Berry mousse: mga recipe at cooking technology

Ang Berry mousse ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang at madaling dessert. Maaari itong kainin kahit na sa mga nasa diyeta at nanonood ng kanilang timbang. Madalas na matatagpuan ang delicacy sa mga istante ng mga tindahan, supermarket at mga tindahan ng pastry.Ito ay ginawa mula sa currants, raspberries, strawberries, blueberries at iba pang mga berries.

Gayunpaman, para sa mga mahilig sa pagluluto at nagmamahal na lumikha ng masarap na mga masterpieces, hindi mahirap na lutuin ang dessert na ito sa iyong sarili. Maaari kang gumawa ng berry mousse sa dalawang paraan. Ang mga sunud-sunod na mga recipe ay matatagpuan sa artikulong ito.

Ang unang paraan ng paggawa ng berry mousse ay batay sa paggamit ng semolina at protina. Upang ihanda ang dessert para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• berries - 300 gramo (maaari kang kumuha ng anumang berries sa iyong panlasa, hindi lamang sariwang, ngunit din frozen);
• manok itlog - 1 piraso (kailangan mo lang ng protina);
• purified water - 500 milliliters;
• granulated asukal - 120-150 gramo;
• semolina - 70 gramo.

Ang unang hakbang ay upang ihanda ang mga berry. Kung gumagamit ka ng mga sariwang prutas, dapat itong hugasan, tuyo, pinagsunod-sunod at linisin mula sa mga dahon, buto, mga tangkay at iba pang mga hindi kinakailangang elemento. Kung mas pinipili mo ang frozen, kailangan mo na itong defrosted.

Ngayon kailangan mong i-on ang buong berries sa isang katas. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang isang salaan, tolkushkoy (na ginagamit mo para sa lamas), isang blender o kahit na isang maginoo tinidor. Kinakailangan din na paghiwalayin ang mga berry mula sa mga skin at mga buto. Para sa mga ito, muli, maaari mong gamitin ang isang salaan.

Ang dalisay na lilang masa ay kumakalat sa isang nakahiwalay na mangkok, at ang nagresultang keyk ay inilagay sa isang kasirola at ibubuhos ang tubig. Magdagdag ng asukal dito. Ilagay ang lalagyan sa apoy at dalhin ang likido na nakapaloob dito sa isang pigsa. Kapag ang "compote" ay umuusbong, kinakailangan na pigsa para sa ilang minuto, at pagkatapos ay pilitin at ibuhos sa malinis na kawali.

Upang ang filter na compote idagdag ang dati na hiwalay na dalisay na mass ng isang itlog, ilagay ito sa apoy at idagdag ang semolina na may protina. Kapag nagdadagdag ng semolina sa pinaghalong berry, dapat mong pukawin ang masa. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang paglitaw ng mga bugal.

Patuloy na lutuin ang mousse sa mababang init para sa 3-5 minuto. Ang pagkakapare-pareho nito ay dapat na katulad ng halaya. Kapag naabot mo ang tamang istraktura, iwan ang dessert para sa isang habang. Dapat itong lumamig ng kaunti.

Pagkatapos ng ilang oras ay nagkakahalaga ng pagbabalik sa mousse. Ngayon dapat itong whipped sa isang taong magaling makisama. Bukod dito, ang dessert ay dapat na whipped sa maximum na bilis at may mahusay na intensity - bilang isang resulta, ang masa ay dapat dagdagan ang laki, maging mas "mahimulmol" at lumiwanag. Pagkatapos nito, ang dessert ay maaaring mailagay sa mga bahagi ng cream bowls at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 2-3 oras, maaari mong simulan ang pagtikim.

Ang isa pang bersyon ng mousse - cottage cheese at berry na may gelatin. Upang gawin itong kailangan mo:

• berries sa lasa - 450 gramo;
• cottage cheese - 300 gramo;
• gulaman - 15 gramo;
• granulated asukal - 3 tablespoons;
• purified water - 100 milliliters.

Una kailangan mong punan ang gulaman na may tubig at iwanan ito sa pagpapalaki. Sa oras na ito ito ay kinakailangan upang buksan ang berries sa isang katas. Magagawa ito gamit ang anumang device na maginhawa para sa iyo (salaan o blender). Pagkatapos ay idinagdag ang asukal sa mabangis na masa.

Kapag ang gelatin swells, dapat itong ilagay sa isang maliit na kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy. Ang gelatin ay dapat na ganap na dissolved sa tubig, kaya huwag kalimutang pukawin ang pinaghalong. Mahalagang tandaan na ang gelatin ay hindi dapat pakuluan.

Matapos ang gulaman ay ganap na mawawalan, dapat itong alisin mula sa kalan at palamig. Pagkatapos ay idagdag sa mga ito ang itlog ng hurno katas at ihalo maigi. Ang keso ng Cottage ay idinagdag din dito. Ngayon ang mousse ay maaaring hatiin sa mga bahagi at inilatag sa creamers, na dapat na ginugol sa refrigerator para sa ilang oras (kung maaari, iwanan ang mga ito sa magdamag).

Kaya, maaari mong tiyakin na ang paggawa ng liwanag na berry mousse sa bahay ay madali. Dapat pansinin na ang batayan ng pagkain ay maaaring hindi lamang berries. Maaari ka ring magdagdag ng anumang prutas (ang pinakasikat na opsyon ay isang saging).

Bago maghain, palamutihan ang mousse. Ito ay maaaring gawin sa sariwang berries o dahon ng mint. Gayundin, ang dessert ay maaaring pinahiran ng tsokolate, karamelo o jam.

Ang undoubted plus berry mousse - mababang calorie. Ang halaga ng asukal dito ay maaaring iakma nang nakapag-iisa. Kaya, ang dessert na ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa high-calorie baking at iba pang mapaminsalang Matamis. Ang delikasyang ito ay angkop para sa pagkain kahit na ang mga taong sumunod sa mga prinsipyo ng malusog na pagkain.

Ang isa pang plus ng dessert na ito ay ito ay mahusay na pinananatiling. Maaari itong itago sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Samakatuwid, maaari mong lutuin ito nang maaga at mangyaring ang mga bisita na may matamis na sorpresa.

Matututunan mo ang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng berry mousse sa susunod na video.