Pagluluto pork tenderloin sa isang kawali

Mula noong sinaunang panahon, ang pinakamagandang bahagi ng baboy ay ang lomo.Sa pangalan, nagiging malinaw na ang bahaging ito ng bangkay ay pinutol mula sa isang lugar. Talaga nga. Ito ay matatagpuan sa lumbar region ng katawan, malapit sa gulugod, sa itaas ng mga bato. Isaalang-alang kung ano ang inihanda mula dito.

Sa proseso ng buhay hayop, kalamnan na ito ay halos hindi kasangkot. Bilang resulta, nananatiling malambot at malambot sa buong buhay ng hayop. Ang tenderloin ay may malinaw na lasa ng karne at isang matamis na kaunting luto ng niyog, na gumagawa ng piquancy ng lutong pagkaing. Ang tanging sagabal ay ang mataas na calorie na nilalaman ng lutong pagkaing.

Maraming mga recipe para sa pork tenderloin. Talaga ang produktong ito ay pinirito o inihurnong. Ang pagluluto ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang panuntunan ay isa lamang bagay - huwag mag-overcook at huwag lumampas ang karne sa apoy Kung natupad ang kondisyon na ito, makakakuha ka ng mahusay na resulta.

Upang magluto ito ng klasikong ulam, kailangan mong kumuha ng kalahating kilong softloin, alisin ang lahat ng mga pelikula mula dito at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. I-wrap ang isang piraso ng karne sa isang makapal na tuwalya at tuyo ito. Itulak ang mga fillet sa kahabaan ng mga fibers na may plates ng isang sentimetro makapal.

Nililinis namin ang mga sibuyas at bawang. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating mga singsing, at pinutol ang bawang sa maliliit na piraso.

Kumain ng langis ng oliba sa kawali sa mababang init. Inihayag namin ang mga layer ng karne sa kawali sa isang hanay at magluto hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig ng bawat piraso. Pagkatapos maglagay ng sibuyas at bawang. Hinahalo namin ang lahat.

Alisin ang apoy sa minimum, idagdag ang asin at paminta sa panlasa. Matulog tulog na mustasa. Ang lahat ng bagay ay hinalo sa kawali at patuloy na magprito para sa isa pang labinlimang minuto.

Ang piniritong tenderloin ay lumipat sa ulam. Idagdag dito sariwang gulay at berdeng mga gisantes.

Ang produktong ito ay napaka-sumpungin sa pagluluto. Ang pangunahing panganib ay upang lampasan ang karne at patuyuin ito. Upang maiwasan ito at maayos ihanda ang ulam ay makakatulong sa recipe ng pagputol ng tenderloin sa gulay.

Paghahanda ng aming karne. Putulin ang pelikula at hugasan ito sa ilalim ng tubig. Kasama ang mga hibla ay pinutol ang mga plato ng karne. Pagkatapos, na nasa kabila ng mga fibers, tumaga ang mga straw.

Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at init sa daluyan ng init. Sa pinainitang langis idagdag ang karne ng tinadtad. Pukawin ito sa buong pan. Sa proseso ng pagluluto ihalo ang aming mga cut sa karne. Magluto hanggang ginintuang crust forms sa lahat ng mga piraso.

Kasabay nito ay ihanda ang mga gulay. Nililinis namin ang bow at mode ng kalahating singsing nito. Ang Bulgarian na paminta, hugasan at kinupas mula sa mga buto at mga partisyon, ay pinutol sa mga cube. Mga kamatis na kumukulo ng tubig at mag-alis ng mga ito. Gupitin ang isang hard core na may isang kutsilyo at pinutol ang laman ng kamatis.

Idagdag sa karne cutting lutong sibuyas. Hinahalo namin ang lahat at nagdadala sa isang mapulang sibuyas. Pagkatapos nito, inilagay namin ang paminta ng Bulgarian upang matulog at magluto ng tungkol sa 5 minuto, habang patuloy na sinasadya ang aming ulam.

Matulog ang mga kamatis. Magdagdag ng asin, paminta, pampalasa. Patuloy kaming magprito hangga't handa na ang mga kamatis. Dapat silang ganap na pinakuluang malambot at gumawa ng sarsa.

Fry ng pork tenderloin na may gravy ay nananatiling pinakasikat na ulam mula pa noong panahon ng Sobyet. Ang lihim ng katanyagan nito ay ang pagiging simple ng paghahanda at kagalingan. Ito ay pantay na mabuti sa anumang bahagi ng ulam. Ang isang sarsa ay pumapalit sa anumang sarsa.

Pagputol ng paghahanda at i-cut sa medium piraso. Heat the griddle sa daluyan ng init na walang langis. Ilagay ang hiniwang karne sa kawali at pukawin sa proseso ng pagluluto. Ang nagresultang mataba karne juice ay inalis mula sa kawali. Kinokolekta namin ito sa isang hiwalay na ulam.

Nilinis ang mga sibuyas at pinutol sa kalahating singsing. Linisin ang mga karot at gupitin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang aming mga gulay at magdagdag ng asin, paminta, pampalasa. Idagdag ang aming maanghang na halo ng gulay sa karne sa kawali.

Kasama nito, ibuhos ang karne ng juice sa kawali. Magdagdag ng tomato paste. Pukawin ang lahat ng bagay sa daluyan ng init para sa dalawampung minuto. Magdagdag ng isang baso ng kulay-gatas, patuloy na lutuin ang karne na may sarsa para sa mga 45 minuto.

Pinong tumaga ang mga gulay. Magpahid sa inihaw bago ihain.

Kamakailan lamang, ang mga recipe para sa pagluluto karne gamit ang isang grill pan ay nagkamit ng malawak na katanyagan. Pork tenderloin ay maaari ding lutuin sa mga pagkaing tulad. Kinakailangan itong gawin grill pan na may makapal na ibaba. Ito ay nagpapanatili ng init ng mas mahusay, bagaman ito heats up para sa isang mahabang panahon.

Kailangan mong kumuha ng isang kilo ng pork tenderloin at i-cut ito kasama ang mga fibers sa plates na may kapal ng isang sentimetro. Ilagay ang karne sa isang malalim na ulam.

Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, pampalasa, tatlong lemon zest, langis ng oliba, mustasa, toyo o teriyaki. Hinahalo namin ang mga nilalaman sa aming mga kamay at kuskusin ang halo sa karne. Iwanan ang inuming lomo at umalis sa loob ng dalawampung minuto. Ang karne ay dapat maging bahagyang puti.

Kinukuha namin ang grill pan at kuskusin ito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Magpainit sa katamtamang init. Ilagay ang aming mga pikok na piraso ng lomo sa kawali. Kung kinakailangan, asin at paminta. Magprito ng tatlong minuto sa bawat panig.

Maglagay ng inihaw na karne sa isang plato at takpan ng foil. Ang mga gilid ng foil ay liko sa ibabaw ng mga gilid ng plato. Iwanan ang karne upang ripen sa loob ng dalawampung minuto. Sa panahong ito, ang karne ay magpainit at ang lahat ng juice ay mananatili sa loob ng bawat piraso.

Ang ulam na ito ay napatunayan na mismo sa maraming mga housewives. Ito ay hindi mapagpanggap sa pagluluto, at maaari mong lutuin ito sa anumang magagamit na ulam at sa anumang paraan: sa oven, sa apoy, sa bahay, hindi sa kalan.

Pinuputol namin ang lomo at pinatuyong ito gamit ang isang tuwalya na tela. Mode sa mga fibers sa mga medium na piraso. Ang mga sibuyas ay malinis at gupitin sa mga cubes. Nililinis namin ang mga karot at kinulong ang mga ito para sa mga medalyon.

Sa aming kaso, magluluto kami sa kaldero na may makapal na ibaba. Ibuhos sa langis ng oliba ito at initin ito sa pinakamataas na init. Inilalagay namin ang hiniwang karne sa kaldero. Magluto hanggang ginintuang kayumanggi sa hiwa ng karne, sinasadya ito tuwing tatlong minuto.

Kapag handa ang karne, magdagdag ng mga karot at mga sibuyas. Maingat na makagambala sa lahat ng bagay sa kaldero. Bawasan ang init hanggang sa daluyan. Takpan nang mahigpit at magluto hanggang ang mga sibuyas ay translucent.

Samantala, nililinis namin ang mga patatas at pinutol ang mga ito sa malalaking cubes. Inilalagay namin ito sa kaldero. Magdagdag ng asin, paminta. Buweno, ang lahat ay makagambala at ibuhos ang kalahati ng isang basong tubig. Takpan nang mahigpit at magluto ng dalawampung minuto.

Sa kalan ay i-type namin ang ¾ ng kapasidad nito ng tubig na kumukulo. Namin lahi sa ito tomato paste, asin, asukal. Pagkatapos ng oras, idagdag ang sabaw sa kaldero. Kumulo para sa limang minuto sa pinakamababang init.

Mga lihim ng pagluluto pork tenderloin, tingnan ang sumusunod na video.