Pinausukang Pork Rib Recipes

 Pinausukang Pork Rib Recipes

Ang mga buto ng baboy ay isang mahalimuyak at mas masarap na ulam na minamahal ng mga bata at matatanda. Pinausukang, sila ay kamangha-mangha lamang, at hindi mo kailangang gumastos ng dagdag na pera kapag maaari mong gawin ang mga buto-buto sa iyong tahanan.

Mga tampok ng Pagluluto

Ang gabi bago lulutuin ng cook ang mga buto ng baboy, kinakailangan upang alisin ang lamad. Ito ay manipis, plastic bilang isang liner sa likod ng pelikula. Kung iniwan mo ito, ang ulam ay hindi gagana ng malambot. Upang gawin ito ng tama, kailangan mo ng isang matalim kutsilyo.

Ang karne ay maaaring ihagis ng pampalasa gamit ang cilantro, isang halo ng peppers, paprika at anumang iba pang mga seasonings na gusto mo. Kadalasan ang mga buto-buto ng mga propesyonal na tagapagluto ay ginusto na mag-pickle para sa paninigarilyo. Kung hindi mo nais na mag-abala sa paghahanda ng isang espesyal na timpla, maaari ka lamang kumuha ng toyo o kamatis.

Paano magluto?

Upang gawing mahusay ang mga buto-buto sa smokehouse ng bahay, kinakailangan upang mapanatili ang isang matatag na temperatura ng tungkol sa 250 degrees Fahrenheit. Ang oras ng paghawak ng karne ay halos 5 oras.

Upang ang produktong ito ay hindi lumalabas, kailangan mo munang kumalat sa isang halo ng mustasa at langis ng oliba. Ito ay bubuo ng isang kaakit-akit na tinapay na panatilihin ang lahat ng mga juice sa loob. Ang mga tadyang ay dapat na mahila mula sa ref tungkol sa 1 oras bago sila magsigarilyo. Ang mas malapit sa temperatura ng kuwarto, ang mas kaunting oras ay kinakailangan.

Huwag umasa sa isang thermometer na hindi naka-install nang direkta malapit sa karne, dahil maaaring ito ay panlilinlang. Minsan ang pagkakaiba ay 50 degrees, at ito ay lubos na makabuluhang kapag tinutukoy ang eksaktong oras.

Sinasabi ng mga propesyonal na chef na ang pagluluto sa 250 degrees F ay ang perpektong temperatura. Ang paggamit ay isang halo ng uling at kahoy na mansanas, seresa, dahil ang isang puno ay may espesyal na aroma. Dapat na lumabas ang usok mula sa oras-oras, kung hindi man ay magkakaroon ng isang hindi kasiya-siya kapaitan.

Maaari mong lutuin ang mga pinausukang buto gamit ang isa pang recipe. Paghaluin ang asin, puting asukal, 2 tablespoons ng brown sugar, itim, puti, chili peppers, sibuyas, pulbos ng bawang, paprika at kumin magkasama sa isang maliit na mangkok. Gumamit ng isang timpla ng pampalasa upang punasan ang mga buto-buto sa lahat ng panig. I-wrap ang karne ng mabuti sa plastic wrap at palamigin ng hindi bababa sa 30 minuto bago magluto.

Palawakin ang mga buto-buto at ilagay sa paninigarilyo sa mga wire rack sa isang layer. Punan ang puwang na may mansanas, ubas, peras o cherry chips at dagdagan ang panloob na temperatura sa 270 degrees F o 130 degrees C. Ang oras ng pagproseso ay 1 oras.

Maghalo ng juice ng apple, 1/4 tasa ng brown sugar at barbecue sauce. Tuwing 30-45 minuto pagkatapos ng unang oras, lagyan ng sako ang mga buto-buto na may sarsa. Mag-apply hanggang sa ang karne ay huminto na maging kulay-rosas at nagsisimula sa "pag-urong", na pinaghihiwalay mula sa mga buto. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 3 hanggang 4 na oras. Lubricate ang mga buto-buto para sa huling oras ng 30 minuto bago sila kumain. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang balutin ang mga ito nang mahigpit sa aluminyo palara at payagan sa pamamahinga para sa 10 hanggang 15 minuto. Ito ay magpapahintulot sa mga juices na bumalik sa karne, upang ito ay maging malambot at makatas.

Ito ay karapat-dapat na lutuin ang pinausukang baboy ng baboy gamit ang mga sumusunod na sangkap:

  • kvass;
  • 1 tasang asukal sa asukal;
  • 2 tsp. oregano;
  • ½ tsp thyme;
  • pulbos ng bawang;
  • 1 tbsp. l paprika;
  • 2 tsp. asing-gamot;
  • 1 tsp lupa itim paminta;
  • 1 ½ tasa ng iyong paboritong sarsang barbecue.

Kailangan mong alisin muna ang lamad mula sa likod ng bawat rib. Sa ikalawang yugto, ang paghahanda ay inihanda sa paghahalo ng kvass, brown sugar, oregano, thyme, pulbos ng bawang, paprika, asin at black pepper.

Ilagay ang mga buto-buto sa isang malaking ulam. Ibuhos sa ibabaw ang atsara at ihalo nang mabuti upang matiyak na sila ay ganap na puspos dito. Cover na may plastic wrap at ilagay sa refrigerator. Bigyan ang produkto upang mag-pickle para sa tungkol sa 8 oras. Lumiko nang maraming beses sa tinukoy na oras.

Kapag ang smokehouse ay pinainit sa kinakailangang temperatura, alisin ang mga buto-buto mula sa pag-atsara at ilagay sa rack. Pinausukan sa loob ng 3-4 na oras, sa oras na ito ay palaging nagbabahagi ng produkto sa lutong sarsa. Bigyan ang karne ng isang maliit na puno ng juices, sakop na may foil para sa 10 minuto.

Ang pinausukang baboy ng baboy ay ang pinakasikat na uri ng meryenda, na ibinebenta sa mga restawran, serbesa. Upang makapagtataka ng mga bisita, dapat mong gamitin ang sumusunod na recipe. Upang ihanda ang mga pagkaing kakailanganin mo:

  • baboy buto;
  • 2 tablespoons ng bawang pulbos;
  • 2 tablespoons pulbos sibuyas;
  • 2 tablespoons ng black pepper;
  • 1 kutsarang asin;
  • 2 tablespoons ng chili powder;
  • 2 tablespoons kumin;
  • 2 tablespoons ng brown sugar;
  • 3 hanggang 4 tablespoons ng paprika;
  • 2 kutsaritang paminta;
  • 1 bote ng paboritong sarsa ng barbekyu;
  • 1 bag ng karbon;
  • 1 bote ng likido para sa pag-aapoy;
  • 1 o 2 bag ng mga chip upang pumili mula sa;
  • aluminyo palara.

Bago ang pampalasa ng buto ng baboy, kakailanganin mong alisin ang puting taba sa tabi ng underside. Gamitin ang kutsilyo upang i-hook ang pelikula. Ngayon magdagdag ng iba pang mga seasonings sa isang mangkok, ihalo na rin, at kuskusin ang karne sa magkabilang panig na may komposisyon.

Painitin ang smokehouse at ilagay ang tadyang. Buksan ang mga ito bawat oras at kalahati. Sa lalong madaling naging malinaw na ang mga buto ay lumalabas mula sa kalahati hanggang sa ikatlong isang-kapat, nangangahulugan ito na ang ulam ay handa na.

Ang ilang mga tao ay nagtatamasa ng napakahusay na delicacy, pinipili ng iba ang karne upang manatiling malambot at makatas, sa kasong ito ay gumagamit sila ng mga sarsa, na kung saan ay nagkakahalaga ng lubricating ang mga buto-buto sa lahat ng oras.

Matapos tanggalin ang ulam mula sa smokehouse, ang bawat gilid ay nakabalot sa aluminum foil at pinahihintulutang magpahinga ng kalahating oras, na mapapahusay ang kanilang lambing. Sa karaniwan, ang oras ng pagluluto ay umaabot ng 4 hanggang 6 na oras, ngunit magkakaiba depende sa laki ng mga piraso.

Mga Tip

Piliin ang mga buto-buto na nagkakahalaga ng mga may kulay-rosas na kulay. Ito ay mas mahusay kung ito ay isang cooled produkto, ngunit hindi frozen. Sa pagkakaroon ng isang kahina-hinalang kulay abo sa karne, malagkit na plaka, mas mainam na tanggihan ang pagbili, dahil ang paggamit ng napaso na karne sa pagkain ay maaaring humantong sa malubhang pagkalason sa pagkain.

Kapag ang pagputol gamit ang isang matalim na kutsilyo, na kung saan ay madaling i-cut ang laman sa pagitan ng mga buto-buto, at hindi i-cut ang mga ito, nag-iiwan gilid gilid.

Ang Foil ay ang pinakamainam na kaibigan sa pagluluto. Ito ay kinakailangan hindi sa proseso ng paninigarilyo, at pagkatapos, dahil ito ay tumutulong upang i-isang maliit na pinatuyong karne sa malambot at makatas.

Upang pantay-pantay na inihaw ang produkto, pinapayuhan na i-on ang mga buto-buto paminsan-minsan. Ang sumasakop sa kanila ng sarsa ay masagana din, hindi nawawala ang isang milimetro, pagkatapos ay isang kamangha-manghang mga crust na porma sa itaas, na bubulalas ang gana sa sariling hitsura.

Kung ang natural na kahoy na panggatong ay ginagamit, pagkatapos ay maging mas mahusay na maging mga puno ng prutas, ngunit hindi poplar, abo, habang ang mga ito lamang palayawin ang lasa ng produkto. Ang ilang mga cooks sabihin na ang pagpili ng kahoy na panggatong ay dapat na nilapitan na may mahusay na responsibilidad, kung hindi man maaari mong palayawin ang lahat. Ang mga buto ng baboy ay maaaring mainit at malamig na pinausukan, ang mga ito ay nakaimbak para sa isang mahabang panahon na handa sa refrigerator.

Mahalaga na ihanda nang tama ang produkto, at maaari rin itong kumain sa novice cooker sa bahay. Mas gusto ng ilan na mag-pickle lamang ng karne, ang iba ay gumagamit ng isang halo ng mga espesyal na damo at sarsa upang makakuha ng isang flavorful dish para sa holiday table. Ang mga pinausukang tadyang ay maaaring maging frozen upang madagdagan ang buhay ng istante.

Kung paano pinausukan ang sarili sa mga buto ng baboy, tingnan sa ibaba.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani