Ano ang isang berry, mga uri at mga aparato para sa kanilang koleksyon

Mayroong isang malaking bilang ng mga berries sa mundo, naiiba sila sa hitsura, panlasa, amoy, mga katangian at komposisyon. Maraming mga kakaibang prutas ang hindi pamilyar sa amin.Mayroon ding mga mapanganib at lason berries, gayunpaman, karamihan ay ligtas at maaaring kinakain.

Ang mga berry ay mga multi-seeded na bunga ng mga palumpong at mga puno na may malambot na sentro, manipis na balat at isa o maraming buto sa loob. Ang mga ito ay nabuo mula sa obaryo ng bulaklak, medyo mas mababa - mula sa iba pang mga bahagi nito, halimbawa, mula sa sisidlan. Ang lahat ng mga berries ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian, mayroon silang sapat na pakinabang at merito.

• Ang Berries ay naglalaman ng maraming bilang ng biologically active components na nakapagpapalusog sa katawan ng tao - ang mga ito ay mga bitamina, mineral, micro at macro elemento, at ang mga prutas ay mayaman sa carbohydrates, fiber, at natural na asukal. Ngunit halos walang taba sa kanila.
• Dahil sa nilalaman ng fructose sa malalaking dami ng mga berries ay nagbibigay sa amin ng singil ng enerhiya.
• Bilang karagdagan sa enerhiya, pinapayagan nila ang pagbubuo ng serotonin, na kilala bilang hormone ng kagalakan.
• Pagandahin ang kaligtasan ng tao, at kapag ginamit sa raw at tuyo na anyo.
• Ang mga ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto - jams, jams ay ginawa mula sa mga ito, ang mga sarsa ay inihanda sa kanilang juice, ibinuhos ang mga ito sa karne, salad, pie, dumplings, cocktail, sorbetes at maraming iba pang mga kusinang pagluluto ang ginawa.
• Maraming mga berries ay tumutulong sa iba't ibang uri ng beriberi, pati na rin mapanatili ang pangitain at ang gawain ng maraming iba pang mga sistema ng katawan sa mabuting kalagayan.
• Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng noting ang impluwensiya ng mga berries sa cardiovascular system - dalhin ang presyon ng dugo sa normal, ang pag-iwas sa trombosis at atake sa puso.
• Mayroon din silang positibong epekto sa kalusugan ng balat, buhok at mga kuko.

Ang mga berry ay maaaring maging maliit at malaki. Ang isang maliit na prutas ay hindi isang natatanging tanda ng berries, tulad ng isang malaking isa ay hindi sumangguni sa mga peculiarities ng prutas. Maraming mga berries, gulay at prutas sa botany ay may ibang pangalan, hindi ang isa naming ginagamit. Halimbawa, ang mga raspberry at strawberry ay tinatawag na pang-agham na prutas, bagaman para sa amin ito ay malinaw na ang mga ito ay berries. Ngunit ang kamatis ay para sa mga siyentipiko, sa kabaligtaran, isang baya.

Ilang tao ang alam na ang pinya at patatas na prutas (ito ay ang prutas, hindi ang ugat na gulay) ay mga berry, na may huli - makamandag. Ang mga prutas ng pipino, kalabasa, pakwan at melon ay tinatawag na kalabasa, ngunit sa maraming aspeto ay halos katulad ng isang itlog ng isda - higit sa lahat sa morphological na istraktura, mayroon silang higit na buto, mas malalaki ang balat, samakatuwid ito ay lubos na katanggap-tanggap na tumawag sa kanila ng mga berry.

Kabilang sa berries mayroong maraming mga kategorya.

• Ang mga ito, na nabuo mula sa obaryo ng bulaklak at ganap na sumusunod sa botanikal na paglalarawan. Naglalaman ito ng maliit na butil na maaaring mabibilang sa mga daliri. Bukod pa rito, ang bilang ng mga buto ay higit na nahahati sa solong-stem (barberry, sea buckthorn), dalawang stem (ubas), tatlong-stem (asparagus), apat na stem (currant, blueberry), limang stem (lingonberry, cranberry), at din multi-stem (cranberry).
• Mali o supra-pedigree. Nabuo mula sa sisidlan. Ang dogrose na ito, pati na rin ang maraming mga mahal na strawberry at strawberry.
• Mga komplikado o tambalang stem. Ang mga ito ay naiiba mula sa totoo at hindi totoo sa isang baya na ito ay parang binubuo ng maraming maliliit, at magkakasama silang katulad ng mga aggregate. Halimbawa, ang raspberry, lumboy, cloudberry, at kahit pinya - sa kanilang kaso, ang mga maliliit na berry ay lumaki nang sama-sama, na bumubuo ng isang malaki.

Gayundin, ang mga berry ay inuri ayon sa kanilang paglago - nahahati sa ligaw at hardin.

Lumalaki sila sa ligaw, at hindi naman sa kagubatan - sa mga bukid, sa mga steppes, ang ilan kahit sa mga paanan. Marami sa mga ligaw na berry ang pinasimulan ng mga tao. Ibinibigay namin ang pinakasikat sa pagtingin sa BZHU at caloric bawat 100 g.

• Raspberries (0.8 / 0.3 / 14, 42 kcal). Ang prutas ay isang buwisan ng kulay-rosas na kulay-pula, mayaman na matamis na lasa. May mga varieties ng orange at dilaw na raspberries. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga organic na acids, asukal, bitamina C at mga bitamina ng grupo B. Ang mga prutas nito ay nagpapabuti ng panunaw, pawiin ang uhaw, gumulantang gana.Ito ay isang febrifuge at hemostatic agent. Hindi ito dapat gamitin ng mga taong may sakit ng urogenital system at tiyan. May bulaklak Mayo, fruiting sa pamamagitan ng kalagitnaan ng tag-init.

• Strawberry (0.8 / 0.4 / 7.5, 41 kcal). Ang mga prutas ay maliit, pula, hindi dapat masunog sa maraming dami dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates at posibilidad ng mga alerdyi, pangangati, at hindi rin ito inirerekomenda para sa mga buntis at maliliit na bata. Lumalaki ang malalaking sukal sa mga parang, mga slope, mga patlang at mga gilid, kung saan maraming ilaw. Ang mga strawberry ay umuubos sa pagkauhaw at nakapagpukaw ng ganang kumain, nakagagamot ng anemya, maaari itong magamit para sa kabag. Ito ay namumulaklak sa loob ng tatlong buwan - Mayo, Hunyo, Hulyo, ang mga bunga ay maaaring makolekta hanggang Setyembre.

• Blackberries, 1.5 / 0.5 / 4.4, 31 kcal. Ito ay isang palumpong na hindi pa nilinang ng mga tao - ito ay matatagpuan lamang sa kagubatan. Ang pamumulaklak lumboy ay ginagamit sa honey farming, dahil ito ay isang mainam na planta ng honey. Mayroon itong malinaw na maasim na lasa, mayroong kaunting asukal sa loob nito - hindi hihigit sa 5% ng kabuuang komposisyon. Ang calorie nilalaman ng frozen na mga blackberry doubles, naka-kahong - sa tatlong, ang halaga ng carbohydrates ay lumalaki din. Ang mga ito ay namumulaklak sa kalagitnaan ng Hunyo, Hulyo, Agosto, kadalasang nangyayari na ang mga mature at hindi maayos na prutas ay maaaring naroroon sa isang sangay sa parehong oras, pati na rin ang mga bulaklak.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. Ang mga bunga ay lumalaki sa mga palumpong, pula, may malaking buto, na ipinamamahagi sa mga Ural at Siberia. Mula sa mga sanga ng planta ng viburnum na papangunutin ang mga basket, matagal din itong ginagamit sa paggamot ng maraming sakit - scrofula, convulsions, isterismo, mga sakit sa pagtulog, mga problema sa sistema ng paghinga. Ang Kalina ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C at A. Ito ay natupok sa pinatuyong anyo, inihahanda ng asukal, at pinatuyong o ginawang syrup. Blossoms sa Mayo at bear prutas hanggang taglagas.

• Blueberries, 1 / 0.5 / 6.6, 39 kcal. Ito ay isang matataas na palumpong metro, na may maikling dahon at asul na kulay-abo na mga prutas. Ang mga berries ay nakakain, ang mga bunga ay natutunaw na raw o pinatuyong, ang mga dahon ay namumulaklak bilang tsaa, at ang mga blueberries ay gumagawa ng alak. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay talagang kamangha-manghang: pinoprotektahan nito laban sa radiation, nagpapalakas sa mga daluyan ng dugo at ang puso, ay may positibong epekto sa pancreas at bituka, pinahaba ang buhay ng mga cell nerve, mas malinaw ang paningin. Dahil sa mga katangian nito na nagbabagong-buhay, kaugalian na gamitin ito para sa mga diabetic, pinalalaki din nito ang metabolismo at pagsipsip ng mga droga na mas mababa ang antas ng asukal sa dugo. Ang mataas na nilalaman ng bitamina K1 ay gumagawa ito ng isang mahusay na paraan upang mapabuti ang dugo clotting. Naglalaman din ito ng maraming calcium, phosphorus at bitamina C. Aktibong ito ay nabuo noong Hulyo at Agosto, noong Setyembre ang panahon ng blueberry ay tapos na.

• Cloudberries, 0.8 / 0.0 / 9.8, 28 kcal. Lumalaki ito sa tundra, may bunga ng pambansang drupe. Ito ay may hematopoietic na epekto, naglalaman ng maraming magnesiyo, bitamina P, B1, at ascorbic acid sa loob nito ay 3 beses na higit sa maraming mga bunga ng sitrus. Ito ay isa sa mga berries na naglalaman ng mga kinakailangang polyunsaturated fatty acids na Omega-6 at Omega-3. Halimbawa, ang Omega-3 ay hindi na-synthesize sa ating katawan, gayunman, ito ay nakakaapekto sa mga kakayahan sa isip, kaya napakahalaga na gamitin ang mga cloudberry.

• Wild gooseberry, 0.7 / 0.2 / 9.1, 43 kcal. Ito ay isang perennial shrub na may mga berdeng sanga, dahil sa kung saan ito ay napakahirap upang maabot ang berdeng maasim na prutas. Ang lasa ng gooseberry sour dahil sa mataas na nilalaman ng ascorbic acid - 60% ng kabuuang komposisyon, citric at malic acids at isang maliit na halaga ng asukal - hindi hihigit sa 15%. Kasama ng bitamina P, C ay nagpapalakas sa mga capillary at mga daluyan ng dugo, at ang paggamit ng mga gooseberries sa pangkalahatan ay nag-aambag sa pag-aalis ng mga toxin at asing-gamot.

• Cranberries, 0.5 / 0.2 / 3.7, 26 kcal. Ito ay kabilang sa polar, marsh berries, lumalaki sa anyo ng isang palumpong at blooms sa Hunyo, bagaman berries ay maaari lamang makuha sa pagkahulog. Lalo na popular sa anyo ng mga inumin ng prutas, jellies at juices. Ito ay mayaman sa mga acids, kabilang ang succinic at oxalic, bitamina ng grupo B, C at pectin.Ginagamit ito bilang isang diuretiko, antioxidant, gamot na may mataas na dahas at pancreatic na pamamaga. Kasama ng cherries, ito ay kasangkot sa pag-iwas sa dibdib at kanser sa colon.

Maraming mga ligaw na berry ang nilinang at lumalaki ngayon sa mga hardin at mga orchard. Mayroon ding isang malaking bilang ng mga hybrids.

• Cherry, 0.8 / 0.2 / 10.6, 52 kcal. Nangyayari ito nang higit sa lahat sa mga lungsod, kadalasang makikita ito na lumalaki sa kalye. Ang bunga nito ay drupes, matamis at maasim, ng isang mayaman na pulang kulay, na may isang malaking buto para sa isang itlog ng isda sa loob. Sa komposisyon - isang malaking halaga ng bitamina C at A, potasa, kaltsyum, tanso. Ang Cherry ay madaling natutunaw dahil sa anthocyanin, at mayroon ding positibong epekto sa clotting ng dugo at maaaring magamit upang gamutin ang anemia dahil sa mataas na nilalaman ng mga elemento na bumubuo ng dugo. Ang bunga ng seresa ay ginagamit bilang pag-iwas sa kanser, pag-atake sa puso at gota.

• Sweet cherry, 1.1 / 0.4 / 10.6, 50 kcal. Ang mga bunga ng Cherry ay malaki, mga 3 cm ang lapad, maliwanag na pula, amoy ng amoy. Ito ay mas matamis kaysa sa cherry, ang nilalaman ng asukal nito ay mas mataas, tulad ng posporus at potasa. Lumalaki ito sa Crimea, sa timog ng Rusya, sa Hilagang Aprika, sa Caucasus. Ito ay isang tunay na dessert berry na maaaring natupok sa pagbubuntis sa mga maliliit na dami. Naglalaman din ito ng maraming bitamina B na nakakaapekto sa mga kakayahan sa pag-cognitibo at ang hitsura ng balat at buhok - tinatrato nito ang eksema, psoriasis, seborrhea. Ang kapaki-pakinabang na matamis na cherry ay magiging hypertensive, diabetes at mga pasyente na may rayuma.

• Strawberries, 0.7 / 0.3 / 5.7, 30 kcal. Ang halaman na nilinang ng tao, na kadalasang nalilito sa mga strawberry. Upang makilala ang mga ito, sa katunayan, ay napaka-simple sa hitsura - ang mga prutas ng prutas ay higit pa sa presa, at mayroon ding mas hugis na hugis. Ang mga nakakain na strawberry ay maraming beses na mas mataas ang calorie fresh, at 100 g ng strawberry jam ay tinatantya sa 280 kcal. Mahigit sa 80% na strawberry ang binubuo ng tubig, ang asukal sa ito ay mas mababa kaysa sa anumang iba pang mga itlog ng isda, gayunpaman, ang lasa ay mas matamis kaysa sa maasim. Karamihan sa mga strawberry sa kaltsyum, posporus at potasa, sapat na dami ng sosa. Ang nilalaman ng bitamina B ay nagpapabuti ng memorya. Gayundin, ang isang itlog na ito ay isang mahusay na antioxidant, ngunit dahil sa mataas na kaasiman nito, hindi ito maaaring masunog sa mga sakit ng gastrointestinal tract.

• Sea buckthorn, 1.2 / 5.4 / 5.7, 82 kcal. Namumulaklak itong makulay sa simula ng tag-init. Ang berries ay maliwanag na orange, maliit na sukat, mayaman sa flavonoids, phospholipids, nikel, sodium, molibdenum. Ang mood pagkatapos ng sea buckthorn ay tataas dahil sa glucose at fructose, pati na rin ang ascorbic acid at sangkap na nagpapalabas ng paglabas ng serotonin. Mayroon itong anti-aging properties, dahil pinipigilan nito ang oksihenasyon, at isang mahusay na antioxidant. Ito ay kinakain na may anemya, maaari itong makuha para sa mga sakit ng gastrointestinal tract, at ang langis ng sea buckthorn ay nagpapaliwanag ng buhok, nagpapalusog sa balat at tinatapon ang mga sugat.

• Red currant, 0.6 / 0.2 / 7.7, 39 kcal. Ang mga prutas ay maliit, pula. Ang planta sa unang panahon ay mas popular bilang isang gamot kaysa sa bilang isang produkto ng pagkain - ito ay ginagamit para sa diabetes, pagduduwal, at juice nito ay isang mahusay na diuretiko at astringent, na ginagamit upang mabawasan ang temperatura. Berries ay maasim, ripen sa Hulyo, sila ay kontraindikado upang kumain sa sakit ng tiyan.

• Black currant, 1 / 0.4 / 7.3, 63 kcal. Ang nilalaman ng bitamina C sa mga itim na currant ay maraming beses na mas mataas kaysa sa pula, naglalaman din ito ng maraming bakal at potasa, mahahalagang sangkap, phytoncide at pectin. Ang mga broth na ginagamit nito ay may mababang kaasiman, ulser, upang mapataas ang hemoglobin, kaligtasan sa sakit at vasodilation. Ang tsaa na may mga itim na currant dahon ay malawak na popular - nakakatulong ito sa mga sakit ng nervous spectrum, nagpapalaya, relaxes.

Kabilang sa mga berries na ito ang mga kinatawan ng sumusunod na listahan.

• Wolfberry Ito ay may mabangong aroma, pula, katulad ng mga bunga ng bundok na abo, na lumalaki sa mga kumpol ng 10-20 piraso sa mga palumpong.Bilang karagdagan sa berries, ang planta na ito ay mayroon ding mga lason na dahon, bulaklak, at lalo na ang juice, kung saan, kapag nakikipag-ugnay sa balat, nagiging sanhi ng iba't ibang uri ng dermatitis at nag-aambag sa conjunctivitis.

• Voronove ordinary at tolstonozhkovy. Ang pula o itim na berry ay parang lobo. Pagkalason ng kalamnan tissue, nagiging sanhi ng cardiac arrest.

• Pula Elderberry. Ang mga ito ay mga maliliit na pulang prutas, pagkatapos na hawakan kung saan dapat mong agad na hugasan ang iyong mga kamay. Mahalagang makilala ang elderberry mula sa elderberry black, na isang nakapagpapagaling na halaman, dahil bago ang ripening ng kanilang mga prutas ay eksaktong pareho.

• Belladonna. Ang mga bunga ng Belladonna ay laging matatagpuan sa tabi ng mga bulaklak nito, bahagyang nakapagpapaalaala sa mga cornflower. Ang mga ito ay lilang shades, ang mga berries ay mas madidilim. Sa kabila ng pagkakaroon ng mga pampublikong magagamit na antidotes, ang belladonna poisoning ay lubhang masakit at may mga epekto kahit sa kaso ng pagbawi.

• Lily ng lambak Ang pinakamahusay na kilala para sa mga puting bulaklak ng niyebe, gayunpaman, ang maliit na itim na prutas ay naglalaman ng nakakalason na convallatoxin.

• Yew berries Pula o bughaw sa hitsura, may lason buto.

• Holly berries. Magkaroon ng isang malawak na pandekorasyon paggamit, gayunpaman, kapag ingested, maaari nilang pabagalin ang trabaho nito.

Ang hinog na berries ay magsisimula sa Mayo, at matapos sa katapusan ng Setyembre - simula ng Oktubre. Siyempre, sa mga timog bansa berries mamukadkad at magbunga ng mas maaga at mas abundantly kaysa sa gitnang rehiyon ng Russia at higit pa kaya sa hilagang rehiyon ng bansa.

Siyempre, ang mga berries ay maaaring nakolekta sa lumang paraan - sa pamamagitan ng kamay, tulad ng aming sinaunang mga ninuno ginawa, gayunpaman, Ngayon sa mga istante maaari mong makita ang isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga tool, na, hindi katulad ng sinaunang paraan, makabuluhang mapabilis ang proseso ng pagproseso ng berries.

• Ang plastic bootie ay isang regular na plastic container para sa berries.
• Si Correxes - ang parehong mga booties, ay nahahati lamang sa mga compartments tulad ng sa mga kahon ng kendi. Ang bawat isang itlog ng isda ay may sariling lugar.
• Tinutulungan ng mga removers ng prutas na pumili ng mga berry na may kilusan ng pagsusuklay. Ito ay kinakailangan upang i-hold ang isang puno ng prutas sa isang bush, sabihin, blueberries, pagsamsam berries. Lilitaw agad ang mga ito sa kahon ng boksing, gayunpaman, kasama ang mga dahon, at ang mga spetes mismo ay madaling mapakali.

Para sa pagproseso, depende sa nais na resulta, ang mga sumusunod na aparato ay ginagamit.

• Manu-manong o awtomatikong juicer. Sa tulong nito, makakakuha ka ng natural na berry juice o inumin ng prutas sa pamamagitan ng pagpindot sa isang pindutan. Upang makuha ang juice, gamitin din ang pindutin.
• Mga lalagyan para sa pagyeyelo. Ang mga ito ay gawa sa mga materyales na mapaglabanan ang mga mababang temperatura ng freezer at huwag hayaan ang mga banyagang smells. Ang mga frozen berry ay naka-imbak ng mas mahaba, maaari rin itong magamit para sa mga pie, fruit drink at maraming iba pang mga pagkain.
• Dryer, electric dryer o drying cabinet. Pinabilis ang proseso ng pagpapatayo ng prutas, pagkatapos ay maitatago ang mga ito para sa mga dalawang taon. Maglaan ng infrared dryers na panatilihin ang komposisyon ng bitamina na buo at buo, at convective, kumikilos sa tulong ng mainit na hangin at pagsira sa ilan sa mga bitamina.

Sa kabila ng malaking mga benepisyo ng mga berry, hindi sila dapat abusuhin, kung hindi man:

• Maaaring mangyari ang hypovitaminosis - isang labis na dosis ng anumang bitamina;
• allergy sa anyo ng mga batik o ubo;
• ang sistema ng pagtunaw ay may kapansanan - mayroong maraming mga acids sa berries, ang pantunaw na tumatagal ng maraming lakas at enerhiya mula sa tiyan;
• May pagkakataon na masira ang enamel ng ngipin dahil sa mataas na nilalaman ng parehong mga organic na acids.

Kung paano gumawa ng isang aparato upang mapadali at gawing simple ang koleksyon ng mga berries gamit ang kanilang sariling mga kamay, tingnan ang sumusunod na video.