Jerusalem artichoke syrup: calorie, benepisyo at pinsala, rekomendasyon para sa paghahanda at pagtanggap

 Jerusalem artichoke syrup: calorie, benepisyo at pinsala, rekomendasyon para sa paghahanda at pagtanggap

Ang artichoke syrup ng Jerusalem ay hindi napakapopular sa ating mga kababayan. At tungkol sa hitsura ng prutas mismo, tiyak na alam ang ilan. At labis na paumanhin. Dahil ang Jerusalem artichoke ay may maraming mga kapaki-pakinabang na elemento at mineral, tumutulong upang makayanan ang iba't ibang mga karamdaman at isang pangkalahatang lunas para sa pag-iwas sa isang malaking bilang ng mga sakit. Maaaring gamitin ang artichoke sa Jerusalem upang maghanda ng iba't ibang pagkain at inumin, kumain sa halip ng mga mansanas o bilang kapalit ng asukal. Ang produktong ito ay pinapahalagahan ng marami, parehong mga diabetic at malusog na tagahanga ng nutrisyon, dahil, hindi tulad ng sucrose, ang Jerusalem artichoke syrup ay nagpapalusog sa katawan na may pinakamainam na halaga ng fructose at nag-aambag sa saturation ng katawan. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari, mga rekomendasyon para sa paggamit at kung paano maghanda ng isang kapaki-pakinabang na panggamot na syrup.

Ano ang halaman na ito?

Ang artichoke sa Jerusalem ay isang planta ng pangmatagalan na may dilaw na bulaklak, tulad ng isang kulay na mansanilya o isang maliit na mirasol. Ngunit ang lahat ng halaga ay nakatago sa ilalim ng lupa. Ang matamis na ugat ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento, at tikman ng kaunti tulad ng isang kulay ng nuwes. Sa labas, ang artichoke sa Jerusalem ay katulad ng luya o isang peras na di-pangkaraniwang hugis. Ngunit mayroon itong puting at malambot na makatas na laman. At kapag naghahanda ng isang syrup, pinapanatili nito ang maximum na halaga ng nutrients. At, hindi bababa, pinanatili ang natural at maayang tamis. Sa tapos na form, ang syrup ay ginagamit bilang isang natural na pangpatamis o kapalit ng asukal.

Ang South America ay ang lugar ng kapanganakan ng artichoke sa Jerusalem, kung saan ang matamis at malusog na mga ugat na gulay ay lumago sa malalaking dami. At sa mainit na mga bansa maaari mong makita ang Jerusalem artichoke lumalaki sa likas na ligaw na kalikasan. Sa unang pagkakataon, natuklasan ng artichoke sa Jerusalem para sa kanilang sarili ang mga Indiyan, na nagbigay nito ng pangalan na "sun root" at idinagdag ang tinadtad na root vegetables kapag nagluluto. At pagkatapos ng ilang panahon sa XVII na siglo, ang Jerusalem artichoke ay lumitaw sa France, at lahat ay salamat sa mga biyahero. Pagkatapos, ang artichoke sa Jerusalem ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa Europa at nagsimulang aktibong lumago bilang isang pananim na gulay at fodder. Pagkatapos ay dumating ang bagong pangalan na "topinambo" bilang parangal sa tribu ng mga Indiano ng Chile.

Pagkaraan lamang ng isang siglo, lumitaw sa Russia ang matamis na root crop, ngunit kahit na ngayon ay nananatiling hindi ito popular sa ating mga kababayan at lumalaki lamang sa kanlurang bahagi ng bansa. At sa sandaling ang mga suplay ng artichoke sa Jerusalem ay nakaayos mula sa ibang mga bansa: China, Romania at Alemanya. Sa iba't ibang bansa, ang root vegetable ay may sarili nitong pangalan at naiiba sa pagkain. Sa Tsina, natanggap niya ang pangalan ng mga Tsino patatas, at sa Romania - Volosha turnips. At sa USA at Holland ginagamit nila ang root crop para sa paggawa ng kape. Sa ating bansa, halimbawa, ang Jerusalem artichoke ay may isa pang pangalan - isang makulay na peras at kadalasang ginagamit sa paghahanda ng syrup.

Ngunit isang root crop ang maaaring idagdag sa paghahanda ng ilang mga pinggan:

  • raw bilang dagdag na sangkap para sa salad;
  • sa panahon ng paggamot sa init para sa pagluluto ng sarsa o mga pangunahing pagkain;
  • sa durog form, Jerusalem artichoke ay maaaring gamitin para sa pagluluto sa hurno at pagluluto dessert;
  • para sa paggawa ng kvass o inumin ng prutas;
  • para sa paghahanda ng syrup, na maaaring idagdag sa tsaa o kinakain bilang isang tapos na produkto.

Maaari mong palaguin ang iyong sarili sa dacha. Sa tag-init, ang gulay ay maaaring gamitin upang palamutihan ang balangkas - ang halaman ay may mahabang stem, kung saan ang mga bulaklak ay lumitaw sa Agosto. Ang Jerusalem artichoke ay hindi mapagpanggap na pag-aalaga at maaaring maging taglamig sa lupa sa mapagtimpi klima hanggang -30 C. Samakatuwid, ang bahagi ng pag-aani ay inirerekomenda upang maghukay sa huli na taglagas at iwanan ang pangalawang bahagi ng ugat sa lupa hanggang sa tagsibol. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang buhay ng shelf ng topinambur sa kanyang raw form ay medyo maikli, kaya kakailanganin mong agad na alagaan ang paghahanda ng syrup.Bilang karagdagan, ito ay naniniwala na sa tagsibol, Jerusalem artichoke ay may isang mas kaaya-aya at mayaman lasa, at mayroon ding isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na mga elemento.

Ang uniqueness ng Jerusalem artichoke ay ang mataas na nilalaman ng fructans. Ang mga ito ay bihirang polymers na nilalaman sa iba pang mga produkto sa mga maliliit na dami. Ang konsentrasyon ng record ay magagamit sa mga tubers ng artichoke sa Jerusalem. Na pinapayagan ka na ganap na palitan ang asukal at gamitin lamang natural na natural na sweeteners. Kasabay nito, ang patuloy na pag-inom ng syrup ay nakakatulong sa paglago ng mga magiliw na bakterya sa bituka at tumutulong na linisin ang katawan ng mga toxin at slags. Pinahuhusay din nito ang kaligtasan sa sakit at pinoprotektahan laban sa maraming sakit.

Komposisyon at glycemic index

Ang artichoke sa Jerusalem ay may balanseng komposisyon ng kemikal. At sa kabila ng matamis na lasa, ang glycemic index ng Jerusalem artichoke syrup ay 13-15 GL. Ito ay isang natural na pangpatamis na hindi higit na nadagdagan ang mga antas ng asukal sa dugo, na mahalaga sa mga diabetic. Ang komposisyon ng syrup ay may kasamang higit na halaga ng pandiyeta hibla - tungkol sa 40%. Ang kalamangan ng pandiyeta hibla ay na saturate nila ang katawan at panatilihin ang isang pakiramdam ng kabusugan para sa isang mahabang panahon.

Ngunit ang Jerusalem artichoke ay naglalaman ng isang record na bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento at biologically aktibong mga sangkap.

  • Cellulose. Pinapayagan nito ang pagbawas ng panganib ng gastritis, pancreatitis at malignant na mga tumor.
  • Polysaccharide complex na inulin. Ang nilalaman nito ay maaaring umabot sa 20%.
  • Sitriko acid. Ito ay isang hindi maunahan elemento upang mapanatili ang hormonal system. At tinutulak din ng sitriko acid ang pinabilis na pagproseso ng mga carbohydrates sa enerhiya.
  • Malic acid. Pinapalusog nito ang mga selula at tumutulong upang mapanatili ang balanse ng acid-base sa katawan. Tumutulong na labanan ang immune system sa mga nakakahawang sakit at viral.
  • Succinic acid. Kinakailangan upang mapanatili ang lakas at lakas.
  • Fumaric acid. Pinabilis ang pagpapanumbalik ng balat pagkatapos ng iba't ibang sakit at pagbawas.
  • Propandionic acid. Tumutulong sa pakikitungo sa mas mataas na stress.
  • Mga elemento ng mineral at bakas. Kapaki-pakinabang para sa aming katawan bakal, magnesiyo, kaltsyum, potasa, mangganeso, posporus at sink.
  • Amino acids. Tiyakin ang normal na paggana ng katawan at ang pinag-ugnay na gawain ng lahat ng mga organo.
  • Bitamina ng grupo B, A, E, C at PP. Mayroon silang isang multifaceted epekto sa katawan at palakasin ang central nervous system.
  • Pectin. Tumutulong ang mga ito upang alisin ang mga toxin at nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, ngunit sa parehong oras panatilihin ang bituka microflora.

Ang natatanging komposisyon at ang kawalan ng mabibigat na riles ay posible na kumain ng Jerusalem artichoke syrup hindi lamang para sa mga matatanda kundi pati na rin sa mga bata.

Gaano karaming calories ang naroon?

Isaalang-alang ang Jerusalem artichoke at maaaring maging isang karagdagang bahagi ng diyeta. Ang bagay na ito ay walang alinlangan na mahalaga para sa mga tagahanga ng isang malusog na pamumuhay at tamang nutrisyon. Ang nutritional halaga ng ugat ng Jerusalem artichoke sa kanyang raw form sa bawat 100 g ay ang mga sumusunod.

Taba

0.01 g

Squirrels

2.0 g

Carbohydrates

17.44 g

Calorie content

73 kcal

Ang nutritional value at caloric content ng tapos na sweet syrup ay 267 kcal kada 100 gramo. Sa kabila ng matamis na lasa, ang butil ay naglalaman ng mabagal na carbohydrates, na unti-unting nabago sa enerhiya, at hindi nadeposito sa mataba na mga tisyu. Samakatuwid, posible na gamitin ang Jerusalem artichoke hindi lamang sa unang kalahati ng araw.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang paggamit ng artichoke sa Jerusalem ay nakumpirma sa pamamagitan ng mga pag-aaral na isinagawa ng mga siyentipiko mula sa iba't ibang bansa. At ang dami ng rekord ng mga kapaki-pakinabang na elemento at mineral ay naroroon sa root crop na ito.

Ang kakayahang makitungo sa maraming karamdaman at sakit ay napatunayan ng mga doktor.

  • Ang artichoke syrup ng Jerusalem ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may diyabetis, dahil ito ay natural at biologically active sugar substitute. Sa regular na paggamit, maaari mong panatilihin ang iyong mga antas ng asukal sa dugo sa tamang antas nang hindi gumagamit ng insulin para sa mga diabetic.Ito ay nakumpirma ng maraming mga klinikal na pagsubok ng Academy of Medical Sciences ng Russian Federation.
  • Ito rin ay isang mahusay na paraan para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit - ang patuloy na paggamit ng topinambur raw o bilang isang syrup ay tumutulong upang madagdagan ang paglaban ng katawan sa iba't ibang mga nakakahawang sakit at viral. Samakatuwid, inirerekomendang gamitin ito para sa layunin ng prophylaxis sa panahon ng talamak na mga impeksiyong respiratory acute at acute respiratory viral infections na may 2-3 tablespoons ng syrup araw-araw.
  • Pinapayagan kayo ng syrup na dagdagan ang aktibidad ng utak at dagdagan ang konsentrasyon ng mga intelektuwal na pag-load, samakatuwid, inirerekomenda ito para sa pagpasok sa panahon ng stress, halimbawa, sa isang sesyon sa mga mag-aaral, sa panahon ng pag-uulat sa trabaho o sa mga nakababahalang sitwasyon.
  • Ang artichoke syrup ng Jerusalem ay nagdaragdag ng lakas at pagtitiis sa panahon ng ehersisyo, samakatuwid, ito ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga atleta sa mga sesyon ng pagsasanay, sa panahon ng aktibo at masinsinang paghahanda para sa mga kumpetisyon.
  • Ito ay isang likas na likas na likas na enerhiya - ito ay isang mahusay na paraan upang mapupuksa ang talamak nakakapagod, antok o pagkapagod.
  • Sa panahon ng pagbubuntis, tumutulong ang syrup upang mabawasan ang kakulangan sa ginhawa sa panahon ng toxemia at positibong epekto sa malusog na pag-unlad ng bata.
  • Lalo na kapaki-pakinabang na syrup para sa mga bata habang aktibo ang paglago. Ang isang malaking halaga ng mga elemento ng kaltsyum at trace ay nag-aambag sa wastong pagbuo at pagpapalakas ng tisyu ng buto ng lumalaking organismo.
  • Ang regular na pagkonsumo ng syrup ay tumutulong upang mapupuksa ang pananakit ng ulo - upang maiwasan ang sobrang sakit ng ulo, dapat mong ubusin ang 2 tbsp araw-araw. spoons of syrup.
  • Ang Jerusalem artichoke ay isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa kanser at tumutulong upang mapabagal ang paglago ng mga selulang tumor.
  • Isang kapaki-pakinabang na suplemento upang mabawasan ang masakit na sensasyon para sa rayuma, osteoporosis at magkasanib na paggamot.
  • Binabawasan ang pamamaga - nag-aambag sa normalisasyon ng balanse ng tubig sa katawan.
  • Ang paggamit ng syrup bilang isang pandiyeta suplemento ay tumutulong upang maibalik ang pagsunog ng pagkain sa katawan, mapupuksa ang labis na katabaan at mapanatili ang hugis.
  • Tumutulong upang mapupuksa ang digestive disruption ng katawan. Nagbibigay regulasyon sa trabaho at nagagawi ng sistema ng digestive ng katawan.
  • Normalizes ang bituka at tumutulong upang makayanan ang dysbiosis.
  • Ito ay itinuturing na isang mahusay na lunas para sa heartburn. Binabawasan ang kaasiman ng tiyan at pinapaginhawa ang mga hindi kasiya-siyang sensasyon kahit na kumakain ng mabibigat na pagkain.
  • Pinabilis ang pagpapanumbalik ng mga function ng gastrointestinal tract. Ang pandiyeta hibla, na kung saan ay nakapaloob sa malalaking dami sa ugat ng artichoke sa Jerusalem, ay nakakatulong na humadlang sa gastrointestinal carcinoma.
  • Itinataguyod nito ang likas na paglilinis ng atay mula sa mga lason at proteksyon ng mga bato, ngunit dapat mag-ingat kapag tinanggal ang apdo, kaya dapat kang kumonsulta sa isang therapist bago gamitin.
  • Tinutulungan nito ang kalamnan ng puso. Ang mga aktibong sangkap na biologikal ay tumutulong sa pag-stabilize ng presyon ng dugo, linisin ang mga pader ng mga vessel ng dugo at bawasan ang posibilidad ng arrhythmias.
  • Ito ay isa sa mga pinakamahusay na paraan sa pag-iwas sa venous thrombosis. Ang mga daluyan ng dugo ay lumawak, ang mga clot ng dugo ay inalis, at ang mga pader ay unti-unting naalis.

Isaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa isang mahabang panahon. Ang Jerusalem artichoke syrup ay inirerekomenda na gamitin hindi lamang bilang isang paggamot, kundi pati na rin para sa pag-iwas sa ilang mga sakit, tulad ng labis na katabaan, diabetes at metabolic disorder. Sa ngayon, maraming mga likas at hindi nakakapinsalang mga kapalit na asukal: pulot, tubo ng tubo o mais na syrup. Ngunit hindi katulad ng mga ito, ang Jerusalem artichoke syrup ay may mas maraming kapaki-pakinabang na katangian at kapag natupok ang antas ng asukal ay hindi tumaas nang masakit paitaas.

Para sa mga lalaki, ang Jerusalem artichoke ay isang natural na natural na kapalit para sa Viagra. Pinoprotektahan din nito ang laban sa kanser at pinipigilan ang pag-unlad ng prosteyt adenoma. Para sa mga kababaihan, ang Jerusalem artichoke syrup ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa pagbaba ng timbang.Ang regular na pagkonsumo ay nakakatulong na mabawasan ang posibilidad ng mga bukol sa dibdib at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng kaltsyum, na kung saan ay kinakailangan lalo na sa panahon ng pagbubuntis. Mayroong maraming mga recipe na may mga positibong review sa paggamit ng malusog na ugat bilang batayan ng kosmetiko at anti-aging pamamaraan upang mapanatili ang kabataan at kagandahan ng balat.

Masama

Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at sangkap, hindi mo dapat isipin na ang Jerusalem artichoke syrup ay isang panlunas sa lahat.

Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ay may ilang kontraindiksyon.

  • Indibidwal na hindi pagpaparaan sa katawan. Tulad ng anumang mga bagong produkto, Jerusalem artichoke ay dapat na ipinakilala sa araw-araw na pagkain unti-unti at may pag-aalaga, pagbibigay ng partikular na pansin sa posibleng mga reaksyon ng katawan.
  • Sakit sa bato. Ito ay nagkakahalaga ng pagkonsulta sa iyong doktor, dahil ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng matamis na panggamot na syrup ay maaaring magpukaw ng paggalaw ng mga bato at maging sanhi ng isang baradong yuriter.
  • Ang paggamit ng raw na walang paggamot sa init ay maaaring maging sanhi ng utot.
  • Sa panahon ng pagbubuntis at sa pagpapasuso, kinakailangan ding kumonsulta sa iyong doktor.

Sa ilang mga kaso, ang mga problema ay maaaring mangyari dahil sa hindi wastong paglilinang ng ugat. O dahil sa nilalaman sa syrup ng mga karagdagang sangkap kung saan mayroong indibidwal na hindi pagpaparaan. Sa parmasya, halimbawa, ngayon maaari kang bumili ng Jerusalem artichoke syrup na may rosehip, cranberries, raspberries o cherries. Sa iba pang mga kaso, ang Jerusalem artichoke syrup ay hindi makakasira sa katawan.

Paano magluto?

Maaaring bilhin ang handa syrup sa parmasya, pati na rin gumawa ng iyong sarili sa bahay. Ang kalidad ng syrup ay binubuo ng tatlong bahagi: ang mga fibers ng tubers, tubig at lemon juice. Ang mga sangkap ay kinuha sa pantay na sukat. Inirerekomenda na gamitin ang salamin, porselana o hindi kinakain na mga pinggan para sa pagluluto. Ang plastik, kahoy, enamel o bakal para dito ay mas mahusay na hindi gamitin.

Ang recipe para sa Jerusalem artichoke syrup ay simple.

  • Bago magluto, matamis na tubers lubusan hugasan, tuyo at alisan ng balat. Kahit na ang ilang mga recipe ay inirerekomenda upang iwanan ang alisan ng balat, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng bitamina.
  • Pagkatapos nito, sa isang pinong grater topinambur ay nasira. Upang mapadali ang proseso, maaari kang gumamit ng blender o processor ng pagkain. Sa panahon ng paggiling, ang isang malaking halaga ng juice ay ilalabas, na dapat ibuhos sa isang handa na lalagyan.
  • Ang inilabas na juice ay dapat na ilagay sa isang mabagal na sunog at init sa mababang init ng 10 minuto. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng kuwarto at muli ang init. Ang pamamaraan na ito ay dapat na paulit-ulit na 5 ulit.
  • Pagkatapos ay idinagdag lemon juice, tubig, ang halo ay lubusan halo-halong. Sa isang maliit na kasirola, init muli ito sa mababang init para sa 10 minuto sa kalan.
  • Pagkatapos nito, dapat mong iwanan ang lalagyan gamit ang syrup upang magluto sa loob ng ilang oras. At pagkatapos ay pilasin sa pamamagitan ng cheesecloth, ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Ang tapos na syrup ay may magandang ambar na kulay at may kaaya-ayang matamis na lasa na may kaunting pagkaasim. Mag-imbak sa saradong lalagyan sa refrigerator.

Application

Ang sirup ng Topinambur ay maaaring ibigay sa mga bata sa isang maagang edad sa panahon ng komplementaryong pagpapakain. Ang mataas na kaltsyum na nilalaman ay tumutulong sa pagbuo at pagpapalakas ng tissue ng buto, at ang mga protina ay isang matatag na pundasyon para sa pangkalahatang pag-unlad ng sanggol. Ang inirerekomendang araw-araw na paggamit para sa mga bata ay kalahati ng kutsarita ng syrup kada araw. Unti-unti, ang dosis ay maaaring tumaas sa 1-2 teaspoons bawat araw. Ang likas na syrup na handa na para sa mga bata ay maaaring idagdag sa mga produkto ng pagawaan ng gatas: yogurt, sour cream, cottage cheese.

Ang artichoke syrup ng Jerusalem ay maaaring gamitin sa paggamot ng mga sakit bilang isang gamot o para sa pag-iwas. Ang araw-araw na inirerekumendang dosis ay nakasalalay dito.

Para sa pag-iwas, inirerekumenda na kumuha ng syrup:

  • Mga bata sa ilalim ng 6 na taong gulang - 0.5-2 kutsarita kada araw;
  • Mga bata mula 6 hanggang 12 taong gulang - 0.5-2 tablespoons bawat araw;
  • matanda - 3-4 tablespoons bawat araw.

Sa mga sakit sa oncolohiko at pagpapanumbalik ng katawan pagkatapos ng radiation at chemotherapy, ang inirerekomendang pang-araw-araw na dosis ng syrup ay 4-7 tablespoons kada araw. Ngunit bago gamitin, dapat kang kumonsulta sa iyong doktor. Kapag gamutin ang diyabetis, ang inirekumendang dosis ay 4-5 tablespoons bawat araw. Bago gamitin, dapat kang kumunsulta sa isang espesyalista, dahil posible na mabawasan ang dosis sa 3-4 na kutsara. Sa pamamagitan ng isang matamis na ngipin diyeta, inirerekumenda na kumuha ng syrup dalawang beses sa isang araw sa umaga isang kutsara isang oras bago kumain at 2 tablespoons sa gabi kalahating oras pagkatapos ng hapunan. Sa kasong ito, ang metabolismo ay mabilis na normalized, at ang pangangailangan para sa pagkonsumo ng asukal ay nabawasan.

Tingnan ang sumusunod na video para sa mga benepisyo ng topinambur syrup.

Mga komento
 May-akda ng komento
Ang impormasyon na ibinigay para sa mga layuning sanggunian. Huwag mag-alaga sa sarili. Para sa kalusugan, laging kumunsulta sa isang espesyalista.

Mga Herb

Spice

Ang mga mani