Komposisyon ng calorie at barley sinigang

Ang barley ay isa sa mga unang nilinang halaman ng mga tao, kaya't hindi nakakagulat na ang mga siryal batay dito ay kumakalat halos lahat sa buong mundo. Ngunit para sa tamang pagpaplano ng iyong diyeta kailangan mong malaman hangga't maaari kahit na tungkol sa mga pinaka-pamilyar na pagkain. Samakatuwid ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang ang caloric nilalaman at komposisyon ng sinigang barley luto sa iba't ibang paraan.

Ang barley grits ay nakuha mula sa mga butil ng barley sa pamamagitan ng kanilang pag-alis mula sa bran, sieving at kasunod na pagyurak. Tinutukoy ito nito mula sa iba pang mga tanyag na barley groats - perlas na barley, na karaniwang ginagawa mula sa buong butil sa pamamagitan ng paggiling. At kung ang sebada mula pa noong una at sa ating panahon ay itinuturing na tipikal na kawal na pagkain (banggitin ito ay matatagpuan sa mga dokumento ng militar ng sinaunang Roma), pagkatapos ay ang barley na sinangay ng ilang daang taon na ang nakalipas ay magagamit lamang sa mga pribilehiyo na mga bahagi ng populasyon at itinuturing na halos isang delicacy.

Sa pamamagitan ng laki ng klase ng barley grits ay nahahati sa malaki (ito ay may label na may numero 1), medium fraction (No. 2) at maliit (No. 3). Kadalasan, ang isang mas malaking buwaya ay nakikita na mas mahaba kaysa sa isang mababaw na tao, ngunit kasabay nito ay naglalaman ito ng ilang higit pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Posible ring matugunan din ang mga mix ng butil ng lahat ng tatlong laki sa pagbebenta - ang numero sa mga ito ay karaniwang hindi ilagay.

Ang komposisyon ayon sa formula BJU para sa isang daang gramo ng dry cereal barley:

• protina - hanggang sa 11 g;
• taba - hanggang sa 1.5 g;
• carbohydrates - hanggang sa 70 g

Gayunpaman, ang raw cereal ay halos hindi ginagamit, sa gayon ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa komposisyon ng mga pinakasikat na pagkain batay sa yachi. Ang lutong barley na niluto sa tubig ay kadalasang may mga sumusunod na komposisyon:

• protina - hanggang sa 2.5 g;
• taba - hanggang sa 0.5 g;
• carbohydrates - hanggang 16 g

At kung lutuin mo ang parehong cereal na may gatas, nakakakuha kami ng isang ulam na may mga sumusunod na komposisyon:

• protina - hanggang sa 3.8 g;
• taba - hanggang sa 2 g;
• carbohydrates - hanggang sa 20 g

Mula sa pananaw ng komposisyon ng bitamina, mga barley na guhit at mga pinggan mula dito ay nakapaloob sa mga magagandang dami sa:

• B bitamina - B1, B6 at B9;
• bitamina D;
• bitamina E;
• bitamina pp.

Kabilang sa mga micro at macroelements na mahalaga para sa katawan, ang yachka ay naglalaman ng:

• posporus;
• magnesiyo;
• kaltsyum;
• bakal;
• silikon;
• sosa;
• potasa;
• tanso;
• boron;
• kobalt;
• mangganeso;
• chrome;
• fluorine;
• zinc;
• asupre;
• yodo;
• selenium;
• molibdenum.

Naglalaman ito ng mga barley groats at isang malaking halaga ng mga mahahalagang amino acids (halimbawa, tryptophan, arginine at valine), na kung saan ang lysine ay higit na nakapaloob dito. Ang sangkap na ito ay kasangkot sa paglago ng mga buto ng tao at balat, at tumutulong din sa immune system na labanan ang mga virus.

Mayaman sa yachka at mahalaga para sa body dietary fiber, pati na rin ang fiber. Dahil sa kawalan ng paggiling pamamaraan sa teknikal na proseso ng produksyon ng grits na ito, mula sa punto ng view ng fiber nilalaman, barley grind makabuluhang outperforms perlas barley.

Sa iba pang mga sangkap na naroroon sa grupong ito, ang Gordetsin, na isang likas na antibiyotiko na nagsasama ng bactericidal at fungicidal properties, ay nagkakahalaga ng pagbanggit. Dahil sa presensya nito, ang yachka ay napakahusay na nakaimbak at nag-aambag sa paggamot ng mga nakakahawang sakit.

Sa kasamaang palad, kabilang sa yaman ng mga sangkap na nakapaloob sa mga yate, pati na rin sa mga pagkaing mula dito, mayroon ding gluten, na kilala rin bilang gluten. Samakatuwid, sa kabila ng lahat ng mga benepisyo nito, ang barley porridge ay ganap na kontraindikado para sa mga taong naghihirap mula sa gluten intolerance.

Para sa parehong dahilan Huwag gumamit ng cereal ng barley para sa mga batang may edad na mas mababa sa dalawang taon.

Ang graw barley grits ay naglalaman ng mga 300 kilocalories bawat 100 gramo. Ang bilang ng mga calories sa barley porridge ay nakasalalay sa kalakhan sa paraan ng paghahanda nito. Kasabay nito, ang nutritional value ng yachka ay mas mataas kaysa sa karamihan ng iba pang mga karaniwang siryal, kabilang ang barley.

Ang lutuin sa sinigang tubig mula sa mga yate sa karaniwang proporsyon ng mga siryal at tubig 1 hanggang 3 ay naglalaman ng mga tungkol sa 76 kcal bawat 100 g ng tapos na produkto. Ang mas maraming likido na sinigang ay magiging mas mababa ang calories at, sa kabaligtaran, ang pagbawas ng dami ng tubig, maaari mong dagdagan ang caloric na nilalaman ng ulam na ito.Ang halaga ng enerhiya ng lutong lugaw na may langis ay maaaring umabot sa 100 kilocalories kada 100 gramo.

Ang isang pinakuluang gatas na pinirito sa gatas ay may halaga ng enerhiya na 111,000 kcal bawat 100 g.

Sa kabila ng medyo mataas na calorie na nilalaman ng barley cereals at pinggan batay dito, Maraming mga nutrisyonista ang lubos na inirerekumenda kasama ito sa iba't ibang mga therapeutic diet, kabilang ang mga naglalayong mawalan ng timbang. Ang dahilan dito ay ang katunayan na ang yachka ay nagtataglay ng isa sa pinakamababang halaga para sa index ng glycemic para sa croup. Inilalarawan ng halagang ito ang epekto ng pag-ubos ng 100 gramo ng produkto sa nilalaman ng glucose sa dugo.

Kung mas mataas ang index ng glycemic, lalong tumalon ang antas ng glucose pagkatapos kumain, at ang mas maaga ang pakiramdam ng kagutuman ay darating. Samakatuwid, ang paggamit ng mga pagkain na may mataas na glycemic index ay ipinagbabawal para sa mga taong nagdurusa sa diyabetis, at ito ay hindi kanais-nais para sa mga nais na mawalan ng timbang.

Ang halaga ng glycemic index ay ipinahayag sa buong bilang at tunay na nangangahulugang ang masa ng dalisay na glucose sa gramo, na dapat kinakain upang ang halaga ng glucose sa dugo ay kasing dami ng pag-inom ng 100 gramo ng produkto na pinag-uusapan. Para sa mga raw yate, ang pigura na ito ay 35, at para sa sinigang mula dito - bihirang lumampas sa 50.

Ang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan ay humantong sa rancid cereal, na nagsisira sa lasa ng mga pagkaing nakuha mula dito. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang i-imbak ang yachka sa isang madilim at tuyo na lugar, at ang packaging nito ay dapat na selyadong. Pinakamainam na ibuhos ang cereal sa isang baso, plastik o lalagyan ng metal na may takip kaagad pagkatapos bumili.

Upang magluto ng sinigang sinigang, maaari kang magprito ng butil nito sa loob ng 5 minuto bago magluto.

Sa komposisyon ng sinigang barley, tingnan ang sumusunod na video.