Ang cloudberry jam: mga benepisyo, pinsala at mga panuntunan sa pagluluto

Para sa mga naninirahan sa hilagang rehiyon ng ating bansa, ang cloudberry berry ay pamilyar na ulam, dahil ang tirahan nito ay marshland at mossy tundra. Kahit na ang pangalan nito ay nagmula sa wikang Finnish at nagmumula sa salitang "moroha". Lumalaki ito sa 55 parallel at higit pa sa 77. Sa timog ito ay napakabihirang, pangunahin sa mga bulubunduking lugar. Paminsan-minsan, ang baya ay bumagsak sa mga kamay ng mga tao na nasa timog na mga rehiyon. Ano ang baya na ito, at kung paano gamitin ito sa pagluluto, isinasaalang-alang namin sa artikulong ito.

Ang prutas ng cloudberry ay kahawig ng prambuwesas prutas, ngunit naiiba mula sa kulay nito. Ang mga hinog na berries ay malinaw na amber sa kulay, at mga pulang prutas ay pula. Sa paghahanda ng paggamit ng bahagyang maliit na berries, ang mga hinog na bunga ay masyadong malambot at ang transportasyon sa lugar ng pagluluto ay hindi makaliligtas.

Ang berry ay maganda na nakaimbak bilang bahagi ng mga jams, juices, compotes at pinapanatili, at sa ihi form. I-imbak ito sa frozen na - sa freezer ng ref, na nakukuha bago lamang sa pagluluto. Pinapanatili nito ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari para sa isang mahabang panahon, nang hindi nawawala ang mga ito habang nasa imbakan.

Sa hilaga, hindi para sa wala na ang isa sa mga pangalan ng cloudberry ay "royal berry". Ito ay mayaman sa mga bitamina A at C, at provitamin A ay mas marami sa bilang ng timbang kaysa sa provitamin A sa mga karot, at bitamina C ay 4 beses na higit pa sa mga bunga ng sitrus. Gayundin sa komposisyon nito ay kobalt, bakal, posporus, hibla, potasa, silikon, sosa at kaltsyum. Ang antimicrobial, diaphoretic, antispasmodic at diuretic effect pagkatapos ng pagkuha berries ay maaaring mapapansin. Ginagamit din ang mga ito bilang mga anti-fever agent. Inirerekomenda na kumain ng cloudberries sa panahon ng pagbubuntis - naglalaman ito ng maraming sangkap na tumutulong sa pag-unlad ng sanggol, ang normal na kurso ng pagbubuntis at panganganak. Ang berry ng tsar ay nagpapataas ng dugo clotting at may pag-aayos ng epekto.

Mahusay na antioxidant, bukod sa pagtulong upang mapupuksa ang iba't ibang mga tumor. Pinatitibay nito ang immune system. Ayon sa maraming mga review, ang paggamit ng cloudberries, kahit na sa isang matamis na form, ay tumutulong upang mapupuksa ang labis na timbang at alisin ang pangkalahatang pamamaga. Dahil sa ang katunayan na ang mga itlog ng isda ay mababa sa calories, ang paggamit nito ay hindi nakakaapekto sa mga taong nagdurusa sa diyabetis o sobra sa timbang. Sa pangkalahatan, mayroong isang malaking benepisyo mula sa isang itlog ng isda para sa buong organismo.

Sa mga recipe ng jam, jam at jam, siyempre, gusto kong makita ang produktong walang mga bato. Bukod dito, maraming ng mga ito sa cloudberries. May isang paraan upang mapupuksa ang mga ito, at ito ay medyo simple. Kailangan mo lang i-wipe ang berries sa pamamagitan ng isang maliit na metal sieve. Pagkatapos wiping ang lahat ng mga maliliit na buto ay aalisin, iiwan lamang ang natapos na sapal.

Tulad ng para sa mga kagamitan sa pagluluto, ipinapayong gamitin ang enamelled o baso ng baso, mga mangkok o mga saucepans. Ginagawa ito upang maiwasan ang proseso ng oksihenasyon.

Ang ulam na ito, na inawit sa maraming gawaing pampanitikan, ay nangangailangan lamang na ang resipe nito ay kasama sa artikulong ito. Bukod pa rito, para sa kasunod na mga recipe, maaari kang kumuha ng hindi lamang sariwa o frozen na royal berry, ngunit babad na babad. Kung gayon, maaari itong maiimbak para sa napakatagal.

Inalis ang mga cloudberry, ang lahat ng masamang berry ay inalis, ang nalalabi ay hugasan. Itinapon sa isang bote o garapon, ibinuhos ang pinakuluang tubig at nakatali sa isang tela sa ibabaw. Ang isang sahig na gawa sa bariles ay inihanda para sa kasunod na paglipat at pangmatagalang imbakan: 200 gramo ng rum ay ibinuhos sa ito, pinupukaw ang bariles upang ang rum ay nasisipsip sa mga dingding. Pagkatapos ng 14-20 araw, ilipat ang mga cloudberry sa kutsara at isara ang hermetically.

Ang isang tasa ng pureed cloudberries, dalawang tasa ng rhubarb, putol sa cubes, at tatlong tasa ng asukal na halo, ibinuhos sa isang kasirola at sa mas mababang init, pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang estado kapag ang asukal ay dissolved.Pagkatapos nito, idagdag ang apoy, at maingat na obserbahan ang halo hanggang sa lumiliko ito sa halaya. Kaagad pagkatapos ng pagbuo ng halaya, mabilis itong halo-halong at ibinuhos sa mga inihanda na mga pagkaing pantao (mga lata), na iniiwan ang isang sentimetro sa gilid. Pinagsama ang mga lids at iningatan ang lalagyan para sa 5 minuto sa tubig na kumukulo.

Mga sangkap:

• isang kalahating kilong babad na babad, frozen o sariwang ulap;
• 5 gramo ng sitriko acid;
• 250 gramo ng asukal o pulbos na asukal.

Ang ulam na ito ay inihanda kapwa sa kalan at sa isang oven na pinainit hanggang 180 ° C. Haluin nang maigi ang asukal sa mga cloudberry at sitriko acid sa isang mangkok. Ilagay ang halo sa apoy sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay kumuha at ihalo ang tapos na jamang ulap. Panatilihin ang produkto sa mga pinagsama ng mga bangko.

Mga sangkap:

• 1 kg ng cloudberries;
• 1 kg ng asukal;
• 1.5 tasa ng tubig.

Una, ang isang mainit na syrup ay ginawa mula sa isang timpla ng tubig at asukal. Ang mga berry ay idinagdag dito at ilagay sa isang mabagal na apoy. Ang pagluluto ay tumatagal ng 5 minuto. Sa proseso ito ay kinakailangan upang alisin ang nabuo foam. Pagkatapos ay pinapayagan ang jam upang ganap na palamig. Pagkatapos ay pakuluan muli ng 5 minuto. Bago mag-ipon sa mga bangko, ang halo ay pinagbubukalan ng isang panghalo o isang blender.

Half isang araw bago magsimula ang paghahanda, ang mga cloudberry sa isang palanggana ay ibinubuhos ng asukal at inilagay sa refrigerator. Sa panahong ito, ibibigay ng berry ang juice nito. Pagkatapos ay inilagay nila ang isang palanggana sa mababang apoy at, paminsan-minsang kumukulo, pakuluan para sa mga 15 minuto, hanggang handa. Bago ang pag-iimpake ng tapos na produkto sa isang purong lalagyan, ito ay durog na may isang taong magaling makisama o isang blender.

Kakailanganin:

• mga preservative ng pagkain;
• 200 gramo ng asukal;
• 1 kilo ng cloudberries.

Ang berries ay halo-halong may asukal at inilagay sa isang kasirola. Ang palayok ay naiwan upang magpainit sa loob ng ilang oras upang maalis ang juice. Susunod ilagay ito sa isang mabagal na apoy at magluto ng 20 minuto. Kung nabuo ang bula, dapat itong alisin.

Ang tapos na produkto, kapag mainit, ay ibinuhos sa mga lata, pinagsama sa mga pabalat at ibinaba sa isang basement o iba pang mga cool na lugar.

Para sa recipe na ito kailangan mo lamang ng isang kilo ng berries at 500 gramo ng asukal. Dry berries, ihalo sa asukal. Gilingan ang masa na may blender o panghalo. Ang natapos na cloudberries mash kumalat sa sterile garapon at ilagay sa refrigerator.

Inihanda ito gaya ng dati, ngunit mas maraming asukal ang idinagdag, at ang lemon juice ay ginamit sa halip na tubig. Ito ay lumiliko ang isang maayang matamis at maasim na lasa ng berry.

Mga sangkap:

• 1 kilo ng cloudberries;
• 250 gramo ng honey;
• 100 ML ng tubig.

Ang tubig at honey ay halo-halong at pinainit sa isang syrup. Ito ay kinakailangan upang magdagdag ng cloudberries at magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay hayaan ang halo cool na ganap at pigsa muli para sa 10 minuto. Pagkatapos, gaya ng lagi, inilalagay namin ang produkto sa mga sterile na garapon at takip sa mga lids. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Mga sangkap:

• kalahating kilo ng asukal;
• kalahating kilo ng mga berry;
• 40 gramo ng gulaman.

Init ang timpla ng asukal at mga cloudberry sa mababang init, pagpapakilos nang tuluyan, hanggang sa ang pinaghalong boils. Sa oras na ito, kinakailangan na ang gelatin ay kumuha ng tubig. Upang gawin ito, maghalo ito sa tubig at umalis hanggang sa ang halo ng cloudberries at asukal ay pinakuluan. Pagkatapos nito, idagdag ito sa pinaghalong ito at init ang resulta sa mababang init para sa isa pang 25 minuto. Pagkatapos ay gumulong sa mga bangko.

Mga sangkap:

• 160 gramo ng dayap na prutas;
• 1.2 kilo ng asukal;
• isa at kalahating kilo ng cloudberries;
• 250 ML ng tubig.

Nawawala namin ang mga buto, tulad ng inilarawan sa itaas (wiping ang berries sa pamamagitan ng isang salaan), alisin ang alisan ng balat mula sa dayap, at pisilin ang juice mula sa prutas mismo. Pagkatapos namin ihalo tubig, dayap zest (dati lupa sa pamamagitan ng blender), kilo asukal at berries katas (nakuha pagkatapos ng pag-alis ng mga buto). Lutuin ang timpla na ito sa daluyan ng init sa loob ng 15 minuto. Kapag nagluluto, dapat mong madalas na pukawin ang masa upang hindi ito masunog. Pagkatapos ay kailangan mong idagdag sa pinaghalong pinindot na katas ng dayap at ang natitirang asukal. Pakuluan ang isa pang 10 minuto. Lahat ay maaaring mailagay sa mga bangko.

Mga sangkap:

• isa at kalahating baso ng puting alak;
• 400 gramo ng asukal;
• kalahating lemon;
• kilo ng cloudberries.

Paghaluin ang cloudberries ng mangkok, lemon juice at 200 gramo ng asukal. Iwanan ang pinaghalong mainit para sa mga anim na oras. Susunod ilagay ang lalagyan sa apoy at magluto ng 20 minuto. Kapag natunaw ang asukal, idagdag ang alak at pukawin ang timpla. Susunod, kailangan mong paghiwalayin ang mga berries mula sa syrup at ilagay ang mga ito sa sterile garapon. Sa natitirang syrup pagkatapos ng paghihiwalay, idagdag ang natitirang bahagi ng asukal at magluto ng 15 minuto. Kasunod ng syrup na ito ay ibuhos ang berries sa mga bangko.

Sa pangkalahatan, ang mga review ng cloudberries ay positibo. Yaong mga natikman ng jam mula sa mapaghimala na baya, markahan ang matamis at kaaya-aya na lasa nito. Lalo na maraming mga feedback ay matatagpuan tungkol sa siksikan na may limon at dayap. Ang mga mamimili ay tulad ng banayad na maasim na lasa sa produkto, na dapat sa simula ay maging matamis.

Ang mga taong kumakain ng cloudberries para sa mga layuning nakapagpapagaling, tandaan na ang regular na pagkonsumo ng berries ay nakakatulong upang mapawi ang puffiness, pinapalakas ang immune system at nagpapabuti sa pangkalahatang kalagayan. Ang mga buntis na kababaihan, na dumaranas ng malubhang edima at depresyon sa tag-araw, ay kadalasang nag-uusap tungkol dito.

May halos walang negatibong tugon. Ang ilang mga negatibong pagsusuri ay pangunahing nag-uugnay sa heartburn pagkatapos ng pagkonsumo at mga allergic reaction ng katawan.

Matututunan mo kung paano gumawa ng cloudberry jam at pine nuts sa susunod na video.