Ramson (ligaw na bawang)

Ang Ramson (Allium ursinum) ay isang perennial aromatic plant na nabibilang sa pamilya ng Onion (Alliaceae). Ang planta na ito ay popular na tinatawag na ligaw na bawang, chenzel, bear busog o levurda.

Ang Ramson ay may mga sumusunod na pangalan sa iba pang mga wika:

• sa Aleman - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
• sa Ingles - ramsons, ligaw na bawang, sibuyas sibuyas;
• sa Pranses - ail des bois, ail des atin.

Ang planta na ito ay maaaring umabot sa isang taas ng hanggang sa 50 cm at may mahaba, lanceolate dahon na may sibuyas na aroma. Ang hitsura ng mga dahon ng ligaw na bawang ay halos kapareho ng mga dahon ng May liryo ng lambak, taglagas na crocus o spotted arum, kaya lamang ang aroma ang maaaring matukoy ang ligaw na bawang. Ang mga leaflet ay 10 hanggang 25 sentimetro ang haba.

Ang bombilya ng bawang ay walang takip na kaliskis, samakatuwid sa ilalim ng tangkay ay mas mataba at matigas. Sa panahon ng pamumulaklak ay bumubuo ng hemispherical payong hugis na may maliliit na puting bulaklak. Pagkatapos, ang triangular na prutas sa anyo ng isang kahon ay nabuo. Mga buto ng ligaw na bawang - itim, pabilog na hugis.

Sa ngayon, may dalawang pangunahing uri ng ligaw na bawang:

• Bear bow (Allium ursinum). Ang halaman na ito ay ipinamamahagi sa buong Europa. Mayroon itong isang oblong na bombilya, walang sistema ng ugat, ang planta ay umabot ng hanggang 40 cm ang taas. Ang dahon ng Lanceolate ay lumalaki mula sa isang bombilya at parang liryo ng dahon ng lambak. Ang bear bow ay may puting inflorescence sa anyo ng isang bola. Ang species na ito ay nakalista sa Red Book.
• Victory Bow (Allium victorialis). Ang species na ito ay may isang ugat, na maaaring agad na maging ilang mga conical bombilya. Dahon at mga bombilya - napakalaking. Ang taas ng tangkay ay maaaring umabot ng hanggang isang metro. Ang mga dahon ay mas malaki at mas malawak kaysa sa mga bow ng oso. Ang mga bulaklak ay puti.

Ang malawak na bawang ay laganap sa buong Europa at Hilagang Asya. Ang planta na ito ay matatagpuan sa Russia, ngunit higit sa lahat sa Siberia. Pinipili ng planta na ito na lumaki sa mga malalaking kolonya sa alder, deciduous-spruce o malalawak na kagubatan malapit sa mga ilog o daluyan, pati na rin sa mga parang.

• Ang Ramson ay namumulaklak mula Abril hanggang Hunyo.
• Ang mga dahon ng halaman ay dapat na kolektahin bago ang panahon ng pamumulaklak - mula Marso hanggang Mayo, at ang mga bombilya - mas malapit sa taglagas.
• Ang dahon ng halaman ay naglalaman ng malalaking halaga ng bitamina C.
• Ang Ramson ay propagated sa tulong ng mga buto o vegetatively.
• Ang Ramson ay ang unang bitamina na lumalabas sa unang bahagi ng tagsibol.

• Ang dahon ng Ramson ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Mayroon silang lasa ng bawang, at lasa sila tulad ng mga sibuyas at bawang.
• Nakakain ang mga dahon, bulaklak at mga bombilya.
• Ang sariwang luntiang bawang ay ginagamit bilang pampalasa, na idinagdag sa mga salad ng gulay, sustansya o palaman para sa mga pie.
• Para sa pang-matagalang imbakan, ang mga dahon ng planta ay punung-puno, inasnan o kvass, sa isang tuyo na anyo, nawalan sila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang Ramson ay isang mababang-calorie na pagkain na produkto. Sa 100 gramo ng mga sariwang gulay ay 35 kcal lamang.

Ang halaga ng nutrisyon sa bawat 100 gramo ng ligaw na bawang:

• Protina - 2.4 g;
• Taba - 0.1 g;
• Carbohydrates - 6.5 g;
• Pandiyeta hibla - 1 g;
• Organic acids - 0.1 g;
• Tubig - 89 g;
• Mono - at disaccharides - 6,1 gr;
• Ash - 1.1 gr.

Matuto nang higit pa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng ligaw na bawang, maaari mo mula sa pagpasa ng "Mabuti ang buhay!"

Malamang na tinatawag na Ramson ang natural na antibyotiko, dahil sa mataas na nilalaman ng lysozyme dito. Ang dating halaman na ito ay mayaman sa mga bitamina B at C, karotina, ay naglalaman ng fructose, protina, mga mineral na mineral, hibla, mahahalagang langis, phytoncides. Ang presensya ng mga mahahalagang langis ay nagbibigay ng allied phytoncidal at anthelmintic properties.

Bitamina: A - 4.2 mg, PP - 0.5 mg, A (RE) - 4200 μg, B1 (thiamine) - 0.03 mg, B2 (riboflavin) - 0.1 mg, B6 (pyridoxine) - 0.2 mg, B9 (folic) - 40 mg, C - 100 mg.

• Nag-iwan ang Ramson ng tulong upang madagdagan ang ganang kumain, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na epekto sa produksyon ng gastric juice.
• Ang mga bahagi ng mga ligaw na sibuyas ay may positibong epekto sa metabolismo.
• Pinapabuti ni Ramson ang paggana ng gastrointestinal tract.
• Ang planta na ito ay may anti-scoring tonic effect.
• Ang mga pangunahing bahagi ng ligaw na bawang ay may isang antibacterial na epekto sa katawan.
• Ang malawak na mga sibuyas ay malawakang ginagamit bilang isang antihelminthic.
• Ang paggamit ng halaman na ito ay makakatulong upang linisin ang dugo, pati na rin upang maitatag ang paggana ng cardiovascular system.
• Ang dahon ng Ramson ay may positibong epekto sa nervous system.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang at masarap ay ang mga batang dahon ng halaman, kung sila ay lumaki sa malamig na temperatura ng hangin. Ang init ay may negatibong epekto sa lasa ng ligaw na bawang. Ang koleksyon ng mga dahon ay isinasagawa mula Abril hanggang Mayo, at ang mga bombilya - mula Agosto. Una, ang nagresultang raw na materyal ay nalinis ng dumi at lubusang inilipat. Ang mga sariwang dahon ay ginagamit sa iba't ibang mga recipe, ngunit hindi lamang sila maaaring ma-imbak para sa isang mahabang panahon, sa paglipas ng panahon nawalan sila ng parehong panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian.

Frozen ramson: Ang mga dahon ng planta ay maingat na hugasan at tuyo sa isang tuwalya, inilatag sa mga bag, nakatali at nakaimbak sa freezer, ngunit hindi mas mahaba kaysa sa isang taon.

Ang mga sariwang dahon ng planta ay dapat na bundle at pinakuluan ng ilang minuto, habang 2-3 beses na kailangan mong palitan ang tubig upang linisin.

Ihanda ang pinaghalong: tubig ng isang maliit na asin, magdagdag ng langis ng halaman at suka, na may ratio ng 1: 3.

Ang mga dahon ng ligaw na bawang ay inilagay sa mga garapon, puno ng inihanda na halo at sarado na may mga takip ng naylon. Mag-imbak ng mga garapon sa refrigerator.

Kung lumampas ka sa limitasyon na ito, maaari kang makaranas ng isang makabuluhang pagkasira sa kalusugan: sakit ng ulo, hindi pagkakatulog, mga problema sa tiyan at kahit matinding ulcers. Kung gumamit ka ng malalaking dami ng mga ligaw na mga remedyo ng bawang, ang mga malubhang problema sa puso ay maaaring mangyari.

Hindi maaaring magamit si Ramson kapag:

• pagbubuntis;
• hepatitis;
• Gastritis o gastric ulcer;
• pancreatitis at cholecystitis;
• epilepsy;
• nagpapaalab na proseso ng gastrointestinal tract;
• epilepsy.

Ginagamit ang Ramson sa pagluluto bilang isang spice, mayroon itong malakas na aroma ng bawang. Karaniwan itong idinagdag sa mga pagkaing karne at isda, kadalasang ginagamit sa mga sarsa o mga salad ng gulay. Sa batayan ng ligaw na bawang gumawa ng mabangong fillings para sa mga pie. Ang halaman na ito ay maaring ma-salted, adobo o leavened, tulad ng sa panahon ng init paggamot ang mga gulay panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian.

Sa ilang mga bansa, ang ligaw na bawang ay isang tradisyonal na sahog sa mga pagkaing pambansa. Kaya, sa lutuing Caucasian, ang dahon ng halaman ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan; ang mga bombilya ng ligaw na bawang ay natupok na may tinapay. Sa lutuing Aleman, ang mga ramsons ay idinagdag sa mga cake at tinapay, mainit na pagkain. Sa Alemanya, mayroong isang pambansang iba't ibang pesto, kung saan pinapalitan ng ligaw na bawang ang balanoy.

Upang ihanda ang inuming ligaw na bawang, dapat kang:

• dahon ng ligaw na bawang
• 1 talahanayan. kutsara ng asukal
• 1 talahanayan. asin kutsara
• 150 ML ng suka 9%

Pagluluto:

Ang dahon ng bawang ay dapat hugasan at babad para sa dalawang oras sa malamig na tubig upang maalis ang kapaitan. Lutuin ang atsara. Magdagdag ng asukal, asin, suka sa tubig at dalhin sa isang pigsa. Ang mga dahon ng ligaw na bawang ay nakatali sa mga maliliit na bungkos ng 20 piraso at inilagay sa kalahating litro na garapon, napuno ng mainit-init na atsara at pinagsama para sa taglamig.

Upang maghanda ng inuming ligaw na bawang, dapat kang:

• 1.5 talahanayan. kutsara ng asin
• 1 litro ng tubig
• Umalis si Ramson
• Seasonings

Pagluluto:

Ang dahon ng bawang ay dapat na hugasan at nakatali sa maliliit na bungkos.Ang mga kumpol ng mga halaman ay dapat ilagay sa isang garapon at iwiwisik ng iba't ibang mga seasonings (black at allspice, mint leaves, oak, black currant and horseradish). Ang bangko ay kailangang puno ng asin na malamig na tubig sa itaas, at iniwan sa loob ng 1 buwan.

• Tumutulong ang Ramson sa mga sakit ng tiyan at bituka.
• Ang planta na ito ay ginagamit para sa hypertension.
• Ang dahon ng Ramson ay may mga katangian ng paglilinis ng dugo.
• Para sa mga sakit sa balat, ang mga ligaw na sibuyas ay lubhang kailangan.
• Ang mga sangkap ng halaman ay tumutulong sa paggamot ng rayuma, atherosclerosis at scurvy.
• Tinutulungan ni Ramson na makayanan ang purulent manifestations.
• Ang mga ligaw na sibuyas ay isang mahusay na lunas para sa worm.
• Ginagamit ang Ramson upang pigilan o ituring ang iba't ibang sipon, at tumutulong din sa beriberi.

Ang mga dahon, bulaklak at ligaw na mga bombilya ng bawang ay ginagamit sa paggamot ng iba't ibang sakit:

• na may bitamina kakulangan - ito ay kinakailangan upang magdagdag ng araw-araw sa gulay salad hanggang sa 10 gramo ng ligaw na bawang;
• may rayuma - panlabas sa anyo ng mga compresses: dahon ng ligaw na bawang ay dapat na hiwa, giling, budburan ng langis ng halaman at balutin sa gasa. Upang mapupuksa ang sakit, tulad ng isang compress ay dapat na ilapat araw-araw para sa isa at kalahating oras sa 14 na araw;
• may sipon - Ang bawang bombilya ay dapat na lupa sa isang putik, balot sa cheesecloth at ilagay para sa 10 minuto sa mga sipi ng ilong;
• para sa insomnya o hypertension - Pagbubuhos: pagputol ang mga dahon at mga bombilya ng halaman, magdagdag ng isang bote ng litro at punuin ng vodka. Hayaang magluto ito ng 14 araw sa isang mainit na lugar. Ito ay kinakailangan upang maghalo 15 patak ng pagbubuhos sa 100 ML ng tubig at 4 beses sa isang araw. Ang kurso ng paggamot ay dalawang linggo;
• na may periodontal disease - kailangan mong gawin sa pantay na sukat ang juice ng ligaw na bawang at bodka, pagkatapos ay 1 talahanayan. Kutsara ang halo sa 100 ML ng tubig at banlawan nang dalawang beses sa isang araw. Ang paggamot ay dalawang linggo;
• may bronchitis - Ito ay kinakailangan upang kumuha ng 10 dahon ng ligaw na bawang at ibuhos 200 ML ng puting alak at pakuluan para sa 5 minuto. Pilay at magdagdag ng 1 table. kutsara ng honey. Ang decoction ay dapat na kinuha sa buong araw sa maliit na sips. Ang kurso ng paggamot ay hanggang sa 10 araw.

• Delicacy ng Bear - May dalisay na dahon na 20-25 cm ang taas. Ang planta ay higit sa kalahating metro ang taas. Ang ani ng ganitong uri ay 2 kg bawat 1 square meter.
• Teddy bear - May mahabang dahon na maaaring umabot sa 30 cm Ang taas ng halaman ay hanggang 60 cm Ang ani ay 1.6 kg bawat 1 metro kuwadrado.
• Bear tainga - Nailalarawan sa pamamagitan ng maliliit na dahon (lapad 4 cm, haba 30 cm). Ang uri na ito ay may mataas na ani, dahil mula sa 1 square meter maaari kang makakuha ng mula sa 1.9 hanggang 2.5 kg ng ligaw na bawang.

Ang Ramson ay isang hindi mapagpanggap na halaman at maaaring tumubo sa mga lilim na lugar na may mataas na kaasiman. Mayroong dalawang mga uri ng oso paglilinang sibuyas: bombilya o buto.

Sa taglagas ay dapat kunin ang isang balangkas para sa mga bombilya ng spring planting. Ang lupa ay dapat na fertilized na may pataba o pag-aabono (para sa 1 square meter na kailangan mo 6-7 kg). Ang isang mahusay na pagpipilian para sa ligaw na bawang ay magiging luad o mabuhangin lupa, at dapat mo ring alagaan ang pagkakaroon ng lilim.

Sa tagsibol, maaari mong simulan ang mga bombilya ng planting, habang kailangan mo upang mapanatili sa pagitan ng mga hilera ng isang metro. Ang mga ito ay nakatanim na may ligaw na bawang sa isang ordinaryong paraan nang walang hindi kinakailangang deepening, at budburan ang ilang mga sentimetro ng maluwag na lupa sa tuktok.

Kasama sa pag-aalaga ng damo ang paglilinis, pag-loos at pag-alis ng mga dagdag na bombilya, dahil dapat may hanggang 7 bombilya bawat bush. Ang mga remote na bombilya ay hindi kailangang itapon, sa kabaligtaran, maaari silang magamit para sa mga layunin sa pagluluto o naka-save para sa planting sa susunod na taon.

Ang pamamaraang ito ay mas maraming oras at nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Bago ang planting buto, siguraduhin na gamitin ang pagsasapin-sapin. Ang mga buto ay inilalagay sa basang buhangin sa loob ng tatlong buwan, habang ang temperatura ng hangin ay dapat na 0 hanggang 3 degrees Celsius.Kadalasan ang mga buto ay nakatanim para sa taglamig, ngunit hindi palaging kondisyon ng panahon ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang positibong resulta.

Susunod, ang mga buto ay kailangang itanim sa isang hotbed at takip sa isang peat na layer ng isang sentimetro at kaunting tamped. Makalipas ang isang taon, maaaring i-transplanted ang sevka upang buksan ang lupa.

• Bumalik sa sinaunang mga panahon sa Alemanya, ang ligaw na bawang ay tinatawag na busog na oso. Ayon sa alamat, ang oso ay napupunta sa kagubatan pagkatapos ng pagtulog sa taglamig ng taglamig upang makasama ang ligaw na bawang at makapagpagaling.
• Sa bayan ng Eberbach sa Alemanya taun-taon ay nagho-host ang pagdiriwang ng ligaw na bawang, kung saan maaari mong subukan ang iba't ibang mga pagkain mula sa planta ng pagpapagaling, pati na rin makita kung paano ito ay lumago.
• Si Charlemagne ay isang mahusay na kritiko ng pampalasa. Inihalal niya ang ramson bukod sa iba pang mga herb sa pagpapagaling at inirerekomenda pa rin ito na lumaki. Ngunit ang interes sa ligaw na bawang ay nahulog nang malaki sa panahon ng Middle Ages. Sa mga monasteryo, ang halaman na ito ay hindi lumago, dahil nagbigay ito ng mga tao ng kahalayan dahil sa mayaman na amoy ng bawang.