Bird-cherry harina: mga recipe, benepisyo at pinsala

Bird-cherry harina - isang produkto para sa aming lugar, sa kasamaang-palad, ay hindi masyadong sikat.Ngunit ito ay may maraming mga pakinabang - mula sa isang kahanga-hangang lasa at mayaman kapaki-pakinabang komposisyon sa pandiyeta mga katangian. Maraming mga panaderya produkto ay inihanda mula sa ibon-cherry harina, ang masarap na lasa ng kung saan, kasama ang mahalagang komposisyon, na may maraming mga benepisyo, nararapat ang pansin ng masa.

Tila na sa ating panahon ay hindi ka sorpresa ang sinuman na may isang bagong uri ng harina - pili at niyog, iba't ibang kulay ng nuwes at gisantes, kalabasa ay laganap. Gayunpaman, ang ibon seresa produkto sa listahan na ito ay hiwalay. Sa Russia, ang ganitong uri ng harina ay hindi malawak na kumalat - ilang tao ang nalalaman tungkol sa pagkakaroon nito, sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian at pakinabang. Samakatuwid, sa mass produksyon ito ay napakahirap upang mahanap, ito ay ginawa sa order ng mga maliliit na specialized na negosyo.

Ang harina ng ibon na cherry ay hindi nakuha mula sa mga kernels ng cherry ng ibon, ngunit mula sa pinatuyong prutas nito. Ang ibon seresa ay tuyo sa espesyal na nilikha artipisyal na kondisyon o sa ilalim ng ray ng araw. Kapansin-pansin na sa loob ng maraming taon, ang ibon seresa ay itinuturing na hindi angkop para sa pagluluto ng produkto dahil sa kanyang halip maliwanag at piquant komposisyon. Sa oras na iyon, maraming mga bansa, kabilang ang Slavic, ay pumili ng mga berry ng seresa ng ibon at idinagdag sa mga cake, pinalamutian ng mga pinggan sa mga ito, mga kompyuter na niluto, ngunit ang halaman na ito ay ginamit bilang harina kamakailan.

Ang mga produktong ginagamit sa pagluluto mula sa ganitong uri ng harina ay tamang-tamang epithets na "hindi pangkaraniwang", "masarap", "masarap." Bilang karagdagan sa iba't ibang uri ng mga panaderya produkto, halaya ay inihanda mula sa ibon-seresa harina, na idagdag ko sa mga inuming nakalalasing, kabilang ang alak - bilang isang natural na pangulay. Ang mga dessert ng ibon-cherry ay lalong masarap kapag ang paggawa ng itim na tsaa sa kanila o pagbuhos ng isang tasa ng mainit na tsokolate.

Sa labas, ang harina na ito ay halos kapareho sa kakaw na pulbos - isang maayang kayumanggi na kulay, isang malambot na pantalong texture at makinis na lupa. Ang amoy nito ay medyo nakapagpapaalaala sa amoy ng mga almendras, at ito ay matamasa ng matamis, ngunit may isang kapaitan, sa isang salita, tunay na maliksi.

Bird-cherry harina - isang produkto hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din. Hanggang ngayon, ito ay pinaniniwalaan na may malaking gamot na mga produkto kaysa sa trigo. Siya ay kredito sa apdo at diuretic action, antibacterial at anti-inflammatory, malawakang ginagamit sa pag-iwas sa mga colds, upang mapabilis ang pagbabagong-buhay at mapabuti ang kaligtasan sa sakit. Sa maikli, ang paggamit ng kanyang malaking.

Matagal nang ginagamit ang harina sa ibong seresa sa tradisyonal na gamot. Halimbawa, pinaniniwalaan na ang mga produkto na ginawa sa kalahati ng ibon seresa at trigo harina ay tumutulong sa mga sakit tulad ng tuberkulosis, diabetes, at iba't ibang mga sakit sa bituka. Tumutulong ang harina ng ibon-cherry upang patatagin ang metabolismo.

Ang sapat na dami ng antioxidants at flavonoids ay nagpapahintulot sa amin upang tapusin na ang ibon harina ay isang hypoallergenic produkto.

Ito ay isang napaka-mababang-calorie produkto. Ang caloric value ng 100 gramo ay lamang tungkol sa 120 kilocalories o 500 kJ, na ilang beses na mas mababa kaysa sa iba pang katulad na mga produkto. 67% ng kanyang BJU ay kinuha sa pamamagitan ng mga kumplikadong carbohydrates, na kung saan ay magbibigay-daan sa iyo upang ubusin produkto ng panaderya mula sa harina sa panahon ng pagbaba ng timbang, sa diets o sa panahon ng pag-aayuno.

Ang natitirang 16% ay mga protina, 17% ay carbohydrates. Maaari din itong gamitin ng mga taong may intolerance ng glucose o may mababang antas ng tolerasyon dito. Itinuturo ng mga Nutritionist na mayroong higit na hibla kaysa sa anumang iba pang harina, na dahil sa ang katunayan na ang mga buto at balat na naglalaman ng hibla sa mga malalaking dami ay din na lupa sa harina.

Ang isa sa mga pinakamahalagang katangian ng harina na ito ay ang kawalan ng paggamot sa init. Dahil dito, ang mga sangkap na bitamina E, P, B1-B2, sink, tanso, bakal ay nananatili sa komposisyon nito.Mahalagang tandaan na ang komposisyon ng harina ng ibon na cherry ay napaka "acidic" - naglalaman ito ng malaking halaga ng mga organic na acids, halimbawa, sitriko, malik at ascorbic.

Sa cosmetology, ito ay partikular na nakikilala na ang isang malaking halaga ng bitamina P ay kasama sa puno ng seresa, kung hindi man ito ay rutin, na nagpapabagal sa proseso ng pag-iipon, at sa kumbinasyon ng bitamina C at mga butil ng prutas maaari itong magamit bilang isang mahusay na nagbabagong ahente. Ang paghusga sa pamamagitan ng mga review, matagal na natutunan ng mga makapangyarihang kababaihan tungkol dito at gumagamit na ng cherry flour bilang mga mask at peels, ngunit sinasadya ito ng luad, pangunahing mataba na langis o iba pang mga uri ng harina, halimbawa, kalabasa.

Ang lahat ng ito ay gumagawa ng seresa harina na kapaki-pakinabang para sa buong kategorya ng mga tao (pagkawala ng timbang, pag-upo sa tamang nutrisyon, pagkakaroon ng intolerance ng glucose), at pagluluto mula sa ito ay hindi mas kaaya-aya sa panlasa kaysa mula sa iba pang mga uri ng harina.

Sa kabila ng ilang mga pakinabang, kapaki-pakinabang na mga katangian at isang mayaman na komposisyon, sa ilang mga panahon ng buhay o sa ilang mga sakit, ang ibon ng seresa ng harina ay hindi maaaring masunog.

Dahil sa nilalaman ng hydrocyanic acid sa mga buto ng cherry ng ibon, ang harina na ito ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis habang nagpapasuso at para sa mga batang wala pang dalawang taong gulang. Ang posibilidad na ang prussic acid ay magdudulot ng anumang pinsala sa katawan ay napakaliit, ngunit sa kaso ng hypersensitivity mas mabuti na huwag gamitin ito. Ang parehong napupunta para sa harina allergy at indibidwal na hindi pagpaparaan.

Upang lampasan ang harina ng ibon-cherry ay inirerekomenda ng partido at kung mayroon kang mga sakit tulad ng ulser, kabag. Maaari itong humantong sa isang exacerbation ng sakit, dahil ang komposisyon ng berries ng ibon seresa ay naglalaman ng isang nadagdagan na konsentrasyon ng mga acids, na hindi maaaring natupok sa mga sakit tulad.

Sa kaso ng talamak na tibi, dapat ding itapon ang harina ng ibon-cherry - tinatakan nito ang upuan, na maaari lamang magpalubha sa problema. Gayundin, dahil sa "acidic" na komposisyon, dapat bigyan ng malaking pansin ang buhay ng harina, kung binili mo ito sa isang tindahan.

Sa kalakhan ng aming malawak na bansa, ang harina na ito ay hindi pa popular, gayunpaman, ang mga gourmets ay nakapagpapasalamat sa ito. Hindi ito ginawa ng masa, kaya't mahirap itong bilhin - maaaring masasabi ng isa na mas madaling magluto ito mismo.

Ang algorithm ng aksyon para sa paghahanda ng harina sa seresa sa bahay ay simple. Ang unang hakbang ay upang kolektahin ang ibon seresa at tuyo ito. Sa karamihan ng mga rehiyon ng ating bansa, ang panahon mula sa katapusan ng Hulyo hanggang sa simula ng Setyembre ay itinuturing na pinakamainam na oras para dito. Ito ay sinundan sa pamamagitan ng maingat na paggiling ang mga berry, halimbawa, sa isang gilingan ng kape.

Grind ang berries ay maaari ring makatulong sa mortar, ngunit ang paraan na ito ay masyadong mahaba at nangangailangan ng isang pulutong ng lakas. Kapag ang ibon seresa ay mas katulad ng harina, dapat itong mangyari sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga labi ng balat at masyadong malaking piraso ng mga buto. Posible na mag-imbak ng naturang harina 1 taon mula sa sandali ng produksyon sa saradong tuyo na silid.

Sa maraming diets madalas recipes ng iba't ibang mga pastry mula sa harina. Ang mga ito ay mga biskwit, pancake, muffin, tinapay, buns, malawak itong ginagamit sa mga pie ng pagluluto. Ang hanay ay kasing malaking bilang sa kaso ng regular na harina sa trigo. Narito ang ilang mga simpleng recipe na maaaring ulitin ng lahat.

Ang ganitong mga pancake, pati na rin ang lahat ng bagay na ginawa mula sa harina ng ibong-cherry, ay angkop na itinuturing na pandiyeta. Para sa kanilang paghahanda, kakailanganin mo ang harina ng ibon, harina ng trigo, gatas, tubig, dalawang itlog ng manok, asukal, asin at soda - upang neutralisahin ang mga acid. Ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon ay katulad ng sa kaso ng mga ordinaryong pancake. Dalawang uri ng harina ang hinaluan sa isang hiwalay na daluyan sa proporsiyon ng 2: 1 (higit pa sa seresa ng harina).Ang mga itlog ay hinaluan ng hiwalay, isang kutsarita ng asin at dalawang kutsara ng asukal ay idinagdag sa kanila.

Susunod, 100-200 ML ng gatas ay ibubuhos sa mga itlog, ang lahat ay binago, pagkatapos ay idinagdag ang harina. Hinahalo namin ang komposisyon hanggang sa homogenous at malumanay idagdag ang natitirang gatas o tubig - hindi namin ibuhos ang lahat ng gatas nang sabay-sabay, dahil mas madaling gumawa ng isang homogenous mass na mas siksik. Magdagdag ng isang pakurot ng soda. Posibleng baguhin ang kuwarta bilang isang panghalo, at mano-mano.

Sa dulo, magdagdag ng dalawang tablespoons ng langis ng gulay sa kuwarta at ihalo muli.

Walang mas malasa ang Brownies, na maaaring lutuin mula sa harina ng ibon-cherry. Kakailanganin mo ang 100 gramo ng seresa at harina ng trigo, asukal at mantikilya, 200 ML ng gatas, 3 itlog at asukal sa panlasa. Bilang isang dekorasyon, maaari mong gamitin ang granada o mani. Kakailanganin mo rin ang mga hulma para sa mga cake.

Gatas ay dapat na pinakuluang at ibuhos ang mga ito harina harina, iwanan ito sa posisyon na ito para sa 2-2.5 na oras. Matunaw ang mantikilya, ihalo ang mga itlog ng asukal - ngunit hindi kumusta.

Ang ibon-seresa harina pagkatapos ng oras ay dapat na tulad ng isang makapal na madilim na i-paste. Idagdag ito sa mga itlog at asukal, huwag kalimutan din tungkol sa mantikilya. Pukawin ang komposisyon, idagdag ang harina ng trigo. Ang kuwarta ay magiging likido, para sa kaginhawaan, ipinapayo namin sa iyo na braso ang iyong sarili sa isang hapunan upang punan ang mga form. Grasa ang mga hulma na may langis ng halaman. Ang mga brownies ay inilalagay sa isang oven na pinainit sa 170 degrees para sa 15-17 minuto.

Kung ikaw ay isang manliligaw ng homemade bread, pagkatapos ay ang recipe para sa seresa tinapay tinapay ay tiyak na apila sa iyo. Ito ay isang maliit na mas kumplikado kaysa sa paggawa ng ordinaryong trigo o kalabasang tinapay, ngunit ang lasa ay kamangha-manghang. Kumuha ng 400 ML ng tubig, ibon-seresa harina 30 g, buong trigo - 600 g, 3 tablespoons ng langis ng mirasol, asin - 1 kutsarita, 1 kutsara ng asukal at 6 g ng dry yeast.

Una sa lahat, ihalo ang harina ng trigo na may lebadura sa isang malaking mangkok, seresa, tulad ng sa kaso ng Brownie, ibuhos ang tubig na kumukulo (200 ML), idagdag ang asin at asukal dito. Maghintay hanggang sa lumalamig ang harina na may harina, at pagkatapos ibuhos ang nagresultang timpla sa harina ng trigo. Idagdag ang natitirang 200 ML ng maligamgam na tubig, mirasol na langis, ihalo ang kuwarta nang lubusan, masahin. Bilang isang resulta, ito ay mahaba upang maging malambot at bahagyang stick sa mga kamay.

Kumuha ng isa pang mangkok, ihalo ito sa langis ng mirasol at ilagay ang kuwarta sa loob nito. Ngayon ay kailangang sakop ng isang plastic bag at iniwan para sa isang oras at kalahati. Makalipas ang apatnapung minuto, ang kuwarta ay kailangang ma-kneaded, nasasakop muli sa pelikula at kaliwa upang maabot ang natitira sa oras. Sa pag-expire nito, ang kuwarta ay tumaas, magiging mas katulad ng tradisyonal na tinapay - mananatili lamang ito upang mabigyan ito ng hugis ng isang tinapay.

Ang form na kung saan ang tinapay ay inihurno ay dapat na sakop sa pergamino o langis. Kailangan mong ilagay ang tinapay sa hugis, takip sa isang tela at umalis para sa isa pang kalahating oras upang tumayo. Ang kuwarta sa oras na ito ay dagdagan muli, ay kukuha ng buong anyo, at pagkatapos ay maaari itong maging lutong.

Ang oven ay dapat na pinainit sa 200 degrees para sa unang 10 minuto. Ito ay kinakailangan upang maghurno ng isang ulam na may steam, substituting isang mangkok ng tubig sa ilalim ng hugis. Pagkatapos ay dapat mong bawasan ang init upang ang temperatura ay bumaba sa 185, iwanan ang singaw, maghurno sa loob ng 40 minuto.

Maaari mo ring panoorin ang recipe ng video para sa cake ng cherry ng ibon sa susunod na video.