Dill

Ang Dill (Anethum graveolens) ay kabilang sa pamilyang Umbrella. Ang Dill sa Aleman ay tinatawag na Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, sa Ingles - dill, sa Pranses - aneth odorant.

Ang dill ay isang taunang halaman na may tuwid na tangkay na may mga sanga. Ang stem ay may madilim na berdeng kulay. Ang mga dahon ng mabalahibong anyo ay asul-berde sa kulay, na umaabot sa haba na 0.2 m. Ang dill mismo ay maaaring lumaki sa taas mula sa 0.4 m hanggang isa at kalahating metro.

Ang mga bulaklak ay nakolekta sa mga inflorescence, katulad ng mga payong, at ipininta dilaw. Sa diameter, ang mga inflorescence ay maaaring umabot ng hanggang sa 0.2 m.

Ang mga buto ng dill ay hugis-itlog o sa anyo ng isang tambilugan, ang mga ito ay hanggang sa 0.5 sentimetro ang haba, mga ilang millimeters lamang ang makapal.

Dill ay may isang solong species, na tinatawag na mabango dill (o hardin).

Ang homeland dill ay itinuturing na mga bansa ng Mediterranean Sea at Western Asia. May mga pagpapalagay na ito ay lumago sa mga sinaunang estado. Halimbawa, ang mga naninirahan sa sinaunang Gresya at sinaunang Roma ay nilinang na dill. Sa Middle Ages, lumipat siya sa mga bansa ng Gitnang Europa, mula sa kung saan siya ay unti-unting napunta sa Scandinavia at sa mga hilagang bansa.

Ang dill ay pangkaraniwan sa Russia, lumalaki sa parehong mapagpigil at timog latitude. Sa ligaw, matatagpuan ito sa mga bansang Asyano, sa Russia, ang halaman na ito ay nilinang sa halos anumang hardin.

Ang mga sariwang o tuyo at tinadtad na dahon ng dill ay ginagamit bilang pampalasa. Ang mga bulaklak ng dill o prutas ay ginagamit din kung minsan, halimbawa, para sa pag-alis o paggawa ng suka.

Ang pinatuyong dill kasama ang sariwa ay matatagpuan sa anumang supermarket o sa merkado, gayundin sa pampalasa ng tindahan. Dapat pansinin ang pansin sa kulay ng halaman: dapat itong maging isang matinding berde, na walang yellowness. Ito ay nagpapahiwatig na ang dill ay hindi lumalaki sa mga kondisyon na kanais-nais dito. Ang tampok na ito ay tungkol sa halaman hindi lamang sariwang, kundi pati na rin sa anyo ng pampalasa. Kapag pumipili ng mga buto, dapat isa ring bigyang-pansin ang kanilang kulay. Ang maliwanag at mabangong binhi ay nagsasalita ng kanilang pagiging bago. Ang mas mahabang kasinungalingan nila, mas nagiging mapurol ang mga ito, hindi na banggitin ang pagkawala ng amoy.

Dill ay may pinong inukit na dahon. Ang mga dilaw na inflorescence ay nabuo lamang sa tag-init, ang lasa ay mas matindi. Dahil sa maliwanag at katangian na lasa, ang dill ay hindi angkop para sa lahat ng mga seasonings at herbs.

Ang dill ay may mga sumusunod na katangian:

• ay may maliwanag na nakakapreskong aroma at panlasa;
• ay isa sa mga pinakasikat na seasonings;
• ginagamit para sa mga medikal na layunin;
• aktibong ginagamit sa industriya ng alak.

Matuto nang higit pa tungkol sa mga katangian ng dill, maaari mong mula sa pagpasa ng programa na "Live ay mahusay!".

Ang 100 gramo ng sariwang dill ay naglalaman ng 40 kcal.

Ang nutritional value ng produkto ay ang mga sumusunod:

• protina - 2.5 g;
• taba 0.5 g;
• carbohydrates - 6.3 g;
• pandiyeta hibla - 2.8 g;
• organic acids - 0.1 g;
• tubig - 85.5 g;
• unsaturated fatty acids - 0.1 g;
• monosaccharides at disaccharides - 6.2 g;
• almirol - 0.1 g;
• abo - 2.3 g;
• puspos na mataba acids - 0.1 g.

Ang kemikal na komposisyon ng 100 gramo ng dill ay naglalaman ng mga sumusunod na bahagi:

• bitamina: PP - 0.6 mg; β-karotina - 4.5 mg; A - 750 mcg; B1 (thiamine) - 0.03 mg; B2 (riboflavin) - 0.1 mg; B5 (Pantothenic) - 0.3 mg; B6 (pyridoxine) - 0.2 mg; B9 (folic) - 27 μg; C - 100 mg; E ay 1.7 mg; PP (katumbas niacin) - 1.4 mg;
• macronutrients: kaltsyum - 223 mg; Magnesiyo - 70 mg; sosa, 43 mg; potasa - 335 mg; posporus - 93 mg;
• Mga elemento ng pagsubaybay: iron 1.6 mg; Zinc - 0.91 mg; tanso - 146 mcg; mangganeso - 1.264 mg.

Ang dill ay naglalaman ng malaking halaga ng flavanoids at pectic substances. Ang lahat ng mga bahagi nito ay naglalaman ng mahahalagang langis, dahil kung saan lumilitaw ang tiyak na aroma nito. Ang mga prutas ay may pinakamataas na nilalaman ng mga mahahalagang langis.

Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng dill ay kahanga-hanga:

• na ginagamit sa tradisyunal at alternatibong gamot;
• nagsisilbi bilang isang antioxidant;
• nagtataglay ng mga pag-aari ng disinfecting;
• tumutulong upang maalis ang pangangati;
• nagpapagaan ng pagkapagod ng mata;
• pinatahimik ang nervous system.

Sa madalas na paggamit ng dill sa malalaking volume ang mga sumusunod na kahihinatnan ay posible:

• kahinaan;
• pagkawala ng visual acuity;
• pagkahilo.

Hindi inirerekumenda na gamitin ang dill sa anumang anyo sa mga sumusunod na kaso:

• hypotension (mababang presyon);
• na may personal na hindi pagpaparaan sa planta.

Ang mga buntis na babae ay dapat ding gumamit ng dill nang may pag-iingat.

Ang langis ng dill ay kadalasang nakuha mula sa mga binhi nito o nagmumula sa mga dahon sa pamamagitan ng paglilinis ng singaw. Ang orihinal na materyal ay dapat na nasa isang bahagyang tuyo na form. Ang langis ng dill ay walang kulay, kung ang isang ilaw na kulay-dilaw na tint, at ganap na transparent. Ang amoy ay pinangungunahan ng mga sariwang tala na may isang admixture ng maanghang at matamis na aroma. Ang aroma ng langis ng dill ay katulad ng cumin. Ang amoy ng dill ay napanatili sa langis, na nakuha mula sa mga dahon.

Ang langis ng dill ay may sedative effect, nakakatulong na mapawi ang stress, mapawi ang sakit at spasms. Ito ay isang mahusay na katulong sa labanan laban sa mga sakit ng digestive tract. Ito ay ginagamit upang gawing normal ang aktibidad ng mga vessel ng puso at dugo.

Kung minsan ang langis ng dill ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa balat at idinagdag sa mga pampaganda para sa dry skin care. Paminsan-minsan ito ay nasa paghahanda na ginagamit sa pagpapagaling ng ngipin.

Ang juice ng dill, na kinuha sa par na may juice ng parsley, ay tumutulong na gawing mas malambot ang freckles. Bilang karagdagan, ang dill juice ay tumutulong upang mapupuksa ang mga hindi gustong mga spot sa balat.

Dill sa parehong sariwang at tuyo form ay aktibong ginagamit sa pagluluto. Ang saklaw ng paggamit nito ay malawak:

• pampalasa sa mga pagkaing European na isda;
• madalas na sahog sa brines;
• ginagamit sa pag-alis (lalo na para sa mga pipino);
• sariwa ay idinagdag sa mga salad sa huling yugto ng paghahanda;
• idinagdag sa mga pagkaing itlog at gulay;
• ginagamit sa mga sarsa;
• nakikilahok sa paghahanda ng suka;
• idinagdag sa pampalasa at pampalasa;
• nagsisilbing isang panimpla para sa mainit at malamig na pagkain.

Ginagawa ng dill ang isang mahusay na kumbinasyon sa perehil. Upang magdagdag ng mga halaman sa mga pinggan sa malamig na panahon, ito ay mas mahusay na i-freeze dill, dahil ito ay halos walang lasa kapag tuyo.

Dahil sa mataas na nilalaman ng phytoncides, ang mga gulay na pinananatili sa pagdaragdag ng dill ay hindi lamang magkaroon ng isang mas mahusay na lasa, ngunit din makakuha ng proteksyon mula sa fungus at magkaroon ng amag.

Ginagamit din ang mga prutas at dahon ng dill upang magbigay ng isang espesyal na lasa sa baking, sauerkraut, tsaa.

Ang sariwang dill ay hindi maaaring mapailalim sa paggamot sa init, dahil agad itong nawawala ang lahat ng amoy at panlasa. Sa mainit na pinggan ito ay pinakamahusay na idagdag ito sa dulo ng pagluluto o bago paghahatid.

Maaari kang gumawa ng taglamig pag-aani gamit ang dill gamit ang sumusunod na recipe:

• kailangan 0.5 kg ng dill at asin;
• Dill ay hugasan, tuyo at lupa;
• ito ay pagkatapos ay halo-halong may asin sa isang ratio ng 2: 1;
• Dill ay inilagay sa isterilisado garapon, sarado at naka-imbak sa malamig.

Maaari ka ring gumawa ng mahusay na pampalasa mula sa halaman. Para dito:

• tumagal ng isang kutsara ng asin, isang pares ng mga tablespoons ng langis ng gulay, 500 ML ng puting alak ng suka at isang kilo ng dill;
• Dill coarsely tinadtad (stalks ay cut sa mas maliit na dahon) at inilagay sa isterilisado garapon;
• sa isang hiwalay na lalagyan isa at kalahating baso ng tubig ay pinakuluang sa pagdaragdag ng asin at suka, kung gayon ay pinalamig ang tubig;
• ang nagresultang bungkos ay puno ng dill;
• halos handa na halo ay dapat na infused para sa 8 oras, matapos na kung saan ito ay poured na may langis;
• Ang mga lata ay sarado at nakaimbak sa refrigerator.

Matagal nang kilala ang mga medikal na katangian ng dill. Ginagamit ito sa mga sumusunod na kaso:

• upang mapagbuti ang lagay ng pagtunaw;
• na may pinataas na presyon;
• upang mapabuti ang gawain ng cardiovascular system;
• para sa paggamot ng cystitis at sakit sa bato;
• bilang isang diuretiko;
• upang madagdagan ang paggagatas;
• para sa paggamot ng mga sakit ng ulo;
• upang maalis ang insomnya at neurosis;
• may mga problema sa sistema ng paghinga;
• bilang isang pampamanhid para sa mga gastrointestinal na sakit;
• upang madagdagan ang ganang kumain;
• upang maalis ang mga alerdyi sa balat;
• sa paggamot ng almuranas.

1 tbsp. l putulin ang buto ng dill sa isang blender, ibuhos ang 200 ML. tubig na kumukulo. Takpan ng tuwalya at umalis sa loob ng 20 minuto. Pilitin ang pagbubuhos sa pamamagitan ng cheesecloth.

Application:

• Para sa cystitis, urethritis at iba pang mga sakit ng ihi lagay, uminom ng pagbubuhos ng 40 ML. 6 beses sa isang araw.
• Bilang isang anti-namumula, expectorant o gamot na pampakalma, gumamit ng 1 tbsp. l Pagbubuhos ng 15 minuto bago ang bawat pagkain.

Sa 1 l. Ang tubig na kumukulo ay tumatagal ng 100 gramo. dill seed. Ipilit 10 minuto. Subukan upang mapanatili ang halo sa iyong bibig ng 30 segundo.

K 1/2 st.l. Ang chamomile flowers ay magbibigay ng 1/2 tbsp. Mga buto ng dill, ibuhos ang 100 ML. kumukulo na tubig at pakuluan ng 5 minuto. Pinatuyo, malamig at basa-basa ang mga lugar ng problema ng ilang beses sa isang araw na may isang koton ng pamunas.

Sa juice ng 1 karot, idagdag ang juice ng isang bungkos ng dill sa ratio ng 5 sa 1. Uminom ng 200 ML. juice bawat araw para sa isang buwan.

Ang makabagong gamot ay gumagamit ng dill para sa produksyon ng anetin, na may kapaki-pakinabang na epekto sa gawa ng mga vessel ng puso at dugo. Ang langis ng dill ay minsan ay ginagamit sa aromatherapy upang mapawi ang pagkapagod at labanan ang stress.

Dill ay kailangang-kailangan para sa pagkawala ng timbang. Ang pagkakaroon ng diuretikong epekto, maaari itong alisin ang pamamaga at alisin ang labis na likido mula sa katawan. Bilang karagdagan, ito ay nagpapabuti sa mga bituka, nakakatulong upang maalis ang mga toxin mula sa katawan. Para sa pagbaba ng timbang ay kadalasang ginagamit ang decoction ng dill, na kinuha sa limitadong dami bago kumain (ito ay kanais-nais na ang halaga ng decoction para sa bawat dosis ay hindi lalampas sa 100 ML).

Ang application ng sambahayan ng dill ay ang mga sumusunod:

• ginagamit sa gamot;
• ginagamit sa pagluluto;
• ay isa sa mga ingredients ng ilang mga inuming nakalalasing;
• ginagamit sa mga pampaganda;
• paminsan-minsan na ginagamit sa pabango at pabango;
• Ang langis ng dill ay ginagamit kahit na sa paggawa ng sabon.

Ang mga buto ng dill ay nabuo na may average na araw-araw na tagal ng higit sa 12 oras. Pinakamabuting lumaki ito sa maaraw na mga lugar, bagaman pinahihintulutan ang bahagyang pag-darkening. Ang likido at kahalumigmigan ng lupa ay dapat na katamtaman, kung hindi man ay ang dill ay madudulas sa yellowing.

Tubig ang halaman ay dapat na hindi bababa sa isang pares ng beses sa isang linggo. Siyempre, pinapayagan nito ang tagtuyot lubos na mahinahon, ngunit sa regular na pagtutubig ng crop ay magiging mas mataas. Maaari mong paminsan-minsan pataba ang dill, ngunit huwag mag-eksperimento sa isang malaking bilang ng mga nitrogen fertilizers.

Hindi inirerekumenda na mapalago ang dill kung saan lumaki ang parsley o kintsay.

Maaaring itanim ang binhi sa ikalawang kalahati ng Abril o maagang bahagi ng Mayo, depende sa lupa. Mas mahusay na obserbahan ang isang distansya ng hindi bababa sa 0.2 m sa pagitan ng mga hilera. Ang lalim ng planting dill buto ay hindi dapat lumampas sa isang pares ng mga sentimetro.

Ang halaman ay hindi nangangailangan ng labis na pag-aalaga, ngunit nangangailangan ito ng pana-panahong paggamot at pagtutubig kung may malakas na araw.

Maaari ka ring maging dill sa bahay sa windowsill.

Higit pang impormasyon tungkol sa lumalagong dill, tingnan ang sumusunod na programang video na "6 na ektarya."

• Ang mga sinaunang Roma ay pinalamutian ng dill na may dill, at kasama ng mga Grey ito sa komposisyon ng mga panggamot na infusion.
• Ang aroma ng dill ay hilig upang matakpan ang mga smells ng iba pang mga pampalasa, samakatuwid, ito ay dapat na pinagsama sa kanila napaka maingat.
• Ang unang pagbanggit ng dill ay nasa scroll ng sinaunang Ehipto.
• Ang dill wreaths ay kadalasang isinusuot sa ulo noong unang panahon bilang tanda ng pagtatagumpay at karangalan.
• Sa Byzantium, ang unang pagbanggit ng dill ay lumitaw sa ikasampung siglo, kung saan mayroon nang impormasyon tungkol sa mga gamot na nakapagpapagaling nito.