura ng kuwarto na walang polyethylene ay inilalagay sa isang lalagyan ng multicooker.

Kabilang sa programa na "pagsusubo" ang 5 oras. Ang bawat oras, ang karne ay pinalitan para sa kahit na litson. Pagkatapos ay ang sabaw ay ibubuhos, at ang mga guhit ay pinirito gamit ang "Pagprito" o programa ng "Pagluluto". Ang tinadtad na karne ay sinabunutan ng mainit na pulang paminta.

Isaalang-alang ang hakbang-hakbang kung paano maghanda ng isang inihurnong buko sa honey sauce na may mustasa.

1. Una kailangan mong magluto ng atsara. Mix rosemary, balanoy at oregano. Sa isang kutsara ng halo-halong dry herbs kailangan mong idagdag ang parehong halaga ng pulot at ang parehong mustasa. Limang cloves ng bawang ay dapat durog sa ilalim ng isang pindutin at ilagay sa handa ihalo. Pagkatapos, ang nagresultang masa ay binuburan ng asin, paminta, paprika at kulantro. Gumalaw nang husto. Sa isang maanghang pinaghalong pisilin ang juice mula sa kalahati hiniwa lemon.
2. Pre-luto shank lubusan rubbed sa atsara. Ang karne na nakabalot sa kumapit film ay inalis sa cool para sa ilang oras.
3. Ang inuming baboy ay inilalagay sa mangkok ng isang pangkalahatang kagamitan sa kusina. Ang cool na tubig ay ibinuhos mula sa itaas, na pinapagana ang function na "Quenching". Ang maliit na buko ay naghahanda sa loob ng 3 oras. Ang isang malaking piraso ng karne ay inihurnong para sa isang oras na.
4. Pagkatapos ibuhos ang sabaw. Itakda ang function na "Fry" para sa 10 minuto. Sa isang bukas na mangkok, iprito ang karne mula sa iba't ibang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang baboy leg sa foil ay madaling magluto. Pagkatapos ng paglanghap sa loob ng dalawang oras, ang karne ay lubusang nasimot, pag-alis ng dumi at madilim na mga spot. Ang hugasan at pinatuyong binti ay puno ng peeled cloves ng bawang, pagkatapos ay i-roll sa isang halo ng asin (0.5 tbsp), itim na paminta (1 tsp) at tuyo balanoy (3 pinches).

Shank na may rubbed sa kanyang seasonings nakabalot sa palara. Ang mga bundle ay pinananatiling sa refrigerator para sa ilang oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa mangkok ng aparato. Maghurno para sa 150 minuto sa Baking mode. Ang multicooker lid ay dapat sarado. Ang manggas sa halip ng palara ay napakahusay din para sa paggawa ng masarap at mabangong pagkain.

Ang di-pangkaraniwang panlasa ay nakakakuha ng baboy, niluto sa serbesa. Ang naprosesong piraso ng baboy ay inilalagay sa isang multicooker bowl, na ibinuhos ng isang litro ng dark beer. Idagdag ang sibuyas, malaking piraso ng karot, 5 cloves ng bawang, 3 cloves, 2 dahon ng bay, asin at itim na paminta. Ibaba ang talukap ng mata, gamitin ang programa na "pagsusubo" para sa tatlong oras.

Chilled leg smear mass, na inihanda mula sa isang pantay na halaga ng honey at mustard (30 g) at dalawang tablespoons ng beer sabaw. Kapag ang pag-andar na "Baking" ay ginawang aktibo, ang buko ay pinirito sa lahat ng panig.

Ang sumusunod ay isang sunud-sunod na recipe para sa pinakuluang shank.

1. Ang na-scraped at well-washed na baboy ay inilalagay sa mangkok ng yunit.
2. Isang sibuyas, hiniwang karot, 8 paminta itim na gisantes, 3 piraso ng dahon ng bay, isang pares ng mga damo, 1.5 na kutsarang asin ay idinagdag sa lalagyan. Ang ilang mga cooks ilagay cloves ng bawang.
3. Ang mga nilalaman ng mangkok ay nagbuhos ng mainit na tubig (2 liters), kasama ang mode na "pagsusubo" para sa 1.5 oras.
4. Kung kinakailangan, sa proseso ng pagluluto, ang buko ay nakabukas sa kabilang panig.
5. Ang sabaw ay karaniwang pinatuyo at ginagamit upang ihanda ang aspic.
6. Ang mga sibuyas at karot ay kumakalat sa isang ulam na may paa.
7. Ang hustong produkto ng pag-aalaga ay hinahain sa mesa na may mga sariwang damo, French mustard o beetroot horseradish.

Para sa maligaya talahanayan, nag-aalok ng cooks upang magluto ng isang roll.

1. Ang baboy ay nagbuhos ng malamig na tubig. Tumayo nang 3 oras.
2. Hugasan, alisin ang balat, alisin ang labis na kahalumigmigan.
3. Ilagay sa isang multicooker na mangkok.
4. Magdagdag ng mga sibuyas at quarters ng mga malalaking karot.
5. Ibuhos sa ibabaw ng 3 liters ng tubig. Ibaba ang takip.
6. I-on ang "Soup" sa loob ng 150 minuto.
7. 2 laurel peppers at 6 black pea seeds ang ilalagay sa sabaw.
8. Magluto ng isa pang 30 minuto.
9. Alisin ang buto mula sa pinalamig na karne, pagkatapos gumawa ng vertical incision.
10. Pagkatapos ay i-chop 3 cloves ng bawang, 2 bungkos ng perehil. Ang 300 gramo ng durum na keso ay inihahain sa isang magaspang na grater. Ang mga produkto ay halo-halong.
11. Ang halo ay pantay na ipinamamahagi sa isang piraso ng karne, pinagsama sa isang roll.
12. Ang balot sa kumapit sa film roll ay inilalagay sa isang mangkok.
13. Mula sa itaas gawin ang pang-aapi ng isang plato ng mas maliit na lapad.
14. Nalinis upang palamig. Sa refrigerator ang mga gastusin ay hindi bababa sa 12 oras.

Ang karne ng baboy bago ang paglulubog sa mangkok ng mabagal na kusinilya ay kailangang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras.

Ang pre-six-hour marinating ay tumutulong upang makakuha ng isang pampagana, malambot at makatas na ulam.

Hindi inirerekomenda na itapon ang likido kung saan pinakuluan ang buko, dahil ito ay gumagawa ng mahusay na halaya.

Ang rosemary, basil at tinadtad na paprika ay pinakamahusay na sinamahan ng pork shank. Ang pagpili ng pampalasa ay depende sa lasa ng ulam: maalat, maanghang, matamis na lasa.

Ang recipe para sa isang masarap na karne shank sa isang mabagal cooker, tingnan ang video sa ibaba.