Chervil

Chervil (Anthríscus cerefólium) - Ito ay isang damong taunang halaman. Ito ay kabilang sa pamilya ng payong.

Ang halaman na ito ay may maraming mga pangalan: chervil openwork, Pranses perehil, zurnitsa, kupyr, buntyped burypodka at meryenda. Tulad ng sa iba pang mga halaman, ang mga pangalan ng mga halaman ay nagbabago depende sa lugar ng paglago.

Mga pangalan sa iba pang mga wika:

• Ingles - chervil
• kanya Echter Kerbel o Gartenkerbel,
• fr - cerfeuil des jardins.

Mukhang katulad ng Chervil sa perehil, ngunit ang mga leaflet nito ay inukit at inukit at bahagyang mas maliit kaysa sa laki ng perehil.

Ang pangalan na "Pranses perehil" ay ipinaliwanag hindi lamang sa pamamagitan ng kagandahan ng mga dahon, ngunit din sa pamamagitan ng ang katunayan na ang chervil ay kasama sa "palumpon ng garni" - sapilitan kapag cooking broths sa Pranses cuisine.

Ang ugat ng Chervil ay kahawig ng isang maliit na puting karot o parsnip. Ang isang pang-adulto na halaman ay may makapal na rosette at maaaring umabot sa taas na 60 sentimetro. Ang bunga ng Chervil ay dvusemyanki, itim na may kulay-ube. Ang mga buto ay tulad ng mga karayom ​​ng Pasko at mananatiling mabubuhay hanggang apat na taon.

May mga 20 species ng halaman. Ito ay pinaniniwalaan na ang pangalan ng species cere folium ay nagmumula sa pagsama ng dalawang salitang Griyego: chaire - halo, phyllon - dahon. Ang magandang pangalan ng mga sinaunang Griyego ay pinasigla ng maayang amoy ng damo. Ang mga sinaunang Romano ay lubos na sumuporta sa kanila at tinawag din ang damo na ito.

Ang pinaka sikat na modernong mga pangalan ng varieties:

• ordinaryong,
• kulot-buhok,
• madilim na berde
• makinis,
• double-haired.

Ang North Caucasus, ang mga timog na rehiyon ng Russian Federation at Western Asia ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng Chervil. Lumalaki ito sa buong Europa, sa Gitnang Silangan, gayundin sa rehiyon ng Rostov at sa Teritoryo ng Krasnodar. Ang Chervil ay nilinang din sa Turkey, Ukraine at Moldova.

• Ginamit lamang ang mga maliliit na malalambot na gulay na nakolekta bago ang mga halaman ng pamumulaklak.
• Magbayad ng pansin sa kulay ng mga dahon - dapat silang pantay na pininturahan sa isang lunod berdeng kulay.
• Ang mga dahon ay hindi dapat mapinsala.
• Ang halimaw ay dapat na banayad at kaaya-aya sa mga tala ng anis.

Panatilihin ang pinakamahusay na batang berde Chervil sa isang baso sa tubig.

Kung mayroong maraming halaman, maaari mong balutin ito ng wet towel at ipadala ito sa refrigerator. Ang mga gulay ay hindi nakaimbak ng mahabang panahon, ngunit sa ilalim ng mga kondisyon, maaari mo itong i-save sa loob ng isang linggo.

Kung magpasya kang panatilihin ang Chervil para sa taglamig, ito ay pinakamahusay na i-freeze ang mga gulay.

Halaga ng pagkain at enerhiya 100 gr. produkto

Ang mga batang gulay ng Chervil ay mayaman sa phytoncides, mineral, bitamina A at C. Chertvil mayaman sa carotinoids ay isang malakas na antioxidant

Ang isang kumpletong listahan ng mga bitamina at mineral ay matatagpuan sa talahanayan:

Tumutulong ang regular na pagkain ng chervil:

• normalize ang gastrointestinal tract;
• normalize ang rate ng puso;
• bawasan ang antas ng "masamang" kolesterol;
• normalize ang presyon ng dugo;
• mapalakas ang kaligtasan sa sakit.

Mga gamot na nakapagpapagaling:

• Ang mga biologically active substance na bahagi ng berdeng Chervil, ay tumutulong upang makayanan ang hypertension, i-activate ang mga metabolic process sa katawan.
• Madalas na inirerekomenda ng mga doktor ang pag-ubos ng chervil para sa atay, bato, gota, at conjunctivitis.
• Ang isang decoction ng chervil dahon ay makakatulong na mapawi ang strain ng mata pagkatapos ng abalang araw sa computer.
• Ang pagbubuhos ng chervil ay makakatulong na linisin ang katawan ng mga toxin, gawing normal ang metabolismo, na maaaring mag-ambag sa isang aktibong pagbaba ng timbang.

Maaari mong pamilyar sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng chervil nang mas detalyado sa pamamagitan ng panonood ng video mula sa programa na "1000 at 1 Scheherazade spice"

Bilang karagdagan sa indibidwal na hindi pagpayag, walang iba pang mga kontraindiksiyon, ngunit dapat na ang pangangalaga kapag kinokolekta ang halaman. Napakadali ng pagkalito ng Chervil sa isang hemlock - isang makamandag at mapanganib na halaman.

Ang mga maliliit at makatas na gulay ng chervil ay ginagamit sa pagluluto, sa tradisyonal na gamot, insekto, lalo na ang mga ants, hindi tulad ng amoy ng damong ito.

• kapag nagluluto ng sopas, broths at iba pang mga unang kurso;
• perpektong harmonizes sa pinirito at nilaga karne, lalo na sa taba grado ng baboy at kordero;
• Ang chervil ay idinagdag sa mga produkto ng pagawaan ng gatas: mantikilya at curd paste;
• sariwang dahon ay maaaring palamutihan anumang ulam;
• tinadtad na sariwang planta ng ugat ay maaaring idagdag sa mga salad at unang mga kurso;
• Ang Chervil ay isa sa mga pangunahing sangkap ng Dutch, mushroom at Bernese sauce.

Ang damong ito ay sinasamahan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, na nagbibigay sa kanila ng pagiging bago at mahusay na aroma. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa berdeng may lasa langis, sandwich na kung saan ay isang mahusay na pagsisimula ng bitamina sa bagong araw.

Kakailanganin mo ang ilang sprigs ng perehil, chervil at mint.

Ang lahat ng mga damo ay dapat na pino ang tinadtad at halo-halong mantikilya, gaanong asin at magdagdag ng ilang patak ng lemon juice, ihalo ang lahat ng sangkap nang lubusan.

I-wrap ang resultang mass sa kumapit film at ipadala sa refrigerator. Kapag ang isang maliit na hardens - ito ay handa na upang gamitin.

Upang makagawa ng piquant mass curd, ipasa ang mantika sa pamamagitan ng isang salaan, asin at paminta, magdagdag ng ilang mga tinadtad na sprigs ng mint at chervil. Upang gawing mas nababanat ang masa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kulay-gatas.

Kung gusto mo ng mas masarap na panlasa sa masa, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad sa isang masarap na ubas ng root ng chervil at isang sibuyas ng bawang, na dumaan sa isang pindutin.

Sa tagsibol maaari kang gumawa ng liwanag at mayaman sa mga bitamina sop.

Kakailanganin mo ang: 1 litro ng sabaw ng manok, 100 gr. kendi, 1 karot, 50 gr. berde na mga sibuyas, 3 pinakuluang itlog, 10 gr. perehil, chervil at dill, 2 tbsp. kutsarang berdeng mga gisantes, 2 tbsp. kutsara ng mantikilya.

Ang kastanyo ay dapat hugasan. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa hanggang sa ito boils sa tumaga lahat ng mga gulay at lagyan ng rehas ang karot. Init ang mantikilya sa isang kawali, magprito ng karot at kendi sa kaunti. Sa tinadtad na sabaw pumasok sa tinadtad na sibuyas at kastanyo na may mga karot. Magluto ng 5-7 minuto sa mababang init. Tumutok ang mga itlog at idagdag sa sabaw. Ngayon ilagay ang natitirang mga gulay sa sabaw at magluto para sa mga 1 minuto.

Sa kumbinasyon ng iba pang mga herbs at seasonings, halimbawa, sa isang "palumpon ng garni", chervil, kapag idinagdag sa sabaw, nagbibigay ito ng isang matamis na lasa at isang liwanag anise lasa.

Upang makapagbigay ng isang bagong lasa sa mga pamilyar na pagkain, magdagdag ng isang maliit na chervil sa mashed patatas o ipagpapain ang mga ito gamit ang isang torta.

Ang popular na Chervil ay may mga espesyalista sa culinary na Pranses, ang masarap na lasa nito at masarap na amoy upang tikman ang mga tunay na gourmet. Isipin mo lang na mas mainam na gumamit ng sariwang ani na damo, sapagkat kapag tuyo ito ay nawala ang mga kapaki-pakinabang at organoleptikong katangian nito.

Para sa karne, maaari kang gumawa ng sarsa na may chervil na ginawa mula sa mga itlog, suka, asukal, asin, langis ng gulay at chervil. Ang sauce na ito ay kahawig ng mayonesa sa panlasa, ngunit mas malambot at masarap.

Gumagana ang mahusay na Chervil sa iba pang mga pampalasa at damo, tulad ng:

• tarragon
• parsley
• iba't ibang uri ng berdeng mga sibuyas,
• mint
• salad greens.

Ang mga tradisyunal na healers ay aktibong gumagamit ng Chervil sa kanilang mga recipe. Para sa paghahanda ng mga infusions, decoctions at iba pang mga gamot na gumagamit ng mga dahon, mga buto at mga halaman ng rhizome.

Tumutulong ang Chervil:

• sa mga sakit ng gastrointestinal tract;
• normalize metabolismo;
• sa mga sakit ng mga bato at atay;
• may sakit sa bituka;
• para sa mga sakit sa balat: eksema, herpes, dermatosis, furunculosis;
• pagpapagaling ng mga sugat at pasa;
• normalize ang presyon ng dugo;
• linisin ang dugo, matagumpay na lumalaban sa masamang kolesterol;
• sa pagkapagod, depression, stimulates ang utak;
• gota;
• na may malamig, may mahigpit na aksyon at expectorant;
• mapalakas ang kaligtasan sa sakit.

Ang mga sariwang durog na dahon ng chervil ay ginagamit upang gumawa ng mga lotion para sa mga inflammation ng balat, herpes, para sa mga sugat at pagpapagaling na pinagaling, para sa paggamot ng mga boils at acne. Gayundin ang losyon ay magiging epektibo sa paggamot ng sakit sa buto at gota.

• Pinapagana ang metabolismo;
• mga tono;
• tumutulong upang alisin ang toxins at wastes mula sa katawan;
• nagpapalaki ng kaligtasan sa sakit.

Dahil sa komposisyon ng kemikal nito, ang Chervil ay magpapataas ng kaligtasan sa sakit at magpapabago ng metabolikong proseso sa katawan. Ang pang-araw-araw na paggamit ng damong ito sa mga buwan ng tagsibol ay makakatulong upang mawalan ng dagdag na kilos, at pagyamanin ang katawan na may kapaki-pakinabang na bitamina, mineral at biologically aktibong mga sangkap.

Alam ng lahat na ang taba, na idineposito hindi lamang sa ilalim ng balat, kundi pati na rin sa mga laman-loob ng isang tao at hindi sinusunog, gumagawa ng mapanganib na mga toxin, nagpapalaganap ng pag-unlad ng diyabetis at maaaring ma-activate ang pagpapaunlad ng mga selula ng kanser.

Tumutulong ang Chervil sa paglaban ng mga toxin, makakatulong ito na linisin ang dugo at alisin ang mga toxin mula sa katawan, habang may kapaki-pakinabang na epekto sa atay. Sa karagdagan, ang chervil ay may kaunting diuretikong epekto, na tutulong sa pag-alis ng labis na likido mula sa katawan.

Ang Chervil extract ay isang bahagi ng iba't ibang creams para sa pag-aalaga ng may problemang balat ng mukha at katawan. Ang creams ay may therapeutic at tonic effect sa epidermis at malalim na balat.

• bilang isang paraan upang labanan ang mga ants, ang ilang mga sanga na nakalat sa bahay o sa bansa ay mag-iwas sa mga ants;
• sa pang-industriya na produksyon: mga produktong alkohol at mga produkto ng karne.

Ang juice ng sariwang dahon ng halaman ay isang mahusay na expectorant para sa colds. Bukod dito, makakatulong ito sa pamamaga ng mga lymph node.

Maaari ring gamitin ang juice bilang salad dressing.

Ang Chervil aromatikong langis ay nakuha mula sa buto ng isang planta sa pamamagitan ng paglilinis ng singaw.

Nahanap na application ng langis:

• sa industriya ng pagkain sa produksyon ng mga produkto ng karne,
• sa produksyon ng mga alkohol at hindi alkohol na inumin.

Ang Chervil - isang taunang planta, ay hindi tulad ng wet soil, ay maaaring lumago sa lilim, hindi nangangailangan ng pare-pareho ang pangangalaga. Pinapayagan ng halaman ang malamig, kaya't maihasik ito sa maagang tagsibol.

Mga buto ay hindi nangangailangan ng malalim na pagtagos, 0.5-1 cm ay sapat na. Ang mga ito ay hasik ayon sa mga prinsipyo ng planting ng parsley - ayon sa pamamaraan 20 sa pamamagitan ng 30 cm. 10-15 sentimetro sa pagitan ng mga kalapit na halaman.

Pagkatapos ng isang buwan maaari mong tangkilikin ang sariwa at mabangong mga gulay. Ang mga binhi ng halaman ay maaaring maihasik sa taglamig, habang ang mga buto ay ripen sa tatlo hanggang apat na buwan pagkatapos ng paglitaw ng halaman.

Ang mga halaman ng buto ay pinutol malapit sa lupa at pinatuyong buto. Ang mga butil ay nagpapanatili ng kanilang mga pag-aari at kakayahang magtanim ng dalawa hanggang tatlong taon.

Sa Russia, ang chervil ay ginagamit hindi lamang bilang isang nakapagpapagaling na halaman at mabangong panimpla, kundi ginawa rin ang alak na batay dito. Ang damo ay lumalaganap at magagamit sa lahat.