Inihaw na baboy: mga katangian, nutritional value at cooking recipe

 Inihaw na baboy: mga katangian, nutritional value at cooking recipe

Pork - ang pinaka-karaniwang uri ng karne sa ating mundo.Mas gusto ng mga residente ng maraming bansa na gamitin ito sa paghahanda ng kanilang mga pagkaing pambansa. Kadalasan sa mga mesa ay may iba't-ibang uri ng inihaw na baboy.

Kung paano maayos na ihanda at iimbak ito, gaano kapaki-pakinabang at nakakapinsala ito, natututo tayo mula sa artikulo.

Nutritional value at calorie

Sa pagkain ng tao ay dapat na mayroong mga pinggan ng karne ng baboy: ang karne na ito ay naglalaman ng maraming mga macro-at micronutrients, pati na rin ang isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga nutrients. Ang balanseng kombinasyon ng magnesium, phosphorus, zinc at iba pang mga sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at painlessly alisin ang mga mabibigat na elemento mula sa katawan ng tao.

Ang mataas na calorie na nilalaman ng pinirito na mga pagkaing pork (489 kcal bawat 100 gramo ng karne) ay dahil sa mataas na nilalaman ng BJU (taba - 49.3% at protina - 11.4%). Ito ang mga bahagi ng baboy na nagpapalakas ng buto ng buto.

Kumain ng baboy sa pagkain sa anumang anyo: pinirito, nilaga, pinakuluang, inihurnong sa mga baga. Anuman ang paraan ng paghahanda ng produkto, ang resulta ay palaging magiging mahusay. Kailangan mo lamang sundin ang ilang mga alituntunin.

Mga tuntunin sa pagluluto

Mahalagang maunawaan na, kasama ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng inihaw na baboy, mayroon ding mga negatibong aspeto, isa dito ay mataas na kolesterol. Ang pagsunod sa mga alituntunin ng pagluluto, maaari mong bawasan ang nilalaman ng mga mapanganib na sangkap sa tapos na ulam. Ibinibigay namin ang ilan sa kanila.

  • Subukan upang maghanda ng isang ulam hindi mula sa frozen, ngunit mula sa sariwang baboy. Kung mayroon ka pa ring lutuin mula sa isang nakapirming produkto, hayaan itong lumambot nang natural sa temperatura ng kuwarto o sa isang kompartimento ng refrigerator.
  • Ang isang piraso ng baboy ay dapat mapili sa isang paraan na ito ay naglalaman ng mataba tissue: sa panahon ng frying, ito ay bigyan ang karne juiciness at isang ruddy crust.
  • Kapag pumipili ng baboy subukan na pumili ng mga piraso ng mas batang pigs. Ang isang tampok na tampok ng batang karne ay ang kulay, na dapat maputla pink. Ang ganitong produkto kapag ang Pagprito ay ang pinaka-softest at handa nang mabilis.
  • Kung ang iyong baboy ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga veins at connective tissue, ito ay kinakailangan upang maitaboy ito sa isang kusina martilyo sa magkabilang panig. I-wrap muna ito sa pambalot na pambalot at iwaksi ito. Unwind polyethylene at alisin ang strands at connective tissue.
  • Bago magprito ng baboy, hawakan ito sa pag-atsara. Maaari itong maging anumang mga inuming nakalalasing, sarsa, panimpla, mga produkto ng dairy, prutas, gulay. Ang pritong karne ay magkakaroon ng di malilimutang lasa, at kapag kinakain ito ay matutunaw sa bibig.
  • Upang mapanatili ang karne ng baboy, dalhin ang karne sa isang temperatura na 65 degrees at tanggalin mula sa init. I-wrap sa foil at ipahinga ito. Gayundin, ang isang piraso ng baboy bago ang pagluluto ay maaaring pinalamanan na may mantika o pambalot dito. Ibibigay nito ang karne ng juiciness.
  • Upang bawasan ang oras ng pagluluto, ang isang piraso ng baboy ay dapat na balot sa palara o isang bag para sa Pagprito. Mga labinlimang minuto bago ang kahandaan upang buksan ang pakete, upang makakuha ng isang mapula-pula na tinapay.
  • Bago pagluluto, banlawan ang baboy nang lubusan at tuyo nang lubusan sa mga napkin. Kaya ang karne kapag ang Pagprito ay hindi naglalabas ng labis na kahalumigmigan.
  • Ilagay ang karne sa isang pan sa isang paraan na ang libreng distansya sa pagitan ng mga ito ay pinananatili. Papayagan nito ang isang ginintuang crust upang bumuo sa buong piraso ng karne at mapanatili ang panlasa at aroma ng baboy.
  • Kung gusto mong magluto ng baboy na inihaw, pagkatapos ay sa pagluluto ay hindi mo dapat masakop ang kawali na may takip, kung hindi, makakakuha ka ng stewed baboy, at ito ay isang bahagyang iba't ibang ulam.
  • Ang malalaking piraso ng baboy ay dapat i-cut kasama ang mga fibers.
  • Ang maximum na oras ng pag-ihaw para sa anumang piraso ng baboy ay limang minuto sa bawat panig.
  • Upang matukoy ang kahandaan ng karne, kailangan upang gumawa ng pagbutas sa isang tinidor o kutsilyo. Kung ang isang malinaw na juice ay nagsisimula upang tumayo out, pagkatapos ay ang karne ay handa na. Kung ang excreted na likido ay may brown shades ng dugo, pagkatapos ito ay kinakailangan upang ipagpatuloy ang paghahanda ng ulam.

Mga Recipe

Simple

Upang maayos na maghanda ng masarap na ulam ng inihaw na baboy, hindi kailangan ng maraming pagkain at oras. Nasa ibaba ang ilang mga simpleng, ngunit sa parehong oras masarap na mga recipe.

Sa bow

Mahusay na hugasan ang fillet ng baboy at alisin ang mga streak, pelikula at balat, pagkatapos ay tuyo ng isang tuwalya ng papel at i-cut sa mga piraso kasama ang mga fibers. Kung ang karne ay medyo napakarami, pagkatapos ay kailangan mong magprito sa mga bahagi. Ang mga piraso ng karne dapat lahat ay pinirito nang pantay-pantay hanggang sa ginintuang kayumanggi, kaya hindi mo dapat labasan ang griddle na may karne.

Tinatanggal namin ang dalawang malalaking sibuyas, pinutol sa malalaking singsing. Magdagdag ng mga sibuyas sa pan na may huling batch ng karne. Fry hanggang sa sibuyas ay nagiging transparent at hindi sumipsip ng inihaw na baboy juice.

Inihayag namin ang lutong sangkap mula sa pan. Ang pritong sibuyas ay perpekto para sa aming karne bilang isang bahagi ng ulam.

Steak

Isa pang simpleng recipe para sa pagluluto ng isang masarap na ulam ay baboy steak sa isang kawali. Ang hugasan at tuyo na baboy ay dapat i-cut kasama ang mga fibers sa mga maliliit na layer. Upang gawing malambot at malambot ang karne, dapat itong pinalo sa isang martilyo.

Upang ihanda ang humampas, kumuha ng isang itlog at ihalo ito ng pampalasa. Maaari kang gumawa ng anumang pampalasa: mula sa pinakasimpleng hanggang sa pinaka-galing sa ibang bansa - ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa at imahinasyon. Ihanda ang mga breadcrumb.

Pinananatili namin ang aming mga layer ng karne sa batter upang maayos silang matubigan. Kinuha namin ang mga ito sa labas ng humampas at roll sa breadcrumbs upang bumuo ng isang layer. Fry sa isang bukas na kawali ang mga piraso ng karne sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Maaari mong i-serve ang karne na ito sa anumang bahagi ng ulam.

Sa sarsa

Ang pinaka-maraming nalalaman ulam ay pork fried at gravy. Ang pagiging simple ng ulam na ito at ang kagalingan ng maraming bagay ay ginawa itong paboritong pagkain ng maraming tao. Ang balikat ng baboy ay pinakamainam para sa ulam na ito.

Ang inihanda na produkto ay pinutol sa maliit na medium cubes. Ikalat ang karne sa isang mainit na kawaling, magdagdag ng langis ng oliba at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Upang gumawa ng sarsa, kakailanganin mo ang mga sibuyas, karot, kamatis, o tomato paste. Nililinis namin ang sibuyas at pinutol ito. Grated grated carrots. Ang mga kamatis ay makinis na pinutol. Fry lahat ng gulay na hiwalay mula sa baboy hanggang niluto.

Magdagdag ng pritong gulay sa karne. Takpan ang pan na may kawali, magluto ng isa pang sampu hanggang labinlimang minuto. Ang inihanda na ulam ay madaling sinamahan ng pasta at patatas.

Mapanghamong

Kasama ng mga simpleng recipe, may mga inihaw na mga pagkaing baboy na nangangailangan ng maraming atensyon at nakakalasing. Ngunit ang resulta ay higit pa sa pagsasakop sa lahat ng mga gastos na ito. Dahil sa pagiging kumplikado ng mga recipe ng pagluluto ay isasaalang-alang na hakbang-hakbang.

Sa mga olibo

Kakailanganin mo ang isang malalim na kawali para sa pagluluto. Let's warm olive oil. Ang sweet bell pepper ay pinutol sa mga piraso. Sibuyas ang sibuyas na singsing. Ang bawang ay makinis na tinadtad ng kutsilyo. Ilagay ang aming mga gulay at bawang sa isang preheated pan. Magdagdag ng asin. Gumalaw palagi nang sampung minuto. Bago pa namin idagdag, idagdag ang oregano at takpan ang takip.

Inihanda ang karne na hiwa sa malalaking piraso kasama ang mga fibre. Para sa ulam na ito ay mas mahusay na kumuha ng baboy na may isang mas mababang nilalaman ng adipose tissue, upang hindi matakpan ang lasa at aroma ng mga gulay. Ilagay ang karne sa kawali at takpan ang lahat ng mga piraso ng karne na may hiwa na mga kamatis. Magdagdag ng asin sa mga kamatis.

Painitin ang hurno sa 160 degrees. Isara ang pan at ipadala ang aming ulam sa oven. Napansin namin ang 2.5-3 na oras. Ang pagiging handa ng baboy ay natutukoy ng katotohanan na ito ay magiging malambot at magiliw. Madali lang itong hatiin nang magkahiwalay.

Habang naghahanda ng karne, maghanda ng dressing para sa ulam na ito. Upang gawin ito, hatiin ang mga olibo, makinis na tagain ang dahon ng perehil, ihalo ang lahat ng may suka ng alak at ipaalam ito. Handa na karne na may mga gulay ang nakakuha ng oven. Magbigay ng isang maliit na cool na at idagdag ang aming dressing ng mga oliba. Dahan-dahang ihalo ang lahat sa kawali at takpan ang malaking takip.Bigyan ng serbesa ang dalawampung minuto, at ang ulam ay handa na. Pakuluan ang bigas.

Ito ay perpekto bilang isang side dish sa aming ulam.

Gingerbread na may Brussels Sprouts

Ang isa pang mahusay na ulam ay ang baboy sa luya na nagliliyab sa Brussels sprouts. Upang magsimula, ihanda ang sauce. Upang gawin ito, lagyan ng gulay ang luya at limang medium na clove ng bawang sa isang masarap na kley. Paghaluin ang lahat at idagdag ang asukal at toyo. Maghalo nang mabuti at umalis sa mesa upang ito ay maunlad.

Hugasan at tuyo ang piraso ng baboy. Mahusay na gagamitin natin ito ng asin at paminta.

Gupitin ang karne sa maliliit na medallions isang sentimetro makapal. Ilagay ang pan sa maximum na init at init 100 gramo ng mantikilya. Pagkatapos matunaw ang mantikilya, magdagdag ng 50 gramo ng langis ng gulay. Pagkatapos ay inilatag namin ang aming baboy at magluto hanggang ginintuang kayumanggi sa bawat panig.

Idagdag ang sarsa sa karne sa kawali. Ang mga piraso ng karne ay dapat na lubusang malunod dito. Magpatuloy sa inihaw na karne sa loob ng limang minuto sa bawat panig. Ang karne ay dapat makakuha ng isang karamelo tinapay sa ibabaw.

Gupitin ang sprouts ng Brussels sa apat na piraso. Hiwalay mula sa baboy, iprito ito sa isang kawali para sa mga limang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Naglalatag kami ng mga medallions ng yari ng baboy na nasa gitna ng isang malaking ulam, at inilagay ang aming pritong Brussels sprouts sa gilid. Magpahid ng pinong tinadtad na mga gulay.

Na may matamis at maasim na sarsa

Ang isang obra maestra ng lahat ng pinggan ay pinirito na baboy na may matamis at maasim na sarsa. Ang ulam na ito ay nagpapahintulot sa iyo na buksan ang lahat ng mga lasa ng karne at bigyang-diin ang kayamanan ng lasa. At

Sa isang masarap na ubas na gatas ay luya. Kumuha kami ng isang maliit na mataas na ulam, ibuhos ang suka dito. Magdagdag ng gadgad na luya, asukal, ketchup. Dinadala namin ang lahat ng ito sa isang pigsa at babawasan ang sunog sa isang minimum. Iwanan ang nilagang para sa sampung minuto.

Sa ibang mangkok ihalo ang isang kutsarita ng almirol at tubig. Idagdag ito sa sarsa at patuloy na gumalaw sa kalan para sa mga limang minuto.

Hugasan ang baboy na baboy sa maliliit na piraso. Upang gawing pritong karne at hindi nilaga, kinakailangan upang matuyo ang mga piraso ng hiwa na may mga napkin. Mula sa almirol at asin ay gagawa ng halo. I-roll ang aming mga hiwa ng karne sa halong ito.

Sa isang malalim na kawali, init ang langis ng oliba. Inihayag namin ang mga cubes ng karne sa isang mainit na kawali. Fry ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang pritong piraso sa napkin.

Ang Bulgarian paminta ay pinutol sa mga piraso. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Pinutol ang pinya. Paghaluin ang lahat ng mga gulay at magprito sa isang kawali sa langis kung saan ang baboy ay pinirito. Dalhin ang mga gulay sa pagiging handa at sa mga limang minuto magdagdag ng mga piraso ng karne at sarsa. Takpan ang pan na may takip at umalis upang maghugas.

Magluto ng pinakuluang bigas - ito ay magiging isang mahusay na bahagi ulam para sa inihaw na baboy sa matamis at maasim na sarsa.

Sa chutney ng mansanas

Ang huling ulam ay inihaw na baboy na may chutney ng mansanas. Gupitin ang isang piraso ng baboy sa medallions isang sentimetro makapal. Kuskusin ang tinadtad na karne na may asin at paminta.

Heat isang daang gramo ng mantikilya sa isang kawali. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa kawali. Fry bawat panig para sa dalawang minuto upang ito ay sakop ng isang ginintuang crust. Maaari ka ring mag-ihaw ng baboy.

Painitin ang hurno sa 200 degrees. Nagpadala kami ng isang griddle na may baboy sa loob ng limang minuto. Inalis namin ang kawali mula sa hurno at ikalat ang karne sa isang malaking plato.

Maghanda ng mga gulay at prutas. Gupitin ang mga sibuyas sa maliit na cubes. Peel apples at i-cut ang mga ito sa cubes. Sa isang kawali, kung saan ang karne ay pinirito, magprito ng sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang mga mansanas. Pagluluto lahat ng limang minuto. Ang mga mansanas ay dapat maging transparent, ngunit hindi mahulog. Season lahat ng bagay na may asin at paminta sa panlasa.

Ilagay ang aming chutney sa plato sa karne. Ang ulam ay handa na.

Mga tip sa imbakan

Ang sangkatauhan ay laging may tungkulin kung paano mapanatili ang pagkain at pagkain. Unti-unting paglutas ng problemang ito, ang mga tao ay nakakuha ng mga kasanayan at bumuo ng mga paraan upang mag-imbak ng mga produkto ng karne, dahil ang karne ay ang pangunahing produkto sa pagkain ng sinumang tao.

Upang panatilihing sariwa ang baboy hangga't maaari, mayroong maraming mga paraan. Ang karne ay maaaring maimbak sa refrigerator, mas tiyak, sa pinaka-cool na lugar ng refrigerator. Kadalasan ito ang nasa ilalim na istante. Ang pangunahing bagay ay na walang iba pang mga produkto sa malapit. Gayundin, huwag ilagay ang karne sa kahoy na ibabaw: ang kahoy ay sumisipsip ng kahalumigmigan.

Ang pinakamagandang opsyon ay upang balutin ang karne sa foil, ngunit kailangan mong iwanan ang air access. Kaya maaaring maimbak ang karne para sa dalawa - tatlong araw sa temperatura ng 0 hanggang 1 degree. Ang produkto na nakaimbak sa ganitong paraan ay tinatawag na pinalamig. Ang paraan ng imbakan ay nagbibigay-daan sa karne upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Para sa pangmatagalang imbakan ng baboy ay dapat ilagay sa freezer. Bago ang pagyelo, ang baboy ay dapat na wiped out at nakaimpake sa isang plastic bag mula sa kung saan upang alisin ang lahat ng mga naka. Sa anumang kaso ay hindi dapat maghugas ng karne. Dahil dito, may matagal na imbakan, maaari itong lumala.

Ang mga malalaking piraso ng karne ay naka-imbak na mas mahaba sa frozen na form kaysa sa mga maliliit. Subukan na i-freeze ang baboy sa mga malalaking piraso. Ngunit huwag payagan ang muling pag-lamig ng karne. Pinipigilan nito ang lasa nito. Subukan na gamitin ang buong piraso ng baboy sa pagluluto.

I-save ang karne gamit ang pamamaraang ito sa freezer sa mga temperatura mula -8 hanggang -12 degrees hanggang sa tatlong buwan.

Para sa pang-matagalang pag-iimbak ng baboy, may isa pang paraan upang mag-freeze. Maghanda rin ng isang piraso ng baboy at ilagay ito sa freezer. Sa sandaling matigas ang karne, alisin ito mula sa freezer. Ibubuhos namin ito sa ilalim ng tubig at ipapadala pabalik sa freezer. Bilang resulta ng mga pagkilos sa karne ay lumilitaw ang crust ng yelo, na nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang kahalumigmigan sa loob nito.

Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-imbak ng baboy sa parehong temperatura (mula -8 hanggang -12 degrees) hanggang anim na buwan.

Kung kailangan mong panatilihin ang baboy sa isang maikling panahon (dalawang-tatlong araw) at hindi mo maaaring gamitin ang ref, mayroong ilang mga napatunayang pamamaraan.

  • Ibuhos ang isang malaking piraso ng tela sa suka at i-pack ang karne dito. Panatilihin sa isang cool na lugar.
  • Sa isang timba ng tumatakbo na tubig, matunaw ang isang kalahating kilong asin. Pakete ng isang piraso ng baboy sa isang tela ng tela. Inilalagay namin ang mga bundle sa china at inilagay ang mga ito sa isang timba ng tubig. Inalis namin ang balde sa isang cool na lugar.
  • Sa malalim na lalagyan ibuhos ang gatas o yogurt. Nag-drop kami doon karne. Takpan at itakda sa isang cool na lugar.
  • Maghanda ng isang solusyon ng kalahati ng isang litro ng tubig at isang tsp ng selisilik acid. Magbabad ang makapal na tuwalya sa likidong ito at mag-ipon ng piraso ng baboy sa loob nito.
  • Narvite batang nettle at overlay ang kanyang karne. Mag-imbak sa mga palayok sa isang cool na madilim na lugar.
  • Kuskusin ang isang piraso ng baboy na may mustasa. Rin rin ang isang piraso ng tela na may mustasa at balutin ang karne sa loob nito. Ang naka-pack na produkto ay ilagay sa kumapit na pelikula.
  • Parang isang piraso ng baboy na may lemon juice. Mag-imbak sa loob ng bahay na may mahusay na bentilasyon.
  • Ang pinakuluang baboy ay dapat manatiling hiwalay sa sabaw.
  • Inihaw na baboy na baboy na may taba. Dapat itong ganap na inalis sa tubig. Pagkatapos ay maiimbak ang produkto sa loob ng mahabang panahon.

Ang recipe mula sa sikat na chef ay iniharap sa video sa ibaba.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili.Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani